Vreau să mă răsfăț cu niște rețete pe măsură ce le amintesc din copilărie. Nu vreau să aduc niciuna dintre dimensiunile mele de gust în ele. Aroma și farmecul acestor feluri de mâncare îmi evocă certitudinea și catifelarea. Pietrele prețioase nu trebuie îmbunătățite. Trebuie să fie bucurați în toată măreția lor. Îți voi împărtăși una. Miere tăieturi ale mamei mele.
Mama: steaua fiecărei vieți
Mama mea este un cadou minunat pentru mine. Știu că a făcut întotdeauna tot ce a putut pentru a mă educa la onestitate, bunătate și respect pentru mine și pentru ceilalți. Mi-a transmis toată viața dragostea ei pentru natură și tradiții.
Ea a fost profesoara mea de grădiniță și, în primii ani de școală, am fost cu ea în locul însoțitorului ei, ajutând-o cu copiii din clasă. Cu entuziasmul și cu nasul pentru talent, a fost un profesor recunoscut pe scară largă. Ea a ajutat la dezvăluirea mai multor vedete de actorie și muzicale.
Bolnav
Când eram bolnavă, mama mergea mereu la magazin și îmi cumpăra ceva ce altfel nu ne permiteam. Am numit-o „bolnavă”.
Întotdeauna mi-a evocat un zâmbet pe față de la ureche la ureche.
Și nu a fost o prostie, ci struguri obișnuiți, uneori o rodie sau un mango.
Ea a fost vedeta mea, care a strălucit prin întunericul bolii cel puțin scurt.
În ciuda faptului că sunt „bolnav”, nu mi-a trecut prin cap să abuzez de ea. Falsificați boala. Cumva am simțit că nu este cu adevărat.
Astăzi le dau „bolnav” copiilor mei. De asemenea, așteaptă cu nerăbdare și ochii mei strălucesc mereu. Pentru că abia acum înțeleg câtă bucurie a trăit ea când mi-a cumpărat ceea ce nu aveam și s-a uitat la entuziasmul meu.
Mama coace
Obișnuiam să fim de modă veche pentru prăjituri. Avea multe matrițe, o mașină de cofetărie atât de ciudată pentru a face cofetărie (cu siguranță folosită astăzi, era atemporală, dar nu știu ce se numește vol) și mirosul de vanilie, nuci și scorțișoară.
Mama făcea pâine și gătea. Dar la cererea tatălui, ea a râs și a copt strudelele pe care el le iubește atât de mult. Întotdeauna doi: măr - nucă de cocos și măr - ceea ce a dat casa. Deci, odată nuci, alteori scorțișoară ...
Nu mi-a plăcut. Nu era ciocolată ... Miros grozav și niciunul. Așa am perceput-o atunci.
Cu mama mea ca mamă a trei copii
De aceea am zburat cel mai des pe pâinea ei. L-am frecat atât de gros acasă, încât nu m-a deranjat absența ciocolatei. 🙂
Felii felii de miere de la mama
Dar în timpul Crăciunului, totul era diferit. Feliile de miere au fost coapte.
Îmi amintesc că stăteam în colțul bucătăriei și că tot trebuia să amestec amestecul peste abur peste aluat. Când m-am oprit (pentru că într-adevăr nu voiam), țipătul era deja început că totul ar fi stricat dacă nu mă amestec nici măcar o secundă.
După o Ajun de Crăciun foarte tradițional, a venit un desert. Miere și parfumat, acoperit cu ciocolată. Felii de miere.
Mama mea este cel mai mare profesionist pentru acest tip de desert. Aluat atât de moale, suplu și parfumat, combinat cu o umplutură de lapte și ciocolată deasupra ...
A ascuns-o în cameră, unde a durat mult. Ei bine, probabil că ar dura mai mult, dar trebuia să vii mereu să gusti măcar puțin.
Este încă atât de bun, nu-i așa? 🙂
Miere taie acasă
Acum aproximativ patru ani, am decis să coac această bijuterie de Crăciun. M-am înarmat cu toate cunoștințele de la mama, am motivat tipul de acasă, ce mamă grozavă va fi pe masă ...
Ne-am certat pentru niște prostii. El a spus că pot să-l mănânc singur și am confirmat instanței că nu îl voi lăsa puțin. Și faptul. Treptat, l-am mâncat întreg în vacanță.
De asemenea, am încercat să ne amintim recent despre ce fel de prostii ne certam, dar nu am aflat. Râdeam doar de asta.
Așa că am mâncat un singur fel de dulce în acel an. Era încă atât de bun.
Am mâncat o farfurie întreagă cu felii de miere și m-a determinat să nu o coac de ani de zile.
Anul acesta mi s-a cerut puțină copilărie, mirosul timpului meu de Crăciun cu părinții mei. Mâncarea mea excesivă s-a întrerupt acum câțiva ani.
Am copt felii de miere ca o lovitură înainte de Crăciun. Trebuie, nu-i așa? Dacă mă pot descurca de fapt ca mama mea.
Da, o singură felie de miere va fi cea mai bună pentru mine; cei de la mama.
Ei bine, m-am ascuns și eu foarte bun și dulce delicios în frigider. Copiii se lăudau reciproc și tipul doar mirosea. A regretat că a existat lactoză, pe care nu i s-a permis.
Tăieturi cu miere: o comoară în bucătăria mamei mele
Pot face felii de miere în timpul Crăciunului și nu le voi mânca mai mulți ani decât atunci. Am deja ajutoare. Și poate mă voi gândi la versiunea fără lactoză, să-l anunț ce amabilitate este.
Descoperirile mele despre rețeta Felii de miere
- Este necesară amestecarea constantă a bazei aluatului. Conține ouă care s-ar zdrobi foarte ușor.
- Aluatul de bază este cel mai bine amestecat cu un tel.
- Cantitatea de făină este foarte important. Fiecare făină aspiră diferit, ouăle pot fi de dimensiuni diferite, și o lingură de miere. Prin urmare, cantarim toata cantitatea de faina. Mai întâi adăugăm doar jumătate pentru a îngroșa amestecul și apoi îl adăugăm în etape, astfel încât să obținem un aluat solid. Consistență ca plastilină caldă. Astfel, aluatul este maleabil și maleabil.
- Aluatul este necesar se rostogolește încă fierbinte. Când se răcește, se rupe. Pentru a obține dimensiunea potrivită, putem ajuta la laminare prin adăugarea de tablă. În acest fel, putem afla cu ușurință cât de mult și în ce parte ar trebui să rulăm.
- Coaceți foaia rulată pe o placă inversată. Asa de punem farfuria pe dos.
- După îmbinarea părților individuale și acoperite cu ciocolată, acestea trebuie feliile de miere zac în frig. Datorită umpluturii, farfuriile individuale se înmoaie, gusturile sunt conectate și întregul desert primește un zâmbet potrivit.
- Rețeta este gata pentru tablă, dimensiune 43 × 32 cm.
*** TĂIERI MIERE ***
Pentru drum avem nevoie de:
300 g zahăr
2 oua
100 g unt
4 lapte PL
4 PL miere
1 PL cacao
2 kg de scorțișoară măcinată
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
600 - 750 g de făină simplă 00 specială
Pentru umplere avem nevoie de:
800 ml lapte
4 PL zahăr
6 PL făină simplă 00 extra specială
300 g unt
1 PC aliniat de vanilie uscată
Pentru glazură avem nevoie de:
200 g de ciocolată de calitate
6PL ulei vegetal
Abordare:
Mai întâi pregătim umplutura, pentru că trebuie să se răcească.
Puneți lapte, vanilie și făină în oală. Se lasă să fiarbă în timp ce se amestecă pentru a concentra amestecul.
Scoateți-l de pe foc și amestecați ici și colo pentru a preveni formarea pielii pe suprafața cremei.
Tăieturi cu miere: umplutură
Într-un castron, de preferință cu un mixer manual, amestecați untul cu zahărul.
Apoi amestecați amestecul de lapte răcit.
Tăieturi cu miere: umplutură de umplere
Între răcire și amestecarea ocazională a umpluturii, putem pregăti aluatul.
Puneți toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii, într-un castron potrivit pentru prepararea cremelor la abur. Așezați vasul pe o oală cu puțină apă și porniți aragazul. Continuăm să amestecăm amestecul.
Pe măsură ce apa din oala inferioară începe să fiarbă, sifonul începe să-și arate activitatea și amestecul începe să spumeze de-a lungul marginilor.
Tăieturi cu miere: aluat spumant
Pentru a nu zdrobi ouăle, nu încetăm să amestecăm. După câteva minute, vedem că amestecul spumă mult mai puțin.
Tăieturi de miere: încetarea spumării
Apoi punem vasul departe de baia de apă.
Adăugați făină în porții la amestecul cald. Depinde foarte mult de mărimea ouălor, de linguri și de absorbția făinii, de câtă făină poate reține rețeta.
Felii de miere: amestecând o parte din făină
Prin consecvență, dorim să obținem o cale solidă, care este foarte maleabilă. Ceva ca plastilina moale caldă.
De la început lucrăm cu calea din castron, la sfârșit, când doar căutăm momentul potrivit de densitate a cărării, lucrăm la tablă.
Felii de miere: aluat prelucrat
Împărțiți aluatul în aceleași 4 părți imediat când este fierbinte. Pe o scândură ușor făinată, rulați-le una câte una la dimensiunea unei foi, în timp ce aluatul este cald. Altfel aluatul s-ar rupe.
Tăieturi cu miere: aluat de rulat
Întoarcem foaia de copt cu susul în jos, punem hârtie de copt pe ea. Transferați aluatul folosind o rolă pe placa pregătită.
Felii de miere: aluat pe o farfurie inversată
Coaceți farfuria timp de 5-8 minute într-un cuptor preîncălzit la 180´C.
Felii de miere: aluat de farfurie copt
Începem să umplem farfuriile de aluat coapte și răcite.
Mai întâi, așezați prima farfurie de aluat în farfurie. Aplicați 1/3 din umplutură și acoperiți cu o a doua placă. Așternem a doua treime a umpluturii uniform pe ea. Acoperiți aluatul cu a treia farfurie și folosiți ultima treime din umplutură.
Așezăm ultima placă a cărării deasupra.
Felii de miere: felii pliante
Topeste ciocolata intr-o caserola peste abur, amesteca-o cu ulei si toarna feliile de miere pe suprafata.
Tăieturi cu miere: sos de ciocolată
Punem întreaga minune în frigider cel puțin de seară până dimineață. Gusturile se așează, se conectează și întreaga tăietură se înmoaie.
Miere tăiată
SFAT: Căutați ceva de vizitat? Biscuiții pe jumătate înmuiați (versiunea fără drojdie este AICI) sunt o alegere excelentă. În versiunea de drojdie sunt AICI.
Sau ceva sărat? Faceți clic pe SEM pentru o rețetă care marchează pe rețelele de socializare. Salty Linek.
Notă: Vă interesează rețeta pentru felii de miere? Marcați-o cu o inimă la sfârșitul rețetei și recomandați-o altora.