Felii de soia crocante cu o salată delicioasă de maioneză, care îți va aduce gustul pentru o zi normală, dar va fi folosită și pentru ocazii festive.
În această rețetă, ne vom uita la modul de preparare a combinației perfecte de fripturi crocante și salată de maioneză. Cantitatea de grăsime din această masă cu siguranță nu vă va face mai sănătos, dar este garantat că vă va face mai fericit! Cu siguranță nu vom economisi grăsime ca purtător de gust în această rețetă. În primul pas, pregătim maioneză, unde cantitatea de grăsime, prin definiție, este de cel puțin 75% din conținut. Astfel veți obține un gust complet autentic, care va face ca maioneza de legume aproape să nu se distingă de alimentele obișnuite din alimente. Folosim ulei de rapiță, care nu are miros sau gust puternic. În maioneză, folosim lapte de soia, care nu este îndulcit, astfel încât dulceața sa să nu interfereze cu mâncarea noastră. Laptele de soia nu poate fi înlocuit cu alt lapte vegetal, deoarece lecitina din soia conținută în el este un emulgator important care va menține maioneza împreună. Și nu uitați de sarea neagră care conferă maionezei un ton de ou. Pentru feliile de soia, selectăm cele mai mari felii disponibile și un bulion puternic de legume pentru prepararea lor. Vă vom oferi o mâncare plină de arome, pe care veți avea probleme să nu o mâncați imediat. Feliile de soia cu salată de maioneză pot fi, de asemenea, servite ca alternativă la cina din ajunul Crăciunului.
Pentru 4 porții vom avea nevoie de:
- 1 dcl lapte de soia
- 3 dcl ulei de rapiță
- 1 pl de suc de lămâie
- 1 pl de muștar Dijon
- Salt sare neagră
- 500 g cartofi
- 150 g morcovi
- 200 g mazăre verde
- 700 ml murături
- sare
- Pachet de 150 g maxi felii de soia
- o jumătate de cană de făină de mazăre
- ½ praf de copt
- Salt sare neagră
- o jumătate de cană de apă cu apă
- 120g pesmet
- 1 litru de bulion de legume
- 1pl sos de soia
- 1 pl piper roșu măcinat
- ulei de prăjit
Mod de preparare:
- Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie și apoi coajați-i. Cartofii curățați sunt împinși printr-un feliator sau tăiat în cartofi prăjiți de 5 × 5 mm grosime.
- Tăiați morcovii în cuburi mai mici și aburiți-le împreună cu mazărea. Apoi lăsați-l să se răcească. Dacă nu aveți un abur, puteți cumpăra mazăre și morcovi deja sterilizați, care nu necesită prelucrări suplimentare.
- Turnați murăturile și radeți-le mărunt.
- Se toarnă 1 dcl lapte de soia, muștar și suc de lămâie în borcanul blenderului (masă sau submersibil). Adăugați treptat 3 dcl ulei de rapiță amestecând continuu. În caz de maioneză prea subțire, adăugați puțin ulei. În cele din urmă, adăugați sarea neagră și amestecați bine. Acest pas poate fi înlocuit cu maioneză de legume cumpărată, disponibilă în magazine specializate și deja în supermarketuri selectate (de exemplu, Tesco).
- Într-un recipient mai mare, amestecați legumele refrigerate cu maioneză și lăsați să stea la frigider cel puțin o oră, ideal peste noapte.
- Într-o oală suficient de mare, fierbeți bulionul de legume cu sos de soia și ardei roșu. Apoi adăugați feliile de soia și gătiți până se înmoaie. Ulterior, stoarcem excesul de apă din felii.
- Într-o farfurie adâncă, amestecați făina de mazăre cu praful de copt și sarea neagră și amestecați până se omogenizează cu apă. Poate fi înlocuit cu mazăre tratată cu apă.
- Așezați pesmetul în a doua farfurie.
- Mai întâi, înmuiați scurt feliile într-o farfurie cu amestec de mazăre și apoi înfășurați bine în pesmet.
- Prăjiți feliile acoperite pe ambele părți timp de aproximativ 3 minute într-o tigaie cu ulei fierbinte sau într-o friteuză.
Serviți tăieturile proaspete, împreună cu salata de maioneză. Tăieturile acoperite nefolosite pot fi păstrate la frigider sau congelate pentru utilizare ulterioară.