Conținutul articolului
Diverse părți ale plantei de fenicul sunt folosite pentru gătit, iar semințele pot fi găsite uscate întregi sau sub formă de pulbere.
Semințele de fenicul au o formă recunoscută alungită și sunt de culoare verde pal sau maro. Acestea oferă un gust și o aromă dulce de carne de lemn dulce, pâine, desert și băutură.
Semințele de fenicul conțin concentrații mai mari de uleiuri decât balenele de fenicul. Din acest motiv, este suficient să folosiți doar 1 lingură (aproximativ 2 până la 6 grame) de semințe de fenicul uscate în majoritatea rețetelor.
Despre fenicul
Feniculul este o planta perena care apartine familiei patrunjelului; un grup mare de ierburi și condimente, care include și alți membri comuni, cum ar fi rasca, mărarul, anasonul etc. Denumirea științifică a feniculului este Foeniculum vulgare var. dulce.
În Ayurveda, semințele de fenicul sunt considerate foarte favorabile. Au fost utilizate pe scară largă în diferite rețete din India antică. Veți găsi secrete antice de sănătate în cele mai simple ingrediente din bucătăriile noastre.
Semințele de fenicul reduc toate cele 3 Trodosha (Vata, Pita, Kapha). Semințele au un efect de răcire asupra corpului. În timpul verii fierbinți, este bine să beți o băutură din semințe de fenicul pentru a elibera căldura din corp. Uleiul găsit în semințe are un efect conservant în natură, de aceea este utilizat în amestecuri de masaj, în special în Ayurveda, pentru calmarea nervilor și creșterea purității mentale.
Compoziție de fenicul
Semințele de fenicul au un conținut scăzut de calorii, dar oferă mulți nutrienți importanți. Conțin mai mult de 28 de compuși, inclusiv tarragolu, anetol, fenchon, metilcavicol. Semințele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți puternici, precum acidul clorogenic, limonenul și quercetina, mineralele includ cupru, zinc, mangan, fier, calciu, magneziu, seleniu și potasiu. De asemenea, conțin vitamina A, B, C, fibre, proteine și carbohidrați.
Fenicul - 7 efecte asupra sănătății
Feniculul ajută la reglarea tensiunii arteriale
Unul dintre motivele pentru care semințele de fenicul ajută tensiunea arterială sunt nivelurile de potasiu. Acest mineral contracarează efectele adverse ale sodiului și reglează cantitatea de lichid din sânge.
Semințele sunt, de asemenea, bogate în calciu, care este un alt remediu mineral pentru a obține tensiunea arterială optimă. Ajută la menținerea tonusului vaselor de sânge - și chiar ajută la menținerea ritmului cardiac. Și s-a demonstrat că fibrele din semințele de fenicul reglează tensiunea arterială.
Semințele de fenicul conțin, de asemenea, nitrit (de fapt cel mai mare dintre celelalte semințe), despre care se știe că scade tensiunea arterială. De asemenea, acestea sunt bogate în magneziu, care, potrivit unor studii, poate reduce riscul de hipertensiune arterială la femei.
Feniculul favorizează digestia
Ceaiul din semințe de fenicul este considerat a fi foarte util pentru a ajuta digestia, balonarea și constipația datorită uleiurilor găsite în aceste semințe. Semințele de fenicul conțin estragol, fenchon și anetol, care contribuie la proprietățile antispastice și antiinflamatoare ale plantei. Pentru cei care au sindromul intestinului iritabil, uleiurile volatile găsite în semințele de fenicul pot ajuta la începerea digestiei prin promovarea producției de enzime gastrice. Ceaiul de fenicul vă va ajuta cu siguranță tractul digestiv să fie sănătos și fericit, deoarece are multe beneficii gastrointestinale.
Feniculul favorizează alăptarea
Semințele de fenicul conțin un compus numit anetol, un fitoestrogen care imită proprietățile hormonului estrogen și crește secreția de lapte la femei. Deci, semințele de fenicul beneficiază femeile care alăptează.
Feniculul ameliorează simptomele astmului
Semințele de fenicul și fitonutrienții lor ajută la curățarea cavităților. Sinuzita este o afecțiune în care cavitățile din jurul căilor nazale se inflamează. Fac ceai excelent pentru a ajuta la bronșită, congestie și tuse, deoarece au proprietăți de tuse.
Feniculul ajută la curățarea sângelui
Uleiurile esențiale și fibrele din aceste semințe sunt considerate foarte utile pentru spălarea toxinelor și a nămolului din corpul nostru, ajutând la curățarea sângelui. Este foarte important să includeți în dietă alimente care să ajute la curățarea sângelui pentru a asigura absorbția lină a nutrienților. Și semințele de fenicul sunt perfecte pentru asta.
Fenicul previne cancerul
Semințele au, de asemenea, proprietăți foarte puternice de eliminare a radicalilor liberi, care ajută la reducerea stresului oxidativ și protejează corpul de diferite tipuri de cancer de piele, stomac și sân. Semințele de fenicul au, de asemenea, un efect chemomodulator foarte puternic.
Fenicul vă menține proaspăt
Mestecarea a 5-10 minute de semințe de fenicul vă poate reîmprospăta respirația. Semințele cresc producția de salivă și astfel elimină bacteriile. Uleiul esențial are proprietăți antibacteriene care ajută la combaterea organismelor patogene care provoacă respirație urât mirositoare. Cu cât mestecați semințele mai mult, cu atât sunt mai răcoritoare.