Conținutul articolului
Cacao a captivat lumea cu mii de ani în urmă și face parte din bucătăria modernă sub formă de ciocolată. Conține flavanoizi, un ingredient care ajută la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățește fluxul sanguin către inimă și creier. Cu toate acestea, pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, asigurați-vă că utilizați praf de cacao nealcoolic sau ciocolată fierbinte cu mai mult de 70% cacao.
Cacao este primul aliment folosit de civilizația maya din America Centrală.
A fost importat în Europa de cuceritorii spanioli în secolul al XVI-lea și a devenit rapid un produs de sănătate popular.
Pudra de cacao se face prin zdrobirea boabelor de cacao și îndepărtarea grăsimii sau a untului de cacao.
Cacao este cel mai faimos astăzi datorită ciocolatei care se face din ea.
Pudră de cacao - metodă de utilizare
Nu este clar cantitatea exactă de pudră de cacao pe care ar trebui să o includeți în dieta dvs. pentru a obține beneficii pentru sănătate.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă 2,5 g de pulbere sau 10 g de ciocolată fierbinte conținând cel puțin 200 mg de flavanoizi pentru a obține beneficii pentru sănătatea inimii.
În general, este important să alegeți surse de pudră de cacao care au un conținut ridicat de flavanoizi - cu cât este mai puțin procesată, cu atât mai bine.
Puteți consuma pudră de cacao ca:
- ciocolată fierbinte - dar asigurați-vă că este de bună calitate și conține cel puțin 70% cacao
- băutură de cacao - amestecați cacao cu lapte cald sau rece
- smoothie-uri
- budincă - puteți adăuga pudră de cacao crudă organică (nu olandeză) la chia sau orez budincă de casă
- presară-l cu fructe sau fulgi de ovăz
Valorile nutriționale ale pudrei de cacao
100 g praf de cacao conține 227 calorii, 14 g grăsimi, 58 g glucide (din care 2 g zaharuri), 20 g proteină un 33 g fibră. De asemenea, conține cofeină, antioxidanți - polifenoli, catechine și procianidine, flavanoide, din minerale conțin potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier, cupru, zinc, fosfor și mangan.
Pudra de cacao ajută la scăderea tensiunii arteriale, menține o digestie sănătoasă, o inimă sănătoasă, un creier sănătos, ajută la îmbunătățirea stării de spirit și a simptomelor depresiei.
Pudră de cacao - 5 efecte asupra sănătății
Pudra de cacao ajută la scăderea tensiunii arteriale
Flavanoizii din pudra de cacao îmbunătățesc nivelul de oxid nitric din sânge, ceea ce poate îmbunătăți funcția vaselor de sânge și poate scădea tensiunea arterială. Cacao care conține între 30-1,218 mg de flavanoizi poate reduce tensiunea arterială cu o medie de 2 mmHg.
Pudra de cacao menține digestia sănătoasă
Fibrele găsite în cacao vă ajută să vă mențineți regulat mișcările intestinale. Într-un studiu clinic, pacienții au primit praf de cacao suplimentat cu tărâțe de cacao bogate în fibre de două ori pe zi timp de două perioade de patru săptămâni, separate de o perioadă de trei săptămâni în care nu a fost consumată cacao. Frecvența mișcărilor intestinale a crescut și sentimentul de constipație a scăzut în perioada consumului de pudră de cacao.
Pudra de cacao menține inima sănătoasă
Pe lângă scăderea tensiunii arteriale, cacao are și alte proprietăți care pot reduce riscul de infarct și accident vascular cerebral. Cacao bogată în flavanoizi îmbunătățește nivelul de oxid nitric din sânge, care relaxează și dilată vasele de sânge și îmbunătățește fluxul sanguin.
În plus, cacao reduce colesterolul LDL „rău”, are un efect de diluare a sângelui asemănător aspirinei, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge și reduce inflamația. Și aceste trăsături sunt asociate cu un risc mai mic de atac de cord, insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral.
Pudra de cacao menține creierul sănătos
Polifenolii găsiți în cacao reduc riscul bolilor neurodegenerative prin îmbunătățirea funcției creierului și a fluxului sanguin. Flavanoizii traversează bariera hematoencefalică și sunt implicați în căi biochimice care produc neuroni și molecule importante pentru funcționarea creierului. În plus, flavanoizii afectează producția de oxid nitric, care relaxează mușchii vaselor de sânge, îmbunătățește fluxul sanguin și alimentarea cu sânge a creierului.
Pudra de cacao ajută la îmbunătățirea stării de spirit și a simptomelor depresiei
În plus față de efectul pozitiv al cacaoului asupra degenerării mentale legate de vârstă, efectul său asupra creierului poate îmbunătăți starea de spirit și simptomele depresive prin reducerea nivelului de stres și îmbunătățirea păcii, satisfacției și bunăstării generale.
Efectele pozitive asupra stării de spirit sunt cauzate de flavanoizi de cacao, de conversia triptofanului în serotonina stabilizatoare a dispoziției naturale, de conținutul de cofeină sau pur și simplu de plăcerea senzuală de a consuma ciocolată.