Conținutul articolului
Conopida, din punct de vedere botanic o varză obișnuită de conopidă, are o inflorescență cărnoasă și provine din Marea Mediterană. Cu toate acestea, este cultivat și pe scară largă în latitudinile noastre.
Deși nu consumăm conopidă în mod regulat, cel puțin iarna ar trebui să o includem în meniu cât mai des posibil. Aceste legume furnizează corpului nostru o serie de substanțe nutritive necesare.
Conținutul de vitamine și minerale din conopidă
Conopida are un conținut foarte scăzut de componente energetice, 100 de grame reprezintă doar 105 kilojoule. El este bogat în nutrienți și fibre, are un conținut semnificativ de acid folic, conține în continuare provitamina A (beta caroten), vitamina B și vitamina E și cantități semnificative de vitamina C (46 mg/100 g). Dintre minerale conține o cantitate mare de potasiu și o cantitate mică de sodiu. De asemenea, conține mult calciu, magneziu, fosfor și fier crom, zinc, mangan, cupru și seleniu. Componenta grasa este neglijabil.
Conopida are efecte deshidratante, ajută la afecțiunile renale și ale vezicii urinare, favorizează reducerea greutății, are efecte preventive împotriva bolilor colonului, scade tensiunea arterială, protejează inima și oasele, este, de asemenea, ideală pentru tulburările de memorie și nervi.
Conopida - 10 efecte asupra sănătății
Conopida pentru slăbit
Deși conopida conține un minim de calorii (25 kcal/100 g), ea evocă o senzație de sațietate. Gătit sau aburit este baza ideală pentru cină pentru oricine dorește să slăbească. Datorită conținutului său minim de carbohidrați, este potrivit și pentru cei care doresc să slăbească kilograme în plus.
Conopida pentru digestie
Conopida este o sursă excelentă de vitamine, minerale și oligoelemente care ghidează procesul digestiv. Acționează asupra întregului tract digestiv de la stomac până la apendice. Datorită faptului că este mai bine digerat decât alte plante de varză, este recomandat persoanelor cu boli de stomac (gastrită, ulcer, dispepsie). Deoarece reglează permeabilitatea intestinală, poate fi utilizat atât pentru constipație și diaree, cât și pentru iritarea sau inflamația intestinului gros.
Împreună cu morcovii și sparanghelul, conopida este potrivită pentru pacienții după gastrită acută sau gastroenterită (inflamație a stomacului și a intestinului subțire).
Conopida pe inimă
Datorită conținutului scăzut de sodiu și grăsimi și a cantității mari de potasiu, conopida ajută la ameliorarea problemelor cu inima și sistemul circulator. Persoanele cu hipertensiune arterială sau arterioscleroză ar trebui, de asemenea, să fie incluse în dieta lor.
Conopida ajută la tulburările renale
Conopida este un diuretic și demachiant, accelerează excreția excesului de apă din țesuturi (edem) și deșeuri metabolice. S-a dovedit că consumul său este eficient în insuficiența renală, artrita, guta, umflăturile asociate bolilor renale și pietrelor la rinichi.
Conopida împotriva cancerului
În ultimii ani, au fost efectuate numeroase studii pentru a investiga efectele anticancerigene ale conopidei, broccoli, varzei și a altor legume de varză. S-a constatat că două tipuri de fitochimicale (glicozide de sulf și compuși indoli), care sunt relativ abundente în legumele de varză, împiedică dezvoltarea cancerului. în legumele de varză. cum ar fi varza, broccoli și conopida. S-a demonstrat că reduce riscul de cancer mamar și reproducere la bărbați și femei. În ultimii 30 de ani, consumul de legume de varză a fost asociat cu un risc mai mic de plămâni și colon cancer.
Consumul de conopidă și legume de varză înrudite este recomandat persoanelor cu risc crescut de cancer din orice motiv - de ex. apariția în familie sau efectele influențelor cancerigene (radiații, tutun, alcool și altele). Oricine a fost deja diagnosticat cu un anumit tip de cancer și urmează acum un tratament ar trebui să includă un anumit tip de varză în dieta zilnică, de ex. conopida, broccoli, varza.
Conopida scade tensiunea arterială
Consumul mai mare de fibre conținute în conopidă ajută la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, crește sensibilitatea la insulină.
Conopida în memorie
Colina este un important și versatil „factor asemănător vitaminelor” din conopidă, care ajută la somn, mișcarea musculară, învățare și memorie. De asemenea, ajută la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, ajută la absorbția grăsimilor și reduce inflamația cronică.
Conopida pentru oase puternice
Aportul scăzut de vitamina K a fost asociat cu un risc mai mare de fracturi osoase și osteoporoză. Aportul de vitamina K poate îmbunătăți sănătatea oaselor acționând ca un modificator al proteinelor matricei osoase, îmbunătățind absorbția calciului și prevenind excreția urinară de calciu.
Conopida combate problemele respiratorii
Papilomatoza respiratorie este cauzată de virusul papilomului uman și afectează corzile vocale din laringe, trahee, plămâni și bronhii. Conopida ajută la rezolvarea eficientă a acestei probleme, deoarece conține indol-3-carbinol. Consumul de legume din varză, precum conopida, ajută la reducerea severității papilomatozei respiratorii.
Conopida tratează tulburările nervoase
Cursul bolilor neurodegenerative este oprit de sulforafani și indoli prezenți în conopidă. Acești compuși ajută la activarea enzimelor detoxifiante care cresc nivelul glutationului și tratează leziunile neuronale cauzate de inflamație și stres oxidativ în boala Alzheimer și Parkinson.
Cum se cumpără conopida?
Atunci când cumpărăm, inspectăm și simțim cu atenție conopida. Cea mai bună calitate este conopida albă, sau mai degrabă destul de ușoară și solidă - are și cele mai multe vitamine. Aspectul moale, cenușiu, ofilit sugerează că a fost păstrat mult timp. Conopida, care este comercializată târziu în timpul iernii, provine de obicei din importuri și, prin urmare, nu este în întregime proaspătă.
Cum se păstrează conopida?
Conopida se depozitează foarte bine dacă le limitați expunerea la oxigen și căldură, care sunt cei doi principali vinovați ai daunelor alimentare. Va dura câteva săptămâni.
Cum se procesează conopida?
Conopida poate fi consumată fierbinte, dar și rece în aperitive, salate sau combinată cu alte legume. Cea mai obișnuită prelucrare a conopidei este în supe, coapte sau prăjite, înăbușite, dar cel mai recent puteți prepara și aluat de pizza din ea.
Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament