Pateurile au aparținut și pentru unii pot aparține încă micului dejun ocazional, zeciuială sau cină rapidă. În epoca modernă de azi, chiar poți cumpăra pateuri excelente de la unii producători. Pateuri de casă dar și diverse delicatese din străinătate. Trebuie doar să te uiți în jurul magazinelor și să știi cum să o alegi pe cea potrivită după gustul tău. Eu și prietena mea facem din când în când un ficat de casă, care ne place foarte mult în ambele familii. Am elaborat rețeta încercând-o de mai multe ori și combinând diferite ingrediente. Judecă pentru tine ...

Materii prime:

500 g ficat de pui (poate fi și ficat de rață sau de gâscă), 250 g untură (unguent de rață sau de gâscă, în funcție de ficatul pe care îl folosim), 2-3 cepe (în funcție de mărimea cepei), 2-3 mere, 2 dcl vin roșu bun, sare, piper (poate fi negru, alb, roșu sau colorat), cimbru, oală cu capac care poate intra în cuptor, blender

casă

Abordare:

Spălăm și curățăm fripturile (tăiem venele grosiere, uneori există și o bucată de bilă sau rinichi - totul trebuie îndepărtat fără milă). Puneți unguentul de porc în oala în care vom prepara pateul de ficat și puneți prăjiturile curățate pe acest unguent. Curățați o ceapă, curățați merele, îndepărtați boabele și tăiați-le (mere și ceapă) în sferturi și așezați-le pe friptură. Se adaugă condimente (nu se sărează!) Și se toarnă aproximativ 2 dcl de vin, se acoperă cu un capac și se coace în cuptor la 180 ° C.

Coaceți acoperit timp de aproximativ 25-30 de minute. Apoi descoperiți și reduceți lichidul pentru încă 10 minute. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească (să nu se „grăsească” grăsimea) și se pune într-un blender, se sare și se amestecă până la consistența „pateului”.

Se toarnă în recipientul (recipientele) pregătit (e) și se toarnă blatul cu carne de porc sau alt unguent. Dacă nu aveți unguent puteți folosi unt. A se păstra la frigider.

Tip:

dacă doriți să faceți ficatul special, puteți adăuga, de exemplu, afine uscate tocate, piper verde sau migdale mărunțite după amestecare.