Fii atent la ce cumperi! Ciocolata falsă poate fi ascunsă în figurile de Paști

Este posibil să nu difere de ciocolata cinstită în aspect, preț sau numărul de calorii. Cu toate acestea, o compoziție diferită le dezvăluie. Vorbim despre cifrele de cacao, pe care consumatorii obișnuiesc să le confunde cu cele din ciocolată.

poate

O astfel de cofetărie nu poate fi numită „ciocolată” deoarece nu îndeplinește cerințele esențiale pentru compoziția ciocolatei. Prin urmare, consumatorul va găsi pe etichetele sale nume de marketing precum „Glazură cu aromă de lapte de cacao”, „delicatețe de cacao”, „delicatețe de lapte”, „figurină de cacao”, „figurină de cacao” sau „figurină de glazură de cacao”.

„Cea mai scumpă și de bază materie primă pentru producția de ciocolată este untul de cacao, care lipsește aproape întotdeauna în cifrele care nu conțin ciocolată. În schimb, producătorii folosesc înlocuitori precum uleiul de palmier, untul de shea și alte tipuri de grăsimi vegetale, care nu sunt doar mai ieftine. dar și mai ușor de prelucrat. „Imitațiile” ciocolatei sunt, de asemenea, slabe în conținutul de pudră de cacao, așa-numitele solide din cacao, care reprezintă doar 8-15% din compoziție ”. explică Milan Lapšanský, directorul general al secției de produse alimentare și comerț din Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale din Republica Slovacă.

În cifrele de ciocolată, proporția de pudră de cacao este prescrisă prin decret. În timp ce ciocolata cu lapte trebuie să reprezinte cel puțin un sfert, sau 25% din greutatea produsului, ciocolata fierbinte nu trebuie să conțină mai puțin de 35% solide din cacao. Excepția este ciocolata albă, care constă din unt de cacao, lapte sau componente din lapte și zaharuri. În general, cu cât ciocolata conține mai multă cacao, cu atât este mai puțin zahăr și opțional alți aditivi în compoziție.

Grăsimile vegetale pot apărea și în figurile de ciocolată. Cu toate acestea, conținutul lor nu poate depăși cinci la sută din greutatea produsului. Cu toate acestea, cifrele de cea mai înaltă calitate ale ciocolatei vor fi recunoscute de consumator prin compoziția lor simplă: zahăr, unt de cacao, masă de cacao, lapte praf, lactoză și lecitină din soia. Cele mai bune au o compoziție simplă. Unt de cacao, masă de cacao, zahăr, lapte praf, lactoză și lecitină din soia.

În timpul achiziției de Paște, ouăle au ieșit la vânzare cel mai mult. Și tocmai cu aceștia fermierii de păsări subliniază cei care sunt suspect de ieftini. Urmăriți raportul: