Ce sunt flavonoidele?
Sunt cel mai mare grup de antioxidanți ai plantelor. Ei includ mai mult de 5.000 de derivate diferite iar lista lor este în continuă creștere. Substanțele fenolice răspândite în regnul plantelor formează un grup foarte divers și extins de compuși polifenolici. Se găsesc în aproape toate celulele vegetale, și deoarece sunt de fapt coloranți, dau plantelor o colorare caracteristică. Unii experți îi plasează într-un grup vitaminele P, deoarece au o proprietate comună - cresc flexibilitatea capilarelor vasculare. Ele se găsesc adesea în plante împreună cu vitamina C și protejați-l de oxidare. Pe lângă proprietățile antioxidante, acestea acționează antibacterian și promovează producția de hormoni.
A fost găsit un aport crescut de flavonoide reduce riscul de boli ale inimii și vaselor de sânge.
Vezi si:
În ce alimente le puteți găsi?
Alte beneficii semnificative, foarte asemănătoare cu mulți alți antioxidanți, le includ efect antitumoral și un efect pozitiv asupra imunității care funcționează bine.
Le vom găsi în fructe citrice, în mere, în fructe de pădure, struguri, roșii, în ceapă, în ciuperci și în tot felul de legume, precum și în băuturi precum ceai, bere, alb și mai ales în vin rosu iar în sucurile de fructe.
Printre cele mai faimoase se numără quercetină, rutină, „faimos” desigur resveratrol din boabele de struguri roșii, cărora francezii le datorează paradoxul francez francez ’, precum și picnogenol. Acesta din urmă este obținut din scoarța unui pin maritim și îl clasăm printre antioxidanții cu adevărat puternici; are chiar și efecte antioxidante de 20 de ori mai puternice decât vitamina C.
Se găsesc și substanțe similare în ciuperci medicinale (ciuperci de stridii), cătină, ceai verde și negru sau boabe de cacao, ulei de măsline și vin roșu.