Ai fost la cină într-un restaurant de lux și o farfurie cu carne sau desert pe care l-ai decorat cu flori vii? Mână pe inimă, cei mai mulți dintre noi am lăsat floarea deoparte și nu am consumat-o. Și, în același timp, este un supliment alimentar cu adevărat gustos și sănătos. Poate evidenția gustul mâncării, băuturii, dar poate crea și gustul de bază al înghețatei, al mousse-ului pufos dulce, al salatei sau al tortului.

flori

Ce flori sunt potrivite pentru consum

S-ar putea să fiți surprinși, dar aceleași flori pe care le cunoașteți din grădini, pajiști și ghivece de acasă. Florile comestibile nu sunt varietăți speciale de flori, trebuie doar să aveți grijă să le cultivați singur, să le colectați într-un mediu curat de munte sau să le cumpărați de la comercianții cu amănuntul specializați. Florile vândute în floriști, piețe și supermarketuri sunt tratate cu pesticide și erbicide și sunt improprii consumului.

Feriți-vă de florile necomestibile

La fel ca ciupercile, florile sunt comestibile și necomestibile, chiar și unele flori sunt otrăvitoare. Prin urmare, consumați doar acele flori despre care știți că sunt potrivite pentru consum. Din localitatea noastră există un tabu pentru narcise, crini de vale, ghiocei, azalee, oleandru și rododendron. Dacă aveți de gând să smulgeți flori într-o pajiște sau în păduri, asigurați-vă că mediul în care strângeți flori este curat și departe de drumuri și medii cu praf. Este ideal pentru a smulge flori complet dezvoltate și intacte dimineața. Este ideal dacă aveți o grădină unde puteți cultiva un amestec de flori comestibile pentru un test.

Cu ce ​​flori te vei bucura

În gastronomia mediteraneană, se folosesc deseori dovlecei sau flori la grătar sau prăjite. După îndepărtarea interiorului florii, brânza, ciupercile sau o bucată de șuncă sunt așezate în ele, învelite într-un amestec de făină și apă spumante și prăjite. Se servesc ca fel principal cu o garnitură.

Dacă iubești salatele, la fel ca ierburile, poți gusta o salată cu flori în funcție de preferințele tale. Se recomandă margarete, gălbenele, arpagic sau flori de usturoi, precum și flori de rucola și busuioc. Gălbenele are o aromă pronunțată de lămâie, florile de arpagic și usturoi sunt la fel de distinctive ca arpagicul și usturoiul proaspăt, iar florile de busuioc și rucola sunt mai moi decât frunzele obișnuite.

Deserturile includ flori violete, care au un gust puternic dulce, petale de trandafir și lavandă parfumată. Fulgii de trandafiri pot fi, de asemenea, împrăștiați separat cu albuș de ou sau sirop de arțar și pot fi coapte la temperatura scăzută în cuptor sau uscate liber până a doua zi.

De exemplu, floarea acră de hibiscus, care decorează frumos ceaiul într-o ceașcă de pahar sau un pahar de vin spumant, este potrivită pentru băuturi. Puteți pregăti diferite culori și tipuri de flori comestibile pentru a vă decora băuturile, pe care le puteți congela și cuburi de gheață pot fi apoi adăugate la siropuri, băuturi mixte și ceaiuri cu gheață.