Formele alternative de dietă includ vegetarianismul. În prezent este una dintre formele relativ populare de dietă, dar are nu numai avantajele sale, ci și dezavantajele sale.

19 decembrie 2005 la 15:30 Katarína Pavlovičová, nutriționist, număr gratuit 0800152153

Vegetarianism

Dieta vegetariană este axată pe alegerea alimentelor vegetale. Este considerat un fel de ritual al religiei și poate fi evaluat în termeni de sănătate, ecologie și economie. Cunoaștem mai multe variante de nutriție vegetariană, acestea fiind:

1. vegetarieni absoluți sau așa-numiții vegani care consumă numai alimente pe bază de plante. Acest lucru se aplică și excluderii produselor de origine animală și a insectelor - cum ar fi mierea.

2. Frutarii, se bazează pe principiul consumului de produse absolut naturale. Mănâncă doar fructe crude sau uscate, nuci, miere și, de asemenea, ulei de măsline.

3. lactovegetari, consumă alimente vegetale, de asemenea lapte și produse lactate.

4. lacto-ovegetarieni, care completează alimentele pe bază de plante cu lapte și produse lactate, de asemenea, ouă.

5. semi-vegetarieni sau așa-numiții vegetarieni parțiali, mănâncă o dietă pe bază de plante cu anumite tipuri de carne - în special, acestea secretă carne roșie. Acestea consumă pește și păsări de curte, precum și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. O formă aproape satisfăcătoare de vegetarianism.

6. pescovegetari, consumă alimente vegetale cu adaos de pește.

7. Pulovegetarieni, consumă alimente vegetale cu adăugarea de păsări de vânat.

produse lactate

În ceea ce privește vârsta și starea umană, formele de vegetarianism reprezintă un risc pentru sănătatea corpului. În special, copiii, adolescenții, vârstnicii, bolnavii cronici, femeile însărcinate și care alăptează sunt un grup vulnerabil. Deficiențele limitative ale nutrienților exclusiv într-o dietă vegetariană strictă sunt în principal aminoacizii din componența proteinelor integrale, vitaminele B - în special B12, vitamina D, acizi grași polinesaturați superiori, minerale - calciu, zinc și fier. Dimpotrivă, pozitivul acestei forme de dietă alternativă este prevenirea apariției bolilor neinfecțioase, cum ar fi bolile civilizației - cardiovasculare, oncologice și diabetice; ateroscleroză, hipertensiune, obezitate și indigestie asociate cu constipație (datorită aportului ridicat de fibre). Aminoacizii esențiali sunt esențiali pentru reacțiile biochimice din organism, exclusiv de neînlocuit de orice altă componentă a dietei decât o sursă de hrană pentru animale. Proteinele vegetale au o valoare biologică semnificativ mai mică, le lipsește aminoacizii importanți metionină și taurină, prin urmare vegetarianismul afectează în mod semnificativ creșterea organismului. Prin urmare, cel mai mare deficit de aminoacizi este la veganii „puri”.

Scopul vegetarianismului ar trebui să fie atingerea concentrației optime de substanțe nutritive importante pentru organism. Lactovegetarianii și lactovegetarii au relativ multe proteine ​​de valoare completă, cu excepția copiilor, adolescenților, sportivilor, femeilor însărcinate și care alăptează, unde cerințele organismului sunt crescute. De asemenea, aceste subgrupuri de vegetarianism au relativ suficientă vitamina B12, riboflavină, vitamina D și parțial calciu, pe care le obțin din lapte și produse lactate, precum și din ouă. Deficitul de fier și zinc este semnificativ în toate formele de vegetarianism, în plus, absorbția lor este absorbită de acidul fitic găsit în cereale și leguminoase, iar consumul concomitent de vitamina C. Anemia este adesea cauzată de anemie.

Putem rezuma că formele de lacto, lacto-ovo și semi-vegetarianism sunt aproape potrivite pentru o dietă normală variată și sănătoasă, inclusiv produse de origine animală. Vegetarienii, deoarece consumă suficiente fructe și legume, au un aport ridicat de vitamina C și, nu în ultimul rând, de fibre (obținute din fructe, legume, cereale, cereale integrale și leguminoase), care este de o mare importanță în organism (prevenirea de constipație, colesterol ridicat și niveluri ridicate de colesterol).

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.