salată

Sezonul salatelor aduce mese sănătoase și ușor de digerat în bucătăria noastră. Dar ce ar trebui să știți despre salate?

Verde, roșu și un amestec de culori

Caracteristica de bază a diferitelor tipuri de salată este culoarea lor, practic diferențierea lor de culoare este simplă - avem disponibile salate verzi, dintre care majoritatea și roșii, cum ar fi lollo rosso sau cicoare. Și există, de asemenea, salate cu un amestec de verde și roșu - de exemplu, frunze de sfeclă roșie. Prin urmare, atunci când pregătiți o salată, este potrivit să combinați culorile de bază și nuanțele acestora.

Gustul fierbinte domină salatele

Spre deosebire de combinațiile de culori, atunci când gustați salata, trebuie să uitați de contraste și să încercați să găsiți echilibru. Și ce să ricoșezi? Fiecare fel de mâncare conține într-o oarecare măsură patru arome de bază: dulce, sărat, acru și fierbinte. Topping dulce, sărat și acru, frunzele ar trebui să aibă grijă de gustul fierbinte.

Trebuie să tai mic

Dacă folosim morcovi sau țelină crude, de exemplu, pentru a pregăti o salată, îi tăiem întotdeauna mărunt. Organismul folosește mai bine mineralele și vitaminele conținute în ele. Dacă adăugăm ceapă crudă în salată, o tăiem cu puțin timp înainte de a fi terminată pentru a nu arde.

Puiul aparține salatelor de primăvară

Ceapă în bucătărie și ca medicament

De ce să mănânci spanac dacă vrei să slăbești?

Uscați bine

După o curățare temeinică și spălare cu apă curentă, lăsați toate legumele destinate preparării salatei să se scurgă și să se usuce cât mai bine posibil, astfel încât să absoarbă bine gustul dressingului, ceea ce previne în același timp pierderea de vitamine.

Cea mai bună salată este salata proaspătă

Salata de frunze are cel mai bun gust când este pregătită în aceeași zi în care am cumpărat-o sau chiar mai bine când a fost ruptă chiar în grădină. Depozitarea prelungită nu numai că îi va afecta aspectul, ci și conținutul de vitamine valoroase va fi redus. Dacă din diverse motive nu folosim salata în ziua achiziționării sau colectării acesteia, depozitați-o înfășurată într-o cârpă umedă în frigider.

Ierburilor le place umezeala

Mararul, patrunjelul si arpagicul, pe care le adaugam foarte des in salatele de legume, au nevoie de umezeala. Mai întâi, le punem într-un pahar cu apă rece pentru o vreme, iar când absorb suficientă umezeală, le depozităm într-un alt pahar cu capac etanș și le așezăm în frigider, astfel tratate vor rezista în bune condiții câteva zile .

Topping cu mâna

Dacă, la urma urmei, rămân picături de apă pe frunze și gustul sosului de salată s-a slăbit, este bine să aveți în stoc un așa-numit dressing de bază din trei părți de ulei, o parte de oțet, sare și piper. Cu dressingul astfel preparat, vom adăuga salata și o putem păstra într-o sticlă bine închisă la frigider, unde va fi păstrată proaspătă o săptămână întreagă.