A lucrat ca manager de top în Tesco, Slovacia, timp de aproape zece ani. Deși nu mai funcționează în comerțul cu amănuntul, critică cu tărie ultima luptă a Slovaciei împotriva calității duble a alimentelor în Uniunea Europeană.

tesco

El vede discursurile mass-media ale prim-ministrului Robert Fico și ale ministrului agriculturii Gabriela Matečná doar ca o încercare de a acoperi probleme mult mai grave în acest sector.

Ce să citiți într-un interviu cu un fost manager de lanț:

  • avem alimente cu adevărat mai proaste în Slovacia
  • ce este siguranța alimentară în Slovacia în comparație cu UE
  • de ce lupta guvernului împotriva dublei calități alimentare în Uniune este proastă
  • de ce avem puține produse interne în magazinele noastre
  • lucru pe care ministrul l-a ajutat cu adevărat pe agricultura slovacă
  • de unde cumpără alimente

În Slovacia, au început din nou discuțiile despre calitatea alimentelor. De fapt, le avem atât de rău?

Mai întâi trebuie să ne uităm la ultimii miniștri ai agriculturii pe care i-am avut: Zsolt Simon, Ľubomír Jahnátek și Gabriela Matečná. Îmi puteți spune care au fost prioritățile lor?

Simon nu s-a ocupat prea mult de vânzările de alimente. Nu a fost până când Jahnátek a venit cu această agendă.

Dar cum a început să le rezolve? Milioane de amenzi și interferențe cu libertățile contractuale - legea privind condițiile comerciale neloiale. Nu a adus nimic altceva. Slovacia are un set de legi alimentare, al căror „proprietar” este Ministerul Agriculturii. Această legislație determină toate proprietățile măsurabile ale anumitor grupuri de produse.

Atât producătorii, cât și comercianții au reguli clare în acest sens. Astăzi, când ministrul este supărat pe calitatea dublă a alimentelor și, ca exemplu, dă și Fanta, care conține zahăr în Germania și sirop de glucoză în Slovacia, întreb cine a permis utilizarea acesteia.?

Vrei să spui că siropul de glucoză este interzis în Germania?

Să luăm exemplul unei carne separat. Odată a fost interzis în Slovacia înainte de aderarea la UE. După intrare, am permis acest lucru deoarece a fost utilizat în mod obișnuit în Uniune. Cu toate acestea, la aderare, ne-am angajat să respectăm cel puțin condițiile stabilite de Bruxelles. Nimeni nu ne interzice să le avem și mai stricte.

Ministerul Agriculturii poate veni cu ușurință cu un decret care interzice utilizarea unui produs separat în cârnați și nimeni nu îl va folosi în țara noastră. Cu toate acestea, nu putem interzice utilizarea separatului în Polonia, de exemplu. Și să nu uităm că UE este despre o piață deschisă.

Prin urmare, este complet ilogic să reducem strictitatea legislației pe de o parte și să începem să luptăm împotriva unei calități mai slabe pe de altă parte. La urma urmei, statul însuși a luat măsuri pentru a reduce calitatea alimentelor.

De fapt, se poate determina dacă producătorul folosește carne sau un produs separat?

Pur și simplu pe baza cantității de calciu. Pe vremuri, limita maximă era de 300 de miligrame pe kilogram. Producătorii nu au putut depăși această limită. Astăzi, decretul prevede că, dacă există mai mult de 250 de miligrame într-un kilogram de carne, trebuie să se menționeze pe ambalaj că conține un separat.

Cu toate acestea, nu veți mai afla proporția exactă a cărnii, deoarece separatul nu este carne. Deci despre ce calitate vorbim aici?

De ce producătorii înșiși nu folosesc mai puțin separat în mod voluntar?

Acest lucru rezultă și din situația economică a producătorilor. Dacă legea le permite să fie separați, ar merge împotriva lor dacă nu l-ar folosi, deoarece este mai ieftin. Dacă legea permite o astfel de posibilitate, atunci nu le putem critica. De exemplu, de ce solicitați un bonus fiscal sau o deducere?

Acest lucru este similar cu permisele de conducere. La noi, aveți nevoie de 52 de puncte pentru a obține un permis de conducere, iar în Germania, de exemplu, doar 40. Vom spune acum că șoferii noștri sunt mai buni decât germanii?

Comparăm incomparabil. Dacă statul dorește cu adevărat o calitate mai înaltă a alimentelor, îl poate face foarte ușor, cu legislația și mediul de afaceri corecte.

Cum explicați că ministerul nu va face asta și, în schimb, va organiza o mulțime de rezultate media?

Toate declarațiile fostului ministru, precum și ale actualului ministru în acest domeniu, sunt, în opinia mea, doar creația unui dușman propriu, împotriva căruia vor lupta.

Atât ministrul, cât și premierul Fico vor să împingă Bruxelles-ul să elimine calitatea dublă în UE. Ce va însemna asta în practică?

Rezultatul acestui efort va fi ca UE să determine compoziția exactă a produselor. Acest lucru va fi abordat de cei mai mari și mai puternici jucători care vor produce un singur produs pentru toate țările.

Acest lucru va crea alimente uniforme pentru întreaga Uniune. Atunci putem uita de diferențele regionale și gusturile diferite. Consumatorii nu vor avea de ales.

Dar asta nu are nicio legătură cu siguranța alimentelor. Dimpotriva. Dacă o companie face o greșeală astăzi, aceasta poate afecta doar un grup restrâns de oameni, iar concurența o va înlocui rapid. Dacă un viitor producător greșește în viitor, vom simți cu toții.

De fapt, săpăm un mormânt?

Exact. Încercați să vindeți șunca sau slănina noastră afumată unui german. Nu îl veți vinde deoarece este obișnuit cu un alt mod de procesare. Germanii preferă uscarea și șunca cu os. De ce atunci cerem ca șuncă să fie la fel?

Este mai bun cel german? Nu, este tratat diferit. Piața trebuie să fie liberă pentru ca clientul să aleagă pentru el însuși. Cu toate acestea, consumatorul nu va plăti pentru ceva ce nu-i place. Ministerul a criticat incapacitatea sa de a urma o politică eficientă.

Dacă ministerul ar strânge legislația privind producția de alimente, după cum spuneți, ar afecta și micii producători din Slovacia și ar rămâne doar companiile mai mari.

Nu. Spun că legea trebuie mai întâi să definească corect ce este mâncarea de calitate atunci când vrem să vorbim despre calitate.

Este de fapt posibil? La urma urmei, acesta este un lucru pur subiectiv.

Exact asta întâlnesc. Toate testele care au comparat calitatea alimentelor noastre și a celor străine au fost efectuate ca teste senzoriale. Așadar, o persoană sau două au mirosit și gustat produsul.

Se presupune că acesta este un eșantion al unei națiuni care spune ce este bine? Acest lucru este suficient pentru ca ministrul să susțină că avem alimente de proastă calitate?

Cu toate acestea, atunci când inspectorii află că există mai puțină carne în produsul din carne în Slovacia decât în ​​Austria, putem vorbi despre dublă calitate. Nu crezi?

În ultimul test efectuat de Administrația Veterinară și Alimentară de Stat, de exemplu, au constatat în șunca de curcan că există o proporție mai mică de carne în Slovacia și că nu era la fel de coezivă ca cea austriacă.

Din păcate, nicăieri nu era scris dacă era același și identic produs. Cine va spune că o cotă de 85% din carne în șuncă este exact ceea ce își doresc consumatorii slovaci, dacă nu ei?

În cazul pizzai congelate comparate, a existat o problemă, deoarece pe drumul produsului slovac erau mai puține bucăți de roșii. Aceasta nu este o problemă?

Dar din nou, trebuie să întreb, câte bucăți de produse au comparat în acest fel? Unul sau doua? Dacă ar lua 50 sau 100 de produse identice, atunci ar putea vorbi despre o calitate mai scăzută.

Puteți evalua actualii miniștri ai agriculturii?

Nu l-am înțeles niciodată bine pe Simon. Am negociat cu Jahnátek de multe ori. El a venit cu conceptul de autosuficiență a Slovaciei în sectorul alimentar. Ce legătură are asta cu vina lanțurilor de retail? Absolut nimic. Și nu știu prea multe despre mamă.

Jahnátek a vrut să împingă mai multe alimente de casă pe rafturile magazinelor.