ciuperci

Poate că nu vă plac, dar este păcat. Fie că urmați o dietă sau doriți să reduceți inflamația din organism - inclusiv ciupercile din dietă se plătesc.

Reputația infamă a ciupercilor se datorează și faptului că atunci când mănânci o specie otrăvitoare, provoace otrăvire. Cu toate acestea, încercați să nu vă supărați pe ciuperci. Sunt fabrici mici pentru sănătate, pline de vitamine, minerale și alți nutrienți importanți.

VO GALERIE FOTO veți găsi mâncăruri originale de ciuperci care vă vor înveseli bucătăria și vă vor încânta papilele gustative.

Nervii și inima

În ciuperci veți găsi mai multe vitamine din grupa B: B1, B2, acid folic (B9) și niacină (B3). Acidul folic este o parte importantă a dietei femeilor însărcinate, deoarece are un efect pozitiv asupra dezvoltării copilului și îl protejează de boli congenitale, cum ar fi fantei coloanei vertebrale sau buzelor.

La rândul său, niacina ajută la generarea de energie în celule, susține activitatea inimii, a nervilor și a mușchilor, dar și funcționarea optimă a tractului digestiv. Cu toate acestea, conținutul de vitamine B poate varia de la o specie de ciupercă la alta. În timp ce produsele de patiserie conțin mai mult acid folic, tipul asiatic de ciuperci shiitake este mai bogat în B6.

Înlocuirea soarelui

O porție de ciuperci preparate delicios vă va furniza vitamina D, care este dificil de obținut toamna într-un mod natural. Se formează în piele prin acțiunea soarelui. Beneficiază sănătatea oaselor, a mușchilor și a sistemului nervos. Nu veți primi doza zilnică recomandată de ciuperci; porțiunea clasică va acoperi aproximativ trei la sută din aceasta. Cu toate acestea, ciupercile sunt un aliment potrivit pentru a completa vitamina D. Combinația cu ouă într-o friptură gustoasă este ideală. În 100 de grame de gălbenuș de ou veți găsi 100 până la 200 de micrograme din această vitamină „solară”.

Împotriva îmbătrânirii și imunității

Ciupercile conțin, de asemenea, antioxidanți și susțin imunitatea organismului. Bomba vindecătoare este în principal ciuperci de stridii. Extractele din acesta sunt adăugate și la suplimentele nutritive pentru a întări imunitatea. Deși există mai puțină vitamină C în ele, s-au găsit substanțe anticanceroase, în special la ciupercile asiatice, eficiente în combaterea deteriorării celulelor de către radicalii liberi. Cu toate acestea, antioxidanții joacă, de asemenea, un rol în prevenirea îmbătrânirii pielii.

Sațietate mai lungă

După ce ai mâncat ciuperci, te vei simți mai plin pentru mai mult timp. Au un conținut scăzut de calorii și, dimpotrivă, bogat în fibre. Acționează ca o prevenire a cancerului de colon, îmbunătățește absorbția nutrienților din alimente și elimină substanțele nocive din sistemul digestiv. Ciupercile conțin și proteine ​​care ajută la menținerea unei senzații de sațietate. Au, de asemenea, efecte antiinflamatorii.

Nu sunt pentru toată lumea

Seniori, copii cu vârsta sub șase ani și persoanele cu probleme digestive își cer scuze pentru ciuperci. Conținutul ridicat de fibre din ele poate provoca balonare și diaree. Tratamentul termic le îmbunătățește digestibilitatea, dar totuși nu le servește deloc copiilor sub trei ani. Dacă bănuiți o digestie slabă, este mai bine să le aveți doar în supă sau sos. Și bine gătit.