atlasár moderator

Înainte de a putea notifica alți vizitatori despre o fotografie, trebuie să vă conectați folosind numele de conectare și parola.

Urmează fotografii

Discuție despre fotografie

bobineta atlasár, moderator 23.4.2005 00:00

Se cultivă în lapte ca boabe de chefir sau în ceai ca Kombucha? Menționez vag că ceva similar a fost cultivat de un coleg tehnolog într-o fabrică de lactate, iar laptele acru avea gust de chefir după 24-48 de ore, dar cu o aromă de drojdie.

it 25.4.2005 00:00

Se cultivă în lapte, iar chefirul este gustos, conform informațiilor și cu efecte vindecătoare. Onkino

bobineta atlasár, moderator 26.4.2005 00:00

. vă rugăm să cereți mai multe informații. cât de mult burete este dat și pentru cât de mult lapte și la ce temperatură este crescut + timp de fermentare/cultivare/presupun că nu se adaugă nimic la lapte./zahăr și altele asemenea /. multumesc pentru raspuns.

it 6.5.2005 00:00

Scuze pentru raspunsul intarziat.
Se dau două jumătăți pentru 2,5 dcl de lapte. lingura ciuperci. Nu se acordă alte „indemnizații”. În 24 de ore, gustosul „chefir” este gata la temperatura camerei. După scurgere, este și mai gustos după o ușoară răcire în frigider. Ar trebui să fie băut seara, timp de 20 de zile și apoi urmat de o pauză de 10 zile, ciclul poate fi repetat continuu. (Are gust de chefir de casă din lapte integral într-o sticlă, pe care mama mea l-a făcut acum 30 de ani). Acum folosesc lapte „cutie” de la conținut scăzut de grăsimi până la grăsimi pline. Diferența de gust este minimă.
Dacă sunteți interesat de o ciupercă tibetană, îi pot oferi și instrucțiuni de preparare.
Onkino
PS: Sunt de la BA.

lusila 18.5.2006 00:00

Poate fi cumpărat și în Ban. Bystrici? Dacă nu, mi-ați putea trimite-o prin poștă?

HRom123 09.03.2009 18:41

Ai putea să-mi trimiți un număr la care să te sun în caz de interes în gură? Sunt de la BA Mulțumesc

bobineta atlasár, moderator 17.3.2009 13:35

Acum sunt în Irlanda, dar poate că te pot sfătui la VUM Zilina - un institut de cercetare a produselor lactate din Zilina întreabă microbiologia sau cel al lui Jamrich (dacă mai face asta).
Îmi amintesc vag că a fost cultivat de tehnologul Za dliekrani, dar nu l-am cultivat.

Ivuľka 21/02/2013 19:13

Poate cineva să-mi livreze acest burete de kefir? Mi-ar plăcea să nu am pe nimeni în jurul meu. E-mailul meu: [email protected] Sunt din NZ. ei bine, multumesc

heronitka 25.5.2009 20:52

Buna! Aș vrea să întreb despre ciuperca tibetană de care mă bucur. chefirul din el ar trebui să fie probabil băut timp de aproximativ 20 de zile și alte 10 zile ar trebui să fie urmate de o pauză, în timp ce ciuperca ar trebui să fie udată în continuare și laptele schimbat. Acest lucru mi se pare destul de neeconomic și îmi pare rău să turn atât de mult lapte. nimeni altcineva din familie nu vrea să-l bea, așa că depinde de mine. așa că aș vrea să știu dacă ciuperca nu poate fi înghețată în acele 10 zile, astfel încât să nu trebuiască să petrec atât de mult lapte sau dacă nu există o altă modalitate de a face față acestei situații. Multumesc pentru raspunsul tau!

anelim 12.3.2010 05:33

Puteți face și brânză de vaci din acest chefir. Timp de 10 zile, când nu îl beau, îl turn într-un pahar mare de sticlă la frigider.
După 10 zile, ar trebui încălzit la foc foarte mic timp de 15-20 de minute. Lăsați-l să se răcească și apoi scurgeți-l printr-o cârpă subțire sau tifon, legați-l și lăsați-l să picure. Este mai ascuțit decât brânza de vaci, dar gustos. Bun pentru unt - amestecați cu unt, arpagic și puțină sare.
Dar poate fi și înghețat. Se spune că se dezgheță foarte repede. Am încercat să mă usuc și apoi să mă recuperez, dar nu a funcționat.

bobineta atlasár, moderator 12.3.2010 11:40

Oamenii se ajută pe ei înșiși așa cum știu. Îmi imaginez că brânza de vaci trebuie să fie picantă. Totuși, acasă este dificil să se respecte toate condițiile, în special pentru o fermentare adecvată. În lapte, fermentația produce în principal CO2, chiar și o cantitate mică de alcool, dar și altele. Acestea dau cașului un gust diferit față de cașul obișnuit în care numai cultura obișnuită de cremă se adaugă laptelui în timpul producției.
Voi oferi o ascensiune profesională pentru producția de chefir:
chefirul se caracterizează printr-o cultură din boabe de kefir, Lactobacillus kefir sp. din genul Leuconostoc, Lactococcus și Acetobacter crescând în condiții specifice; Boabele de kefir se caracterizează prin drojdie care fermentează lactoza (Kluyveromyces marxianus) și drojdie care nu fermentează lactoza (Saccharomyces omnisporus, Saccharomyces cerevisae și Saccharomyces exiguus)

lusila 18.5.2006 00:00

O zi buna,
bem kefir în familia noastră de aproximativ 25 de ani și este foarte excelent, tocmai s-a întâmplat din neatenție că eu și tatăl meu am vărsat ciuperci, aș vrea să întreb cum aș putea și unde să iau din nou ciuperci, sunt din Banská Bystrica, e-mail [e-mail protejat], bine, vă mulțumesc

laurita 17.07.2008 10:15 AM

Buna ziua, am ciuperca de la familie, dar urasc laptele acru. Vreau sa intreb cine poate sfatui daca il pot pastra in frigider si il pot bea azim. Va avea acelasi efect atunci? Multumesc pentru sfat.

Renka 28/04/2009 14:12

Încep și eu cu această ciupercă, așa că caut informații despre ea

Parerea sau comentariul tau

Înainte de a putea posta la o discuție, trebuie să vă autentificați folosind numele de conectare și parola.

Informații despre fotografie

Autor foto:

Timp și loc:

20 aprilie 2005, Petržalka

Descriere:

Nu este o constatare, dar dacă cineva este interesat să cunoască ciuperca tibetană despre care ați scris în răspunsurile la întrebări, vă ofer câteva fotografii.

Identificare:

Conform caracteristicilor macroscopice
Desiccatul nu există