ingrediente
abordare
O rețetă simplă se transformă într-o delicatesă gourmet perfectă.
Spălați ficatul de pui, uscați-l și tăiați părți mari în jumătate (altfel nu tăiați în bucăți mici). Puneți 25 g de unt și 1 PL de ulei de măsline într-o tigaie (adăugați uleiul pentru ca untul să nu ardă repede). Așezați încet bucăți individuale de friptură (ușor sărate) într-o tigaie cu unt topit și NU AMESTECAȚI în timpul coacerii. Este important să ne gândim că prin agitare ficatul începe să elibereze apă și nu vrem asta. Friptura trebuie prăjită uniform pe ambele părți numai în unt (nu fiert în apă sau în suc propriu). Acesta este modul în care prăjim ficatul timp de 10 minute. de ambele părți.
Tăiem ceapa în bucăți foarte mici, precum și mărul decojit.
Când friptura este prăjită pe ambele părți, așezați-o cu grijă pe o farfurie.
Adăugați cealaltă jumătate de unt la copt și prăjiți ceapa și mărul pe el.
După 5 minute, adăugați 2 dl de vin (1/3 rămâne pentru aroma finală) și rom/whisky la ceapă și măr. Am folosit rom cubanez de calitate.
La final, adăugați lapte, lăsați-l să se înmoaie timp de 5 minute. și condimentați cu sare, piper negru măcinat și maghiran.
Puneți friptura înapoi în sos și lăsați-o să fiarbă puțin. Gustăm 1 dl de vin (deoarece vinul se evaporă în timpul gătitului, altfel nu am simți gustul acestuia pe o farfurie).