Altele »Teoria societății
Masă franceză, bucătărie franceză, obiceiuri franceze
Se spune că francezii sunt gurmanzi și îndrăgostiți. (Nu știu despre îndrăgostiți, am aflat mai multe despre mâncare).
Masă în stil francez este foarte dragut. Mâncarea este considerată un eveniment social, se vorbește mult și nimeni nu se grăbește. Cel puțin o oră este rezervată pentru prânz, chiar dacă este prânzul la serviciu. Cea mai importantă masă a zilei este considerată a fi cina, care începe cel mai devreme la ora 20 și unde se întrunește întreaga familie.
Fiecare masa constă din mai multe feluri de mâncare - cel mai adesea aperitiv, fel principal și desert. Poate exista și un curs de „brânză”, care se servește înainte de desert. Există o baghetă pentru fiecare fel de mâncare (cu excepția desertului), din care bucățile sunt rupte deasupra mesei și nu deasupra farfuriei, deci există o mizerie pe masă după masă. Apa este o problemă naturală pentru băut, iar majoritatea beau și vin.
Atașamente se mănâncă puțin, cel mai adesea fiind carne cu legume tocate și baghetă sau pâine. Orezul, cartofii, cartofii prăjiți și pastele sunt servite în principal în sufragerie. Bagheta este pentru orice, inclusiv paste, pizza, cartofi prăjiți și orez. Fiecare masă conține unul și același lucru - salată. Se spune, de asemenea, că mănâncă, deoarece scad colesterolul rău. Frunzele de salată sunt întotdeauna rupte, astfel încât nimic să nu ți se lipească sau să-ți cadă din gură când o mănânci, dar este exact „pe furculiță”.
Un lucru care ne oprește când rămânem în Franța - cu o baghetă, placa este curățată complet. Deoarece la serile de familie din gospodăriile franceze, toate felurile de mâncare (cu excepția desertului) sunt servite pe aceeași farfurie, acest lucru este destul de înțeles. Totuși, pare ciudat în restaurante.
Vin și brânză. Ei îndeplinesc zvonurile care se răspândesc despre ele. Mic dejun. Micul dejun tinde să fie dulce. Croissantul, pâinea cu ciocolată (pain au chocolat) sau alte produse de patiserie dulci, care nu există în țara noastră, se scufundă în lapte sau cafea.
Iaurturi. Iaurturile de fructe sunt adesea albe, cu o aromă de fructe, cu o consistență cum ar fi gelatina sau gelatina. Din fericire, pot fi găsite și „normale”, trebuie doar să arăți mai mult. Iaurtul este folosit pentru a mânca ca desert după felul principal. Iaurturile albe sunt populare, dar toată lumea toarnă zahăr de cristal în ele. Uneori au gust și iaurt aromat, deja dulce.
Magazine. Desigur, există magazine clasice unde puteți găsi de toate. Cu toate acestea, produsele de patiserie și prăjiturile sunt cumpărate în principal în brutărie/patiserie (boulangerie & pâtisserie), ciocolată într-o fabrică de ciocolată (chocolaterie), iar brânzeturile pot fi cumpărate într-o fabrică de brânzeturi (fromagerie). Puteți cumpăra cele mai multe produse alimentare din magazine numai în pachete de mai multe bucăți. Și acestea sunt ambalate mai întâi separat, apoi toate împreună. De exemplu, puteți cumpăra gumă de mestecat numai în pachete de 5, iaurturi cel puțin 4. De asemenea, vând ouă într-un pachet clasic de plastic, care este apoi înfășurat într-un pachet de hârtie cu cuvintele „ouă”. Nici ouăle, nici laptele nu se află în frigidere, ci doar pe tejghelele obișnuite. Majoritatea magazinelor sunt închise duminica, dar pot fi cumpărate de la piață. În ciuda faptului că există multe supermarketuri și hipermarketuri în Franța, niciunul dintre ele nu este deschis 24 de ore pe zi. Pentru mulți francezi, faptul că în aproape fiecare oraș major există un supermarket non-stop complet inimaginabil.
La întâlnire, ne salutăm cu o strângere de mână. Dăm mâna cu toată lumea, inclusiv cu copiii. Desigur, mâna este dată mai întâi de un bărbat sau de o femeie în vârstă. Prietenii tind să adauge față în față.
Dacă doriți să plătiți atunci când luați masa, fluturarea către chelner este considerată arogantă și foarte nepoliticoasă. Cel mai bine este să cereți personalului un cont gesticulând ca și când ați scrie.
A mânca noi ar trebui să mereu cu tacâmuri. Chiar și într-un restaurant de tip fast-food. A mânca cu mâinile pe stradă, în public, este considerat foarte nepoliticos. Pentru mese foarte casual, consumul degetelor este obișnuit.
Pentru a vizita o familie franceză, este recomandabil să aduceți o sticlă de vin bun, dar în unele părți ale Franței, cum ar fi Parisul, ar putea considera acest lucru o etichetă proastă.
Ați putea jigni localnicii, pentru că vinul face parte din fiecare cină și probabil fiecare francez are propria sa cantitate de vin acasă. S-ar putea să înțeleagă că nu au niciun gust în alegerea unui vin bun.
Atunci este mai bine să aduceți sau să trimiteți o sticlă de coniac la gazdă și flori la gazdă a doua zi. De asemenea, este obișnuit să trimiteți o scrisoare de mulțumire.
Când luați masa așteptați să înceapă gazdele. Mai întâi pune șervețelul pe genunchi și apoi îl urmează. Alătură-te toastului și chemării pentru a începe să mănânci. Este politicos să mănânci totul din farfurie. Pentru mese casual, nu este neobișnuit să ștergeți o farfurie curată cu o bucată de pâine, dar bineînțeles doar cu o furculiță. Urmați gazda, astfel încât să puteți fi ghidați de mese.
Este găzduit mai mult în restaurante decât acasă. Aceasta înseamnă că francezii preferă să invite oaspeții resp. mai des la un restaurant decât la o casă.
Pentru pasionați noaptea nunții pot uita francezii din mediul rural. În seara de după nuntă, toți prietenii și rudele lor vor sta sub ferestrele proaspeților căsătoriți, care bat linguri și oale în vase goale, sună clopote și fluiere fluierate. Nu se vor opri până când mireasa nu îi invită să plece, până când mănâncă și beau tot ce găsesc.
Este caracteristic bucătăriei franceze utilizarea ierburilor.
Folosesc cel mai mult rozmarin, lavandă, cimbru, frunze de dafin, deci preferă ierburi aromatice. Aceleași ierburi sunt răspândite și în țara noastră, fie că sunt proaspete sau uscate. Gătim cu ei, dar francezii se „joacă” cu ei. Știu cum să le proceseze mai bine. În țara noastră, această artă a fost oarecum uitată, la fel cum am uitat să pregătim vânatul, la fel am uitat să folosim ierburi. Bunicile noastre le-au folosit, le-am uitat, dar acum sunt din nou în plină expansiune și intră din nou în mâncarea noastră.
Gustul este cel mai bun consilier
Toată lumea gustă un vin diferit și, desigur, alte delicatese crude. Și poate nici nu v-ați gândit să serviți felii de brânză cu struguri, de exemplu cu boabe de struguri sau nuci. Probabil este mai tipic pentru noi să mâncăm sandvișuri cu vin, dar schimbarea nu va strica. Ne putem surprinde plăcut oaspeții cu un bol crud.
Mai bine alb
Diferitele tipuri de vin alb sunt cele mai potrivite pentru majoritatea brânzeturilor. Rieslingurile uscate sunt cele mai bune pentru brânzeturile cu mucegai alb, de exemplu silvan pentru brânzeturile crem. Vinurile roșii au un gust extrem de puternic, deci copleșesc aroma și gustul delicateselor crude. Cu toate acestea, merită cu siguranță să încercați această combinație și veți găsi singur duoul dvs. de vin crud.
Trei delicatese crude
Aceste delicatese pot fi servite ca scufundări cu bețișoare sau acoperite pe pâine crocantă sau chifle de baghetă.
1. Tăiați fin 250 g de brânză cu mucegai alb și ceapă decojită. Într-un castron, amestecați brânza feliată, ceapa, 5 PL unt și 150 g smântână într-un amestec uniform. Se adaugă sare, piper negru măcinat și piper roșu măcinat.
2. Se amestecă 200 g brânză cu vene albastre cu 100 g smântână și se condimentează cu un amestec de condimente multicolore măcinate (negru, alb, roșu, verde).
3. Tăiați 50 g de slănină crescută în cuburi, prăjiți și scurgeți grăsimea. Se amestecă 300 g de brânză de capră cu 100 ml de lapte, se adaugă un vârf de cimbru uscat și slănină prăjită.