Deci, aceasta este una dintre mesele mele preferate. Am mâncat-o pentru prima dată în copilărie în vizită la mătușa mea. Și el a gustat-o pe a noastră, așa că mama lui o făcea deseori - în forma sa originală - cu legume proaspete. Iarna, însă, ne-am așezat, ce păcat că nu se poate prepara, pentru că în acele zile era doar o ceapă iarna, în timp ce ardeii și roșiile! Dar mama a venit cu ea - toate legumele sunt în momeală, au încercat - și minunat. Ofer o rețetă pentru versiunea mea. Și de ce bulgară? Probabil din cauza cantității de legume.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiem carnea în felii, sare, condimentăm și atingem (trebuie să scriu aici că inițial carnea trebuia să fie bătută direct în pesmet, dar sunt foarte „la îndemână” și astfel pesmetul nu era doar pe fripturi, dar peste tot) și înfășurați-le în pesmet. Dacă sunteți iscusit, atingeți pesmetul.
Bateți un număr mai mare de ouă și adăugați puțină sare și puneți ulei de grăsime, unguent - oricine folosiți - pentru a încălzi tava.
Când grăsimea are o temperatură potrivită pentru prăjire, înmuiați bucățile individuale (deja înfășurate în pesmet) în ouă bătute și prăjiți imediat la foc mic până se rumenesc.
Când avem toate tăieturile maro auriu frumos, în tigaia de copt al. Dăm un strat de sticlă de lechen (cine dorește, poate amesteca în prealabil un cățel de usturoi zdrobit în lec), astfel încât să acopere întregul fund al recipientului în strat de aproximativ 1,5 cm. Pentru a face acest lucru, așezați măcelarii și turnați din nou un strat de leche peste ele.
Lasă-le să acopere în cuptor aproximativ 50-60 de minute la 190-200 de grade. Coac acest aliment într-o farfurie mare și adâncă. Dacă faceți mai multe straturi de butași, trebuie să existe multe între ele.
După scoaterea din cuptor, servim carne suculentă și moale, noi cu orez, dar se potrivesc și cartofii fierți sau piureul. Carnea este cu adevărat atât de moale încât nici „dinții mai puțini” nu au nicio problemă cu ea.
Nu pot să nu scriu că vara fac versiunea originală, adică în loc să vindec ceapă, ardei și roșii tăiate în fâșii, ușor aromate cu sare și piper și amestecate (atenție, roșiile eliberează mult suc, deci ajustați cantitatea) Voi pune sub și peste tăieturi și apoi voi unge și tava de copt cu ulei pentru a nu arde. Așa că încercați și lăsați această carne drăguță să se topească pe limbă.