text: LORNE OPLER, ERIK RÉDLI

toamnă

Toamna, multe fructe se coc, care furnizează vitamine și, în același timp, ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control.

Glicemia este reglementată în principal de hormonul insulină, care este responsabil pentru procesarea energiei din alimente. Indicele glicemic (GI) al unui aliment indică faptul că alimentele cresc nivelul insulinei din sânge - cu cât este mai mare, cu atât este mai mare numărul de pe scala de la 0 la 100.

Alimentele cu un IG scăzut (mai puțin de 55) nu provoacă fluctuații excesive ale nivelului de insulină din sânge. Unul dintre efectele sale secundare este depozitarea excesului de energie în grăsimea subcutanată. După antrenament, activitatea insulinei crescută este mai acceptabilă, deoarece în acest caz stochează energie în mușchii epuizați. Prin urmare, se spune că momentul ideal pentru dulciuri în ceea ce privește consumul de energie este imediat după antrenament.

Insulina provoacă bufeuri deoarece, după consumarea dulciurilor, nivelul de energie crește brusc și apoi scade. Alimentele cu un IG mai scăzut vor crește nivelul de zahăr din sânge doar ușor și energia va dura să circule mai mult în sânge.

Legumele și majoritatea fructelor au un IG mai mic de 55, deci sunt considerate alimente acceptabile. Cu toate acestea, atunci când consumați fructe, rețineți că zahărul din fructoză din fructoză are un efect negativ excesiv asupra depozitării grăsimii corporale.

In primul părți pe care ne-am concentrat asupra legumelor de toamnă . În al doilea aducem trei tipuri de fructe de toamnă, care sunt, de asemenea, populare în regiunea noastră.

MĂR

Valori nutritive (100 g): GI 20, 52 kcal, 14 g carbohidrați, 10 g zahăr, 2 g fibre.

PARĂ

Valori nutritive (100 g): GI 39, 58 kcal, 15 g carbohidrați, 10 g zahăr, 3 g fibre.

PRUNĂ

Prunele conțin vitamina C, 100 g furnizează aproximativ 15% din doza zilnică. Prunele sunt o sursă bună de energie în timpul performanței de anduranță. Un pachet de o sută de grame conține 64 de grame de carbohidrați, dintre care jumătate sunt zaharuri. Cu toate acestea, acest lucru le mărește IG, deci limitați consumul, mai ales seara. Prunele sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, magneziu, fibre și susțin activitatea sistemului digestiv.

Valori nutritive (100 g): GI 39, 46 kcal, 11 g carbohidrați, 10 g zahăr, 1 g proteine, 1 g fibre.