L-am descoperit într-un magazin în urmă cu câțiva ani, dar până în vara asta nu m-am gândit niciodată să-l cumpăr. Din vară, când am început din nou să încerc rețete noi în vrac, am luat mai multă hotărâre și am adus-o acasă.
Nu am provocat șoc acasă. Mai degrabă un fel de provocare: "Haide și ce va fi la micul dejun mâine?"
Ce este făina de mac?
În timpul producției, semințele de mac sunt mai întâi presate cu ulei și apoi măcinate până la o pulbere fină. Acest proces reduce, de asemenea, proporția de acizi grași omega 6.
Valoarea sa energetică este de 1297 kJ/310 kcal.
După experiența cu făina de castane, am decis să amestec făina de mac într-un raport de 1: 3 cu alta. Nu mi-aș putea imagina acest lucru într-un mod 100%. În briose, am folosit aluatul de făină pentru frământat, pe care îl vedeți în imaginea a doua. Vara l-am cumpărat la recomandare într-un magazin BIO și sunt foarte nemulțumit de el când îl folosesc singur, dar este bun în amestec cu alte făină.
Și ce am făcut mai întâi? Mafiny. Acestea sunt foarte bune pentru micul dejun cu cafea sau lapte.
Mafiny
Se amestecă două arcuri mari în alb. Adăugați 100 g zahăr gri și amestecați constant. Adăugați 50 g de Hera dizolvată și 150 ml de lapte călduț. Amesteca bine. După linguri, amestecați 100 g făină de mac, apoi 100 g amestec de prăjituri fără gluten. Adăugați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și amestecați din nou 100 g de amestec fără gluten. Face un aluat neted.
Ei bine, întrucât acasă nu am putut găsi cupcakes-urile în tigaia de brioșe, am apăsat în ele un pătrat de hârtie de copt și am sperat că după coacere va arăta ca cele din magazin. Am împărțit aluatul într-un vas de copt preparat în acest fel cu o lingură de supă. În cele din urmă, am fost surprins că brioșele au fost drăguțe de ales după coacere și hârtiile s-au desprins singure și am putut să le folosesc a doua oară.
Se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C și se coace timp de aproximativ 25 de minute.
După ce au copt acasă, au aflat că arată ca o piatră. Ei bine, probabil îi vom coace pentru copii la o petrecere de Halloween la școală.
Mafiny 2
În prima rețetă, am schimbat laptele cu o pere tocată mărunt cu suc - 2 dl. Briosele erau mai suculente și ne-au plăcut mult mai mult.
Mafiny 3
Am amestecat vișine de compot pe jumătate feliate în rețeta fermă.
La serviciu, am vorbit despre ceea ce făceam acasă. Nu și-au putut imagina o astfel de făină. Ei bine, am încercat altceva și i-am adus la gust.
Cookie-uri
Într-un bol de frământare, amestecați 1 ou mare, 4 linguri de zahăr gri și 4 linguri de unt înmuiat. Se amestecă 4 linguri de măr ras fără coajă fin. Apoi amestecați 2 linguri de făină de mac și 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu și 4 linguri de amestec fără gluten.
Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, faceți grămezi mici depărtate - se va răspândi mult. Se introduce într-un cuptor încălzit la 180 ° C și se coace timp de aproximativ 25 de minute.
De asemenea, recomand aceste cookie-uri pentru Crăciun.
Lievance
Se amestecă 1 ou mare cu 4 linguri de zahăr granulat. Se amestecă 3 dl de apă într-o masă compactă. Se amestecă 2 linguri ușor deluroase de făină de mac. Apoi, după linguri, amestecați amestecul fără gluten la o densitate pentru budincă subțire. Apoi amestecați într-un vârf de bicarbonat de sodiu.
Se prăjește clătitele pe ambele părți într-o tigaie ștearsă cu ulei. Am făcut-o la fel de mare ca o tigaie. Și apoi le-am acoperit pe o farfurie cu budincă de vanilie. A fost un mic dejun uimitor.
Tort fără sămânță de mac
2 ouă mari, 1 banană mare coaptă, aproximativ 6 linguri de făină de mac, o pereche de afine mărunțite, bicarbonat de sodiu
Se amestecă bine gălbenușurile cu banana în spumă. Adăugați făină și bicarbonat de sodiu la vârful unui cuțit de sodă. Am amestecat. Se amestecă zăpada solidă a proteinelor și, în cele din urmă, merisoarele. Turnăm într-o matriță din silicon - am folosit un tort de tort. Se introduce într-un cuptor rece și se setează temperatura la 180 ° C. De la încălzirea cuptorului numărăm timpul până la aproximativ 25 de minute.