Inspirați-vă din rețetele cititorilor noștri.

gătim

13 august 2018 la 0:00 Anna Novotná

Salata de dovlecei

Potrivit Gabrielei Repaskej de la Košice

Avem nevoie de: 500 g dovlecei, 120 g brânză moale, 2 lapte PL, 2 gălbenușuri de ou, sare, 40 g unt, 1 PL suc de lămâie, 1 linguriță ulei de lămâie, 3 vârfuri de zahăr pudră, 50 g ceapă, 25 g Orava slănină 1/4 ČL de oțet balsamic

Procedură: Se prăjește ceapa rumenită pe slănină prăjită tocată. Tăiați capetele de 2 cm ale dovlecelului spălat, tăiați-le în două și gătiți-le scurt în supa de carne, apoi tăiați-le în fâșii și în cele din urmă în cuburi. Bateți alte ingrediente într-un blender. Amestecăm totul.

Muștar de dovlecei

Avem nevoie de: 2 kg dovlecei, 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 1/4 litru oțet, 100 ml ulei, ½ KL piper negru măcinat, ½ KL chili, 3 roșii, 1 PL sare, 130 g kr. zahăr, 1 pachet de muștar întreg

Procedură: Se amestecă toate ingredientele, cu excepția muștarului și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi amestecați și adăugați muștarul.

Gatiti inca cinci minute si umpleti in sticle.

Sterilizați timp de aproximativ 20 de minute.

Tartare de dovlecei

Avem nevoie de dovlecei, ceapă, ulei, usturoi, ketchup, muștar, piper negru măcinat, sare, sos de soia. Cantitatea de ingrediente este mai mult sau mai puțin în funcție de ochi și gustul individual.

Procedură: Radeți dovleceii, sărați-i și lăsați-i să stea ca să transpire, adică eliberați sucul.

Între timp, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei. Adăugăm usturoi zdrobit la el, 3 căței pot fi ușori.

Aceasta este urmată de dovlecei „transpirați” și stoarse.

Fierbeți-l timp de aproximativ 10 minute și adăugați aproximativ trei lingurițe de ketchup, două lingurițe de muștar, piper negru și economisiți pe sos de soia.

Vom gusta tartrul și, la cerere, vom adăuga sare. Sarea în fața sosului de soia nu dă roade, deoarece este destul de sărată.

Dulceață de dovlecei

conform lui Mária Labancová de la Sabinov

Avem nevoie de: 3 kg dovlecei, 1 kg de ceapă, 4-5 morcovi, 3-4 castraveți, 3 ardei. Radeți totul pe răzătoare, tăiați puțin ceapa.
Infuzie: 35 dags de zahăr, 1/2 litru de oțet, 1 încărcător.

Procedură: Se fierbe infuzia, se scurge, se răcește și se toarnă în amestecul pregătit. Se amestecă bine și se lasă să stea timp de 12 ore, apoi se completează în pahare. Sterilizați timp de 20 de minute. Este foarte delicat și delicios în gust.

Tartă de dovlecei-roșii

Avem nevoie de: 2 kg dovlecei, 250 g roșii, 2 ceapă, 3 PL ulei de măsline, 80 g usturoi, sare sau piper, nucșoară, 120 ml ketchup ascuțit

Procedură: Dovleceii spălați și uscați în jumătate și tăiem mijlocul lor. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180 de grade. Se lasă să se răcească, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Rosiți la abur, curățați-le și tăiați-le în bucăți.

Curățăm ceapa, o tăiem și o prăjim în ulei. Într-un castron, amestecați pulpa de dovlecei, bucățile de roșii și ceapa prăjită, adăugați usturoi zdrobit, sare și piper.

Umpleți paharele alternativ cu amestec de dovlecei și ketchup fierbinte. Îi închidem și îi sterilizăm.