Bucătărie suplimentară

Friptură de somon
Pentru 4 persoane avem nevoie de: 400 g de somon nordic proaspăt, ulei de măsline, piper negru măcinat, 2 ceapă, 4 dl smântână, 1 linguriță balsamică, 1 lingură hrean, 4 căței de usturoi, saramură, pătrunjel, țelină, lămâie, sare
Răzuim somonul pe o scândură de lemn, amestecăm cu ceapă tocată mărunt și o linguriță de ulei de măsline, sare, condimentăm cu piper negru măcinat și agitator de sare. Într-un castron special, amestecați smântâna cu o linguriță de usturoi balsamic, tocat mărunt și hrean. Pe o tavă, așezați boluri de friptură și o farfurie de cremă decorată cu o felie de lămâie și pătrunjel. Amestecul de friptură și smântână se mănâncă cu țelină de tulpină.

ierburi parmezan

Paste cu ierburi și parmezan
Pentru 4 persoane avem nevoie de: 400 g farfalle italiene, o mână mare de ierburi proaspete (caprifoi, mentă, oregano, pamajoran, frunze de țelină, patrunjel), 1 lingură de oțet balsamic, tei, câteva roșii cherry, 15 - 20 dag de parmezan, 2 galbenusuri de ou, o lingurita de ghimbir si curcuma, sare
Punem ierburile într-un blender și le amestecăm împreună cu suc balsamic și lime într-un terci. Se toarnă amestecul mixt într-un vas de porțelan, se adaugă două gălbenușuri de ou, parmezan și se amestecă încet. Între timp, fierbem pastele. Când sunt fierte, se toarnă încă fierbinți pe o farfurie, se sărează ușor. În cele din urmă, adăugați un amestec de ierburi, roșii cherry feliate și garnisiți cu crenguțe de pătrunjel, ghimbir măcinat și turmeric.

Fotografia:
„Îmi plac mesele noastre gătite acasă, dar îmi place și bucătăria franceză", a dezvăluit Marcella Molnárová. - de la țarul Alexander și Bismarck la Bardott și Belmond, servesc rățușa într-o sută de moduri, fiecare oaspete este servit de un chelner separat și tu obțineți un vin diferit pentru fiecare masă. mese răcoritoare în zilele toride de vară: ca aperitiv cu friptură de somon și felul principal de paste cu ierburi și parmezan ", a concluzionat gazda noastră.

Poezie pentru paste

Potrivit unor surse, pastele au fost inventate de chinezi, iar călătorul Marco Polo le-a introdus în Italia în 1292. Cu toate acestea, prima mențiune a acestora poate fi găsită în cartea de bucate Apicia, care a trăit în timpul domniei împăratului roman Tiberiu (secolul I). Descrie prepararea cărnii tocate sau a peștelui căptușit cu paste "lasagna".
În secolul al XV-lea, pastele perforate și plate, asemănătoare tăiței, erau deja pregătite în Italia. Un tip special de grâu cultivat în Sicilia a fost folosit pentru producția lor. După inventarea presei pentru paste în secolul al XVIII-lea și apariția unor unități de creștere mai mari, acestea s-au răspândit în rândul populației mai largi. Apariția energiei electrice a contribuit la extinderea și reducerea în continuare a prețului pastelor la începutul secolului al XX-lea, datorită căreia producția lor a fost semnificativ redusă.
Italienii sunt în continuare cei mai mari producători și consumatori de paste. Se spune că pastele reprezintă o „poezie gastronomică” pentru ei. Pot prepara peste 300 de tipuri și au păstrat secretul producției lor de aproape 400 de ani. Cu toate acestea, pastele sunt acum un fel de mâncare popular practic în toată lumea.