Fie că acest lucru este sau nu surprinzător pentru mulți dintre noi, gătitul cu aburi este una dintre cele mai sănătoase modalități de a pregăti mâncarea. Și această metodă de gătit devine din ce în ce mai populară printre bucătari și în special bucătarul.
Și nu numai pentru simplitatea sa, ci în principal datorită conservării perfecte a vitaminelor, mineralelor, antioxidanților, acizilor grași esențiali și a altor substanțe nutritive conținute în toate materiile prime.
Vrei să mănânci sănătos? Ești la dietă, dar vrei să mănânci alimente delicioase în același timp? Încercați să gătiți cu abur. Veți fi surprins de câte feluri de mâncare puteți prepara în abur.
Ce să gătești sau ceva despre aburi .
Un aragaz cu aburi este de obicei folosit pentru aburire. Aragazele cu aburi se numără printre aparatele care și-au câștigat treptat locul pe piața noastră și sunt din ce în ce mai solicitate. Poate fi folosit în orice bucătărie în care gătitul este sănătos și în același timp economic. Avantajele sale vor fi apreciate cu siguranță nu numai de susținătorii unei diete sănătoase, ci și de gurmanzi și mai ales de persoanele care trebuie să urmeze o dietă strictă.
Avantajele unui aragaz cu aburi
Lucrul cu un aragaz cu aburi este foarte ușor. Manipularea și întreținerea ușoară sunt printre avantajele aburului. Puteți lua cu dvs. un aragaz cu aburi, de exemplu la cabană. Pregătirea alimentelor într-un abur este semnificativ mai rapidă și mai convenabilă decât gătirea obișnuită în oale convenționale.
Utilizatorii mulțumiți ai aragazelor cu aburi susțin că nu mai au nevoie de o sobă clasică. Pot să gătesc totul în această oală confortabil și rapid! Ai ars și mâncarea cu oala clasică în timp ce gătii? Cu această oală, acest lucru este exclus. Funcționează pe principiul unui cuptor cu aer cald, care previne orice arsură.
Ce face un aragaz cu aburi?
Aragazul cu aburi este format dintr-un aragaz inferior și două sau trei aragazuri cu aburi, în funcție de producător. Puteți utiliza aceste atașamente fie dintr-o dată, fie doar unul când pregătiți o porțiune mai mică. Producătorii afirmă adesea că într-o oală puteți găti întreg felul de mâncare împreună, adică carne, garnitură, legume și chiar o patiserie dulce! Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la mirosul sau mirosul alimentelor care se amestecă între ele. Aburul nu transferă aceste mirosuri, astfel încât fiecare materie primă își păstrează mirosul specific.
Cum funcționează un aragaz?
Principiul unui aragaz este că atunci când oala este încălzită, se formează abur din apă, care se ridică și în care sunt gătite toate materiile prime stocate în duzele de abur. În acest fel, aburul pătrunde ușor în fiecare aliment și, prin urmare, este tratat termic. Designul oalei este adaptat astfel încât apa care se condensează pe capac și pereții atașamentelor să nu picure pe mâncare, ci să curgă pe pereți înapoi în oala inferioară.
Vă gândiți să cumpărați un aragaz cu aburi?
Dacă doriți să cumpărați un aragaz cu aburi, alegeți mai întâi ce tip de aragaz cu aburi doriți să cumpărați. Există un număr inepuizabil de aragazuri electrice cu aburi pe piață, precum și o selecție largă de oale pe care le puteți așeza pe aragaz și găti. Compoziția ambelor tipuri este aceeași, cu excepția detaliilor. Consumul de energie poate fi crucial pentru dumneavoastră.
Prețul crește odată cu echipamentul aragazului
Cele mai recente aragazuri electrice cu abur au de regulă un control digital și pot fi setate pentru a trece la programul de întreținere încă câteva minute după terminarea programului - în funcție de setare. Mâncarea nu este gătită, ci doar se păstrează caldă.
Poate înlocuiți aragazul cu abur cu ceva?
Dacă nu doriți să cumpărați un set întreg de aragaz cu aburi, puteți folosi și alte tipuri de feluri de mâncare, cum ar fi o tigaie sau o oală clasică, dar trebuie să aveți accesorii de abur, care pot fi cumpărate și separat.
Și ce zici de cuptoarele cu aburi?
Gătitul în cuptoarele cu aburi este la fel de sănătos și gustos ca în aragazele cu aburi. De asemenea, putem prepara diferite tipuri de legume, pește, carne, garnituri și deserturi în cuptoare cu aburi și, în plus, putem încălzi și dezgheța mâncarea! Dacă aveți un cuptor cu aburi, nu mai aveți nevoie de acel cuptor cu microunde!
Există vreo diferență între un aragaz cu aburi și un cuptor cu aburi? Pregătirea mâncării este inițial aceeași ca la abur, dar în cele din urmă este necesar să comutați cuptorul în funcția de grătar sau aer cald. Și mâncarea este gata!
Cum funcționează un cuptor cu aburi?
Cuptorul cu aburi este echipat cu un rezervor de apă intern sau extern și un generator de abur. Imediat după pornire, apa începe să se schimbe în abur la o temperatură de șaizeci până la o sută de grade, care este introdusă treptat în partea de coacere.
Nu este necesar să controlați alimentele deschizând ușa, deoarece cu această metodă de gătit alimentele nu vor arde niciodată, dacă stabilim un timp de gătit mai lung decât este necesar, alimentele nu vor arde, vor fi doar mai moi, dar întotdeauna gustoase . În plus, deschiderea ușii ar pierde inutil abur, ceea ce ar prelungi timpul de pregătire. Cuptoarele moderne cu abur au un afișaj digital, puteți seta timpul de gătit folosind butoanele.
Și ce gătim în abur?
Tot felul de feluri de mâncare pot fi preparate în abur. Producătorii includ instrucțiuni de utilizare cu aragazele cu aburi, care includ de obicei o scurtă carte de bucate, astfel încât să știm exact cum să pregătim fiecare ingredient și pentru cât timp.
Gatim legume
Legumele aburite au o concentrație semnificativ mai mare de vitamine, minerale și oligoelemente decât cele care au fost gătite clasic în apă. Pentru broccoli, este de până la 60%! În plus, legumele nu își pierd forma fermă, nici culoarea și aroma naturală, ceea ce stimulează papilele gustative.
Și ce zici de atașament?
Cartofii sunt foarte gustoși, care nu își pierd conținutul ridicat de vitamine prin abur, care fierbe în apă în timpul gătirii normale. Alte ingrediente includ orezul. De exemplu, orezul brun ar trebui să fie aburit doar, deoarece acesta este singurul mod de a menține conținutul ridicat de vitamina B1. Pastele nu vor fierbe în timpul acestui preparat.
Cu toate acestea, prepararea acestor garnituri te va duce cu ceva mai mult timp decât prepararea legumelor. Pe de altă parte, orezul sau cartofii sunt aburi de trei ori mai repede decât în prepararea convențională. Aburiti cartofii doar 10 minute. Comparativ cu jumătate de oră de gătit într-o oală, aceasta este o mare diferență. Și asta nu contează economiile de energie!
Ce gust are fructele aburite?
Vrei să încerci ceva neconvențional? Ce zici de un ananas ca garnitură? Aburiti fructele! Este recomandat să preparați fructele cu pielea și să le curățați după gătit pentru a păstra toate vitaminele și alți nutrienți.
Și ce carne se prepară în abur?
Datorită gătitului cu aburi, carnea nu își pierde suculența și gustul natural. Pregătiți carnea fără agenți cancerigeni inutili care intră în carne atunci când prăjiți, prăjiți sau grătați!
Îți plac peștele?
Dar nu cele care se descompun în câteva părți atunci când sunt servite pe o farfurie, care amintesc doar de la distanță de pești? Aburiți peștele! Este una dintre cele mai bune modalități de pregătire, în care peștii nu își pierd forma deoarece aburul nu le deteriorează structura.
Vrei să fii sudat rapid?
V-ați săturat să așteptați la farfurie mâncarea de gătit? Încercați să gătiți întregul prânz cu două feluri într-un abur! Fierbeți supa în recipientul inferior, așezați carnea în primul accesoriu de abur, garnitura în cea de-a doua prelungire și legumele în a treia extensie. Porniți cronometrul sau urmăriți-vă timpul și ați terminat în aproximativ 20-30 de minute!
Și, în sfârșit, câteva sfaturi practice:
* Aromatizarea și condimentarea alimentelor este bună până la sfârșitul gătitului. Sarea de abur și alte condimente se „spală” de pe suprafața materiei prime, iar condimentele nu pătrund în interior.
* Cel mai bine este să pregătiți bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Timpul de gătit depinde de mărimea și rezistența bucăților de materii prime.
* Dacă pregătim o cantitate mai mare de mâncare, timpul de gătit va fi prelungit.
* La sfârșitul gătitului, negați doar un gust sănătos bun!