face

(articolul a fost publicat în revista VITALITA nr. 7/2015)

Gătitul intuitiv înseamnă crearea de alimente astfel încât să fiți pe deplin prezenți în proces - corp, minte și spirit. Este o formă de meditație în care conștiința ta este concentrată pe ceea ce faci. Este o artă în care dai spațiu creativității tale, astfel încât să poată fi manifestată pe deplin. Luați un moment pentru a juca rolul unui copil care încearcă și descoperă lucruri noi, gusturi, mirosuri, culori și forme ale alimentelor individuale. Gătitul este ca un joc în care cel mai distractiv este atunci când faci regulile singur.

Ce zici de când erai obișnuit să urmărești rețete? Vă încurajez să continuați pas cu pas, ca și în cazul altor lucruri noi pe care le învățați. Totul își are timpul său și a deveni un mare bucătar intuitiv este, de asemenea, un proces.

  1. Al șaselea simț al gătitului

Intuitia este vocea ta interioara care iti spune ce este corect si ce trebuie sa faci intr-o anumita situatie. Pe măsură ce îl dezvolți, orizonturile tale se vor extinde și nu vei mai avea nevoie de rețete. Treptat, simțurile tale se vor înmuia, așa că vei ști exact ce și când să adaugi în mâncarea ta pentru a o face delicioasă. Nu numai asta, veți începe, de asemenea, în mod natural, să căutați lucruri sănătoase, iar cele nesănătoase nu vor mai gusta din voi. Corpul tău este foarte înțelept și de aceea cere o dietă bună. Ascultarea a ceea ce spune el îți va aduce sănătate, bucurie și o viață lungă.

  1. Începeți cu ceea ce știți

Deși poate părea paradoxal, rețetele vă pot ajuta la începutul călătoriei dvs. intuitive de gătit. Cu toate acestea, este important să vă schimbați punctul de vedere și să nu le luați ca instrucțiuni stricte, ci mai degrabă să căutați inspirație în ele. Răsfoiți cărți de bucate, reviste sau internet și cu siguranță veți întâlni multe idei interesante care merită încercate. De asemenea, încercați să vă gândiți la ceea ce ați gătit cel mai des până acum și de ce. E timpul să schimbăm asta!

  1. Incearca ceva nou

Fii deschis la idei noi și începe să experimentezi treptat. Cumpărați alimente pe care nu le-ați gătit niciodată sau condimente exotice pe care nu le cunoașteți. Aflați cum sunt utilizate și ce se poate pregăti din ele. Angajați-vă propriile simțuri și testați-vă gusturile și mirosurile, observând textura și culorile. Gândiți-vă la ce ați dori să combinați acest gust, la ce „cereți”. Unele combinații vă pot părea ciudate, dar astfel vă antrenați receptivitatea și simțurile. Amintiți-vă momentele școlare în care curioși ați cercetat diferite substanțe chimice în orele de laborator și ați încercat să le amestecați diferit. Este distractiv!

  1. Începeți mic

Odată ce sunteți suficient de familiarizați cu noile arome și arome, puteți începe să experimentați practica. Cu toate acestea, nu recomand să îl încercați pentru prima dată când aveți puțin timp sau așteptați o vizită. Dimpotrivă, ar trebui să fii cool și relaxat. Alegeți o rețetă simplă în care nu puteți greși. Citiți-l în întregime și, înainte de a începe să gătiți, închideți ochii și vizualizați pașii individuali și rezultatul general. Ai idee ce ai vrea să schimbi? Ce îți place astăzi? Ați dori ceva mai picant, crocant sau cremos?

  1. Fii jucăuș și creativ

Nu luați preparatul alimentar ca un stereotip plictisitor care vă necesită doar timp. Dimpotrivă, bucură-te! Puneți muzica preferată, răsuciți-vă mânecile și luați pe deplin rolul unui bucătar. Puteți rămâne la rețetă la început, dar încercați treptat mici modificări - dați ceva mai mult, ceva mai puțin sau adăugați altceva care vă place. Joacă-te cu gusturi și culori, fii ca un artist care îți creează opera.

Bucurați-vă de întregul proces și concentrați-vă pe fiecare pas. Observați și percepeți - urmăriți cum se schimbă mâncarea din tigaie, îi miros aroma, gusta gustul, ascultați sunetele pe care le scoate când gătiți. Gătitul este o experiență foarte senzuală și dacă te poți relaxa complet cu ea, creativitatea ta se va putea manifesta pe deplin.

  1. Ochii mănâncă și ei

În fiecare restaurant bun, mâncarea este servită cu gust, iar farfuria este aranjată frumos pentru a fi o experiență pentru toate simțurile. Dar cu puțină imaginație, chiar și mâncarea obișnuită de casă poate deveni o experiență culinară unică. Cum să o facă?

Folosește-ți intuiția și joacă-te puțin cu forme și culori. Puteți înviora masa cu bucăți de legume sau fructe tocate, ierburi sau semințe. De exemplu, încercați să adăugați morcovi tăiați împreună cu roțile de ridiche, pe care le răspândiți regulat pe marginea farfuriei, ca și cum ați picta o mandala. Puteți presăra orez cu pătrunjel proaspăt, salată cu dovleac sau semințe de floarea-soarelui. Puteți decora terciul de mic dejun sau tortul cu bucăți de fructe sau frunze de mentă. Combină gusturile, formele și culorile în funcție de starea ta de spirit și nu te teme să încerci lucruri neconvenționale! De exemplu, o astfel de salată cu portocale, cartofi coapte cu mere sau cozonac de morcovi va fi o schimbare foarte simplă și gustoasă.

  1. Nimeni nu e perfect

Da, s-ar putea să descoperiți că ceva nu merge bine. Gătit intuitiv înseamnă să te apuci de o cale neexplorată unde se poate întâmpla orice. Dar fiecare eșec vă va învăța ceva și data viitoare veți ști ce puteți combina cu ceea ce și cu siguranță nu puteți. Gândiți-vă la acesta ca la un proces de învățare, necesar pentru a dobândi o experiență valoroasă. Învață să nu fii prea dur cu tine și permite-ți să faci greșeli, pentru că toți suntem doar oameni. Amintiți-vă că nici cei mai buni bucătari din lume nu s-au născut cu o lingură în mână, ci au fost nevoiți să pregătească multe mese până când au stabilit unde sunt astăzi. Practica este perfectă!

La Vitalite în august, vă voi sfătui cum să vă răcoriți în zilele fierbinți de vară cu ajutorul Ayurveda și yoga.