cireș
Cui nu-i place chereshenki suculent, dulce?! Din păcate, sezonul lor va trece repede și vreau să extind plăcerea cât mai mult posibil. Nimic nu poate fi mai ușor - puteți rula dulceața de iarnă, cireșe, aliniate. Are un gust mai dulce decât cireșele, dar nu înfundat, ele sunt, de asemenea, un aspect foarte parfumat și frumos.

Recomandări generale pentru gemul de cireșe

Dacă doriți să păstrați gemul, puteți folosi toate soiurile de cireșe dulci, dar cea mai delicioasă delicatețe este obținută din cireșele dulci Napoleon (roz și negru), Francis și Trushenskaya.

Dulceața se dovedește a fi dulce dacă toate boabele sunt coapte.

Înainte de a putea găti dulceață de cireșe fără piatră, fructele ar trebui să fie bine clătite și smulse din tulpini. Și desigur curăță oasele. Este demn de remarcat faptul că procesul de îndepărtare a gropilor nu este ușor. Spre deosebire de cireșe, oasele de cireșe sunt strâns atașate de pulpă și sunt dificil de îndepărtat, dar este posibil. Dacă nu există un dispozitiv special care să faciliteze procesul, un pin comun este potrivit în acest scop.

Dacă s-a produs vreme umedă și caldă în timpul înfloririi și maturării fructelor, există o mare probabilitate ca larvele să apară în fruct. La identificarea „oaspeților neinvitați”, cireșul trebuie umplut cu apă rece și lăsat câteva ore înainte de procesare. În această perioadă, larvele și cireșele vor fi curățate.

Apare atunci când gătiți o hârtie blocată, spuma trebuie îndepărtată, altfel timpul de depozitare poate fi redus semnificativ.

Dacă doriți să păstrați fructele intacte, este mai bine să pregătiți dulceața în câteva rânduri - astfel încât cireșul dulce va avea timp să înmoaie siropul și să-l mențină în formă.

Cireșe dulci în suc

Gemurile de cireșe saturate fără găuri pentru iarnă se obțin dacă boabele sunt gătite în propriul suc fără adăugarea de apă. Singura nuanță este că veți avea nevoie de cireșe suculente care să poată aloca suficiente lichide.

La prepararea gemului, zahărul și fructele de pădure trebuie luate într-un raport de 1: 1. Se obțin 1,2 litri de gem din 1 kg de cireșe în funcție de această proporție.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Spălați cireșele suculente coapte, îndepărtați oasele și turnați într-un vas de gătit.
  2. Umpleți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le să sucă timp de aproximativ cinci ore.
  3. După timpul specificat, așezați recipientul cu boabele pe o farfurie. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere, aduceți focul la minim și străpungeți 5 minute. Se amestecă din când în când hârtia blocată pentru a preveni arderea. După oprirea plăcii, piesa de prelucrat trebuie să se răcească complet. Ambalajul nu trebuie acoperit - de aceea excesul de lichid se evaporă mai repede.
  4. Repetați procedura de două ori, îndepărtând spuma așa cum apare.
  5. După al treilea prompt de gătit, așezați gemurile pregătite în recipiente curate și ridicați-le.

Dacă cireșul dulce mai lasă puțin suc timp de 5 ore, nu disperați. Situația poate fi corectată adăugând puțină apă (maximum 200 g).

Gemuri de cireșe groase în suc propriu cu gelatină

Rețeta universală pentru blocarea fără miez este realizată în doar 5 minute. Datorită adăugării de gelatină, un astfel de desert nu se descompune în clătite, în plus, arată foarte frumos.

Datorită faptului că zahărul va fi necesar de aproape trei ori mai puțin decât în ​​rețeta anterioară, este necesar să alegeți cireșe foarte dulci pentru gem.

  • fructe de padure - 2 kg;
  • zahăr - 600 g;
  • apă pentru gelatină - 400 g;
  • gelatină - 60 g.

Deci, pregătiți un gem gros de cireșe fără găuri:

  1. Boabele sunt acoperite cu zahăr și lăsate 5-6 ore, așa că lasă suc.
  2. Adăugați piesa de prelucrat la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți 5-6 minute.
  3. În timp ce pregătiți gemul, diluați gelatina în apă rece.
  4. Puneți gelatina într-o rolă și amestecați cireșele în mod regulat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă gelatina este înghețată, o puteți topi puțin la foc lent.
  5. Când hârtia de gelatină blocată fierbe, opriți placa fierbinte și turnați-o peste pahare.

Gem de cireșe cu lămâie

Pentru un dinte dulce extrem de nerăbdător, este utilă o rețetă de gem de cireșe fără găuri și lămâie gătită deodată. Timpul de gătit depinde de consistența necesară - cu cât este mai groasă hârtia blocată, cu atât durează mai mult gătitul.

  • 1 kg zahăr și fructe de pădure;
  • 1 lămâie mare.

  1. Coaja de lămâie și rugină.
  2. Scoateți oasele din cireșe, împărțiți boabele în două jumătăți și puneți-le într-o oală.
  3. Se toarnă zahărul, se amestecă, se pune lămâia și se pune imediat pe aragaz.
  4. Se amestecă fierberea la densitatea necesară și se rulează.

Dulceață „Cinci minute” cu culoare portocalie

O caracteristică specială a rețetei este consistența deserturilor, care este destul de neobișnuită pe semifabricatele tradiționale. În loc de lămâie se folosește portocala.

Cireșe curățate în cantități de 1 kg și jumătate de portocală medie, tăiate în bucăți, măcinate în blender.

Se toarnă masa în oală, se adaugă 600 g zahăr. Gatiti 5 minute la temperatura scazuta din momentul fierberii. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.

Mirosul fierbinte se descompune în recipiente de sticlă și se lasă să se răcească.

Gemul de cireșe fără fântâni "Pyatiminutka" trebuie păstrat la frigider.

Dulceață de cireș alb

Fructe de chihlimbar - așa arată un desert de cireșe albe. Pentru a-l face mai gustos, folosiți vanilină și puțină lămâie. Acesta adaugă un acid mic piesei de prelucrat, care este necesar pentru depozitarea pe termen lung și, de asemenea, ajută la înmuierea mai rapidă a jeleului.

Boabele și zahărul din gemuri de cireșe albe fără gropi trebuie utilizate într-un raport de 1: 1.

În plus, pentru fiecare kilogram de cireșe va avea nevoie de:

  • 100 g de apă;
  • 0,25 lămâie;
  • 1 g vanilină.

În loc de citrice acre, puteți folosi acid citric - 3 g pe kg de căpșuni.

Pregătiți hârtie blocată:

  1. Se toarnă apă într-o oală mare și se toarnă zahărul. La temperatură scăzută, lăsați cristalele de zahăr să se dizolve complet și amestecați constant.
  2. Așezați frumos cireșa albă într-un sirop gros. Se amestecă fructele de pădure astfel încât să fie cufundate toate în sirop. Se fierbe 5 minute și se lasă 3-4 ore.
  3. Repetați procedura din nou.
  4. La a treia abordare, aduceți gemul la fierbere și puneți lămâia într-o oală (construită, dar cu coaja). Se toarnă la temperatură scăzută timp de 15-20 de minute.
  5. Adăugați vanilină înainte de a opri farfuria. Se amestecă hârtia blocată, se întinde în recipiente și se închide.

Gemul preparat după picurare pe farfurie trebuie să mențină forma picăturii și nu trebuie să se răspândească.

Dulceață de cireșe galbene fără zahăr

Pentru cei care urmează o dietă pentru scăderea în greutate sau din cauza bolilor, atunci când utilizarea zahărului este strict limitată, o rețetă pentru gemuri naturale din cireșe galbene fără găuri și zahăr este potrivită.

Numărul de fructe de pădure depinde de cât timp va dura gemul - cel puțin 500 g, deși 2 kg. Procedura de păstrare nu se modifică de la aceasta:

  1. Cireșele sunt spălate și curate.
  2. Creați o baie de apă și gătiți fructele la o temperatură ridicată timp de 30 de minute pentru a face sucul să iasă în evidență. Apoi aprindeți un foc și înfășurați piesa de prelucrat timp de două ore.
  3. Acoperiți recipientul cu hârtia blocată și lăsați-l timp de 15 minute.
  4. Se întinde pe cupe și se rostogolește.

Dacă lichidul se evaporă rapid în timpul procesului de gătit, puteți adăuga puțină apă pe hârtia blocată.

Adulților și copiilor le place galben sau roșu, gem de cireșe fără găuri. Nu este doar gustos, ci și foarte util. Îmi place sănătatea și nu mi se face rău!