De ce tolerează cineva consumul de lapte fără probleme chiar și la bătrânețe și de ce pierde cineva această capacitate?
În dietetica modernă, laptele a devenit o parte de zi cu zi a dietei noastre. Este o sursă de proteine, vitamine și calciu cu valoare maximă. Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor sale efecte pozitive, nu este potrivit pentru toată lumea.
La mamifere, laptele matern este singura sursă a tuturor substanțelor nutritive necesare pentru o dezvoltare sănătoasă. La om, laptele matern este un aliment ideal până la vârsta de 6 luni. În primele zile după nașterea bebelușului, glanda mamară a mamei produce colostru. Este forma primară de lapte, care joacă un rol important în dezvoltarea imunității bebelușului. După aproximativ cinci zile, vorbim despre laptele de tranziție, iar după două săptămâni, glanda mamară începe să producă lapte matern matur. După alăptare, bebelușul trece la o altă dietă și capacitatea de a descompune lactoza se pierde încet.
Ce este lactoza și care este funcția lactazei?
Lactoza este un zahăr din lapte care este compus din două zaharuri simple, glucoza și galactoza. Lactoza este descompusă de enzima lactază (LPH - lactază-florizin hidrolază), care se formează în celulele epiteliului intestinal subțire și poate descompune lactoza în monozaharide, permițând astfel organismului să digere laptele și produsele lactate fără probleme. În cazul unei scăderi a producției enzimei lactază, după consumul de lapte apar probleme digestive sub formă de diaree, balonare, dureri abdominale asemănătoare colicilor și altele asemenea.
Ce forme de intoleranță la lactoză cunoaștem?
Intoleranța la lactoză înseamnă că organismul nu are capacitatea de a descompune zahărul din lapte în lactoză. Îl împărțim în primar și secundar.
Forma primară de intoleranță la lactoză este o scădere determinată genetic a activității enzimei lactazei după alăptare în copilărie. Conform statisticilor, producția de lactoză la adulți scade în mod natural la nivelul de 5 - 30% la populația europeană. În populația din nordul Europei, întâlnim forma primară de intoleranță la lactoză la aproximativ 5% din populație. Pentru populația din Asia de Sud-Est, incidența este de aproape 100%.
Forma secundară de intoleranță la lactoză este cauzate de alte tipuri de boli care afectează epiteliul peretelui intestinal și astfel împiedică formarea acestuia. Intoleranța este adesea văzută ca o problemă concomitentă la persoanele cu boală celiacă.
O formă relativ rară de intoleranță la lactoză este deficit congenital de lactoză (CLD). Tractul digestiv al acestor copii afectați nu poate descompune deloc lactoza și necesită o dietă specială fără lactoză.
De ce tolerează cineva consumul de lapte fără probleme chiar și la bătrânețe și de ce pierde cineva această capacitate?
Fiind singura specie de animale, oamenii au început acum mii de ani să crească vite și să-și consume laptele. El a reușit să-și adapteze treptat corpul la consumul de lapte de la alte specii de animale și astfel a putut obține un anumit avantaj de selecție.
La persoanele cu capacitatea de a descompune lactoza chiar și la vârsta adultă, găsim modificări genetice specifice, și anume mutații punctuale C13910T și G22018A în regiunea de reglare a genei lactazei (LCT) . Testarea genetică pentru testele de intoleranță la lactoză pentru prezența acestor mutații, care duc la creșterea producției de lactază pe tot parcursul vieții. În schimb, în prezența alelelor LCT -13910C și LCT -22018G, activitatea genei lactazei este mai mică.
Testarea polimorfismelor genetice care sunt legate de persistența lactazei sau intoleranța la lactoză sunt indicate pentru a face distincția între intoleranța la lactoză primară și secundară sau pentru a confirma rezultatele unui test de respirație pozitiv.
Genovital s.r.o. poate fi găsit la Kúpeľná 6 din Prešov. Suntem specializați în consultanță în domeniul nutriției și diagnosticului genetic. Oferim consultări pe baza comenzilor, așa că vă rugăm să ne contactați în avans înainte de sosirea programată.
Minárik, P., Golian, J., Chlebo, P.: Intoleranță la lactoză și soluțiile sale dietetice. Prin practică, 2018; 15 (4): 185-192.