Ghimbirul vindecă multe boli, adaugă un gust inconfundabil mâncării și se spune că este un afrodiziac!

Gustul picant-înțepător al ghimbirului este un ingredient de bază, în special în bucătăria chineză și asiatică. A fost folosit în China timp de câteva secole î.Hr. și este menționat în notele sale de celebrul călător Marco Polo.

vindecă
De unde este el?

Ghimbirul găzduiește Asia de Sud-Est, China și Indiile de Vest și a fost cultivat de mult în climatul tropical din Asia de Sud, America de Sud și Africa de Vest. Este cunoscut în Europa de două mii de ani. Rădăcina acestei plante tropicale de trestie de până la doi metri este folosită ca condiment. Gustul și aroma sunt date de uleiurile esențiale și de substanța chimică zingerol. Este popular și recunoscut nu numai pentru gustul caracteristic, ci și pentru proprietățile sale de vindecare. În cele mai vechi timpuri, era numit „panaceu”, un leac pentru toate bolile.

Se spune, de asemenea, că Cleopatra a ajutat ...

Conform legendei, Cleopatra a reușit să-l fermece și să-l dobândească pe ducele roman Mark Antony tocmai datorită unei băuturi făcute din ghimbir și nucșoară. În Grecia antică, celebrul medic Dioskuridos a recomandat ghimbirul ca agent anti-otrăvire în lucrarea sa asupra medicamentelor. În Evul Mediu, era considerat un afrodiziac eficient și un mijloc de longevitate. În această perioadă, a fost unul dintre cele mai scumpe și mai rare articole din comerțul cu condimente.

De secole, a fost folosit în vindecarea naturală, în special în medicina de est, indiană și asiatică. Chiar și un gram, adică aproximativ o jumătate de linguriță de ghimbir uscat sau o bucată mică de rădăcină proaspătă sau conservată, ajută la boala de mișcare și previne vărsăturile timpurii ale sarcinii. Dacă este administrat devreme, pentru primele simptome, este la fel de eficient ca medicamentele obișnuite din farmacie, dar fără efectele secundare dăunătoare.

Condimente sau medicamente?

În India, ghimbirul este considerat un condiment pentru toate bolile, iar ceaiul de ghimbir este un mijloc de neînlocuit pentru yoghini pentru a stimula epuizarea și depresia, se spune că crește încrederea în sine și forța. Medicina tibetană recomandă consumul regulat de ceai de ghimbir, mai ales în sezonul rece. Potrivit acesteia, ghimbirul menține un echilibru energetic în organism, tratează eficient răcelile, întărește sistemul imunitar și eliberează oamenii de oboseala fizică și mentală. De secole, înțelepții și medicii tibetani prescriu ceai de ghimbir după fiecare masă persoanelor cu metabolism mai lent, care trebuie să slăbească.

Achiziționare, depozitare și utilizare

Cumpărăm ghimbir proaspăt, cu o piele strălucitoare și fermă, fără semne de uscare și ofilire. Îl păstrăm ambalat la frigider timp de câteva săptămâni. De asemenea, îl putem congela sau fierbe în sirop sau oțet. Ghimbirul uscat își păstrează cel mai bine gustul și aroma într-un recipient etanș într-un loc întunecat și răcoros.

Ghimbirul este utilizat în mai multe forme. Cea mai aromată este rădăcina proaspătă, feliată sau rasă. Se folosește și ghimbir uscat, măcinat sau confitat, marinat în oțet sau dulce în sirop de zahăr. Rădăcina de ghimbir măcinat face parte din mai multe bine-cunoscute amestecuri de condimente asiatice, cum ar fi curry și garam masala. În felurile de mâncare asiatice, ghimbirul se adaugă în principal la preparatele din pește, păsări de curte și legume, condimente prăjite și carne înăbușită, face parte din diverse marinate. Feliile subțiri de ghimbir fac parte integrantă din sushi japonez. Ghimbirul măcinat are un gust mai moale și este utilizat în special în țările europene pentru a gusta feluri de mâncare dulci, prăjituri, deserturi, budinci sau salate de fructe.

Ceai de ghimbir

Puterea ceaiului depinde de cantitatea de rădăcină și de durata perfuziei. De obicei, se recomandă o linguriță (aproximativ 10 g) de ghimbir per cană de apă clocotită. Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți fine sau radeți. Unele rețete recomandă turnarea apei clocotite peste acest ghimbir pregătit și lăsați-l să se infuzeze mai întâi timp de zece minute, apoi adăugați mentă sau altă plantă medicinală (miere, lemn dulce), infuzați din nou timp de încă zece minute și în cele din urmă amestecați suc de lămâie și miere. Nu ar trebui să bea mai mult de patru căni pe zi.

- Sprijină producția de bilă și sucuri gastrice, este un remediu eficient pentru problemele digestive, colici și flatulență
- Funcționează cu boală de călătorie și boală timpurie a sarcinii
- Previne formarea cheagurilor de sânge, este o prevenire împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale
- Se încălzește, ajută la răceli și boli respiratorii, îndepărtează mucusul și relaxează căile respiratorii
- Tratează inflamația și umflarea, ameliorează durerile reumatice și artrita
- Stimulează circulația sângelui, îmbunătățește oxigenarea creierului
- Îmbunătățește imunitatea, ajută la epuizare și depresie