0 1,9K vizualizări Dalito.sk/Diabolský salată după 11 ani, fără gluten/foto: Lucia Tomečková

alții

Acțiune

Ieri am avut deja Crăciunul. După 11 ani, am găsit delicatese unde toate salatele erau etichetate cu alergeni. Și așa, după 11 ani, am cumpărat în cele din urmă salata mea preferată a Diavolului, de care a trebuit să uit după diagnosticarea unei boli grave. Cel care nu a experimentat nu va înțelege, așa cum nu voi înțelege niciodată oamenii care, în ciuda faptului că sunt sănătoși, își refuză mult faptul că pot mânca fără restricții.

Am fost diagnosticat cu boala celiaca. Doar o persoană care a fost diagnosticată cu această boală insidioasă va înțelege cât de dificilă este această viață în practică, mental și medical. Începând din acea secundă, viața ta se învârte în mare parte în jurul mâncării și aflând dacă te va răni.

De exemplu, știați că celiacul are 80 de ori mai multe șanse să moară de cancer? Pe lângă faptul că mulți se dezintegrează treptat oasele și altele asemenea din cauza diagnosticului tardiv. Pe măsură ce scriu, cine nu are cu adevărat această boală, cât de complicată este viața cu el, doar cei care l-au „prins” de la medici vor înțelege cu adevărat.

O boală în care, de exemplu, nu știi niciodată când poți să mănânci sau deloc. Și dacă ești afară din casă sau ceea ce mănânci este cu siguranță sigur pentru tine. De exemplu, știați că o firimitură mică este suficientă și nu mai absorbiți calciu de luni de zile?

Pe măsură ce scriu, cei care nu au experimentat nu vor înțelege. Dar, din nou, nu înțeleg cum, pentru tendințele dietetice fără recomandarea medicului, cineva poate renunța voluntar la tot ce poate mânca. El complică viața pe cont propriu, deși nu trebuie, dar nu are aproape nimic de știut despre o dietă fără gluten, iar la următoarea ocazie, când nu are de ales, este imprimat cu un colț alb ... . Iar „celiacul nostru real” doar ne complică viața, ceea ce ne complică, auto-proclamatul „fără gluten” ne amenință literalmente.

Am fost învățat la Praga că, dacă într-adevăr am nevoie să nu conțină gluten, ar trebui să spun clar personalului că sunt celiac DIAGNOSTIC. În acest caz, se desfășoară exact așa cum ar trebui în această boală, schimbă cuțitele, lingurile, periile, o tigaie ... tot ce este necesar pentru a curăța și pregăti mâncarea fără gluten. Se spune că poți vedea în continuare pe persoanele auto-proclamate fără gluten că merg doar cu un val de modă și atunci nu sunt atât de atenți. La urma urmei, pentru ce.

În caz contrar, de exemplu, într-un avion, primește mâncare ca primul telefon mobil. Doar după el fac diabetici, copii și alte diete pentru credință sau stil de viață. Nu pentru că vrea să se simtă special sau important, ci pentru că este un pacient, o persoană bolnavă a cărei dietă nu trebuie contaminată cu firimituri. Deci, dacă compania aeriană o gestionează și comandă de fapt mâncare fără gluten. În caz contrar, cu excepția cazului în care sunteți în clasa întâi sau de afaceri, zburați timp de 26 de ore cu foamea totală. Nu, inspecția vă va lăsa în avion cu mâncarea dvs. oriunde, dacă da, trebuie să aveți adesea un certificat medical actualizat.

Am alergii, boală celiacă și o dietă atât de strictă fără gluten. Altfel, glutenul mă va ucide. Paul din Marea Britanie avea și el o alergie. Pentru arahide. Dar Pavel nu trebuie să facă nimic. Paul a murit de o reacție alergică. Era flămând. A comandat masaj la pui la restaurant. El l-a avertizat pe proprietar de alergie. A făcut întotdeauna asta pentru că știa că arahidele îl vor ucide. Masala asta l-a ucis. Proprietarul a economisit pe paste și a ales un amestec mai ieftin de nuci în loc de migdale. Se pare că cineva tocmai inventase ceva ....

Paul era responsabil, dar avea încredere. De asemenea, sunt responsabil de 11 ani. Am citit tot ce am pus în gură. Ore întregi, zile, săptămâni, luni și ani. Tocmai aflu că glutenul poate fi și în zahăr, semințe de dovleac, paste de dinți, rujuri, sos de soia și în alte părți. Totuși, uneori am și încredere. Când vreau să experimentez acel sentiment, mănâncă „afară”. Dacă să plec în vacanță și să mă bazez pe personal pentru a-mi respecta dieta. Că, dacă îl rup, glutenul îmi „mănâncă” oasele, sau sunt de 80 de ori mai probabil să mor de cancer gastro-intestinal. Sau dacă sunt însărcinată, aș putea pierde un copil. Sau…

Excluderea glutenului din dietă este tendință astăzi. Dar salvează viețile celiacilor! Ce aș da pentru un croissant de grâu proaspăt scos din cuptor sau un croissant! Nu, nu o voi da în viața mea.

Dar ceea ce pot da este un imens mulțumire tuturor celor care mă vor ajuta să simt senzația că pot mânca în siguranță în afara casei. Știu că sunt enervant la comandă, pun o mulțime de întrebări ... Dar mulțumiri imense tuturor bucătarilor, chelnerilor sau proprietarilor de restaurante unde am mâncat în pace cu familia mea până acum și nu m-au privit urât. Sau doar m-au „orfanat” chiar după colț, că astăzi oamenii din această dietă sănătoasă sunt complet înșelați! Am experimentat și asta. Nu scriu despre ei, care încă nu au înțeles că boala celiacă cu o dietă fără gluten nu este un stil de viață, ci un salvator de vieți. Ei bine, poate ar înțelege dacă nu ar fi atât de „la modă” astăzi.

Mulțumesc și prietenilor mei, care au fost fără gluten pentru mine de câțiva ani fără să plesnească. Dimpotrivă, sunt mulțumiți de mine că au reușit. Deși de multe ori stau de la masă și le greșesc la coșul de gunoi, între pachetele cu alimente.

Și mulțumesc, de asemenea, instanțelor britanice pentru că proprietarul restaurantului în care tânărul Paul a comandat ultima dată mâncare a fost condamnat la șase ani de închisoare. Nu știu dacă este mult sau puțin pentru indiferența umană care duce la moarte. Dar este o legătură excelentă de la ei la întreaga lume. De asemenea, pentru noi în Slovacia sau Republica Cehă. Poate că a fost înregistrată de toți proprietarii de bufete sau restaurante, din care am plecat sensibil, pentru că „i-am deranjat prea mult cu întrebarea: Te rog, ești 100% sigur că mâncarea va fi fără gluten?

Și, de asemenea, o chelneriță de la o anumită cafenea, unde am comandat cafea și aveam nevoie să-mi mănânc propria bară de dietă, deoarece îmi era foarte foame și nu aveam alte șanse. Explicația mea că era de la farmacie nu a interesat-o. Ea m-a aruncat cu cuvintele: „Hrana noastră este interzisă să o consumăm în țara noastră. Deci, cumpără-ne prăjitura de ciocolată sau afară! ”

Afară, am plâns cu credință, pentru că nu toți suntem la modă, dar și cu adevărat bolnavi și serioși. Deci din neputință, deoarece suntem deja în secolul XXI și nu am întotdeauna puterea să mă refer la Carta Europeană a Drepturilor Omului, care nu permite nici măcar discriminarea pe bază de sănătate.

Știi, acum 11 ani era diferit, astăzi dieta fără gluten este la modă. Și ne provoacă pacienți, celiaci, probleme grave, amenințări grave, deoarece personalul are deja destule tendințe alimentare.

Știu cu adevărat despre ce scriu. Pur și simplu, cei care nu au experimentat nu vor înțelege ... Nu voi înțelege niciodată oamenii sănătoși care prescriu o dietă fără gluten fără un medic. Aș dona-o pe a mea unei persoane sănătoase gratuit și m-aș abona la alimente pentru anul următor și, de asemenea, aș acorda o pensie de invaliditate.

Ți-a plăcut articolul gratuit? Ajuta-ne. Nici noi nu o vom face fără tine.