problemă

Recent, interesul publicului pentru așa-numitele dietă fără gluten (fără gluten). În prezent este unul dintre cele mai la modă obiceiuri alimentare din America, dar și din alte țări. Da, glutenul poate fi o problemă nu numai pentru boala celiacă.

Până nu demult, se credea că intoleranța la gluten se aplica doar bolii celiace și alergiei la grâu, care sunt, desigur, două diagnostice diferite în care soluția strictă fără gluten este soluția. Cu toate acestea, în ultimii ani, mai multe studii au arătat că intoleranța la gluten poate afecta persoanele care nu îndeplinesc criteriile de diagnostic. În boala celiacă, așa-numitul histologie, eșantionare intestinală, atunci când patologul, conform unei anumite clasificări, numește semne tipice bolii celiace.

Un pacient cu alergie la gluten are anticorpi specifici crescuți în sânge, iar un alergolog poate evalua de ce teste are nevoie. Cu toate acestea, un procent relativ mare din populație are probleme după ce a mâncat grâu sau a consumat cereale care conțin gluten, chiar dacă nu sunt celiace sau alergice. Unii nutriționiști susțin chiar că reducerea consumului de gluten ar putea fi benefică pentru menținerea sănătății și a pierderii în greutate, în timp ce alți experți avertizează împotriva acestei „moduri”.

În orice caz, există un anumit grup de persoane care beneficiază de o dietă fără gluten, deși nu sunt celiace sau alergice. Aceste persoane au o serie de simptome intestinale și extraintestinale diferite care dispar atunci când elimină glutenul din dieta lor. Prin urmare, a fost pus deoparte un nou concept, resp. unele unități de boală - sensibilitate la gluten non-celiac (NCGS) sau numai sensibilitate la gluten. Nu non-celiac pentru că nu este boala celiacă, ci doar un fel de hipersensibilitate la gluten. Se crede că este cel mai frecvent sindrom de intoleranță la gluten. Dovezile care confirmă existența acestei unități de boală sunt în creștere.