„Nu este adevărat că consumul frecvent de musli duce la pierderea în greutate, că brânzeturile procesate provoacă probleme de respirație și că margarina este făcută din ulei”.

produsele

TASR, 31 mai 2013 6:00

Nu este adevărat că consumul frecvent de muesli duce la pierderea în greutate, că brânzeturile procesate cauzează probleme de respirație și că margarina este făcută din ulei. Acest lucru a fost afirmat la o conferință de presă a Asociației pentru Sănătate și Nutriție de către experți care au discutat despre adevărurile și minciunile despre alimente.

Jana Jurkovičová, nutriționist de la Facultatea de Medicină a Universității Comenius din Bratislava, și Ľubomír Valík, tehnolog alimentar la Facultatea de Chimie și Tehnologie Alimentară a Universității Slovace de Tehnologie din Bratislava, au analizat beneficiile pentru calitate și sănătate pentru cele patru cele mai discutate alimente și ingredientele acestora - musli, margarină, lapte și brânză.

În cazul muesli-ului, Jurkovičová recomandă muesli în formă liberă înainte de muesli în bucăți lipite sau sub formă de bețișoare. "Zaharul sau grăsimile întărite sunt folosite pentru lipire" accentuat.

Ea a declarat că sentința „consumul ridicat al acestor produse ajută la slăbit” este un mit. Potrivit ei, dimpotrivă, valoarea energetică ridicată a acestor alimente, în special sub formă de bare, înseamnă că combinația crescută are un efect destul de contraproductiv asupra pierderii în greutate și a sănătății. „Din acest motiv, nu mâncați musli în fiecare dimineață, dieta trebuie să fie variată și echilibrată”. a subliniat Jurkovičová.

Margarina nu este produsă din ulei

Același lucru este valabil și pentru margarine, utilizate în prezent adesea sub formă de tartine. „Este mai bine pentru copii să împrăștie pâinea mai des cu unt, margarina poate fi preferată de adulți, în special cei care sunt supraponderali, deoarece margarina conține un conținut mai mare de acizi grași nesaturați”.

Cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi pline?

Experții au abordat, de asemenea, fenomenul produselor „ușoare” și lactate cu un conținut de grăsime de 0%. Statisticile susțin că laptele cu conținut scăzut de grăsimi este preferat de doar jumătate la sută dintre slovaci, iar iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi de către doar trei la sută din consumatori. Acest lucru se datorează afirmației că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi nu au valoare nutritivă. Valík a răspuns că diferența dintre laptele cu conținut scăzut de grăsimi și cel cu conținut ridicat de grăsimi constă doar în conținutul de grăsimi și vitamine. „Toți ceilalți nutrienți sunt conservați” Cu toate acestea, el a spus că atunci când consumăm produse cu conținut scăzut de grăsimi, este important să fim atenți la ce grăsimi sunt înlocuite. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele cu 0% grăsimi, în care amidonul cu aceeași cantitate de calorii ca grăsimea eliminată este adesea folosit ca înlocuitor al grăsimii.

Jurkovičová și Valík au reamintit că cele mai populare brânzeturi dintre slovaci sunt brânzeturile procesate. Până la 67% dintre slovaci le consumă. „Avantajul lor este o durată mai mare de valabilitate, dar în ceea ce privește compoziția, sunt doar rude sărace în comparație cu brânza proaspătă sau tare”, au spus experții. Cauza principală este topirea sării, care înrăutățește raportul de calciu și fosfor din dietă. Brânzeturile procesate conțin, de asemenea, mai multe grăsimi și, pe de altă parte, mai puține proteine ​​și minerale.

Cu toate acestea, experții au respins și afirmațiile demonizante conform cărora brânzeturile procesate cauzează leziuni la rinichi, amețeli sau probleme de respirație. „Cu un consum sensibil, aceste preocupări sunt cel puțin exagerate”, Jurkovičová a declarat, menționând că un nivel rezonabil de consum se aplică în special copiilor. „Cu siguranță nu ar trebui să le consume des sau chiar în fiecare zi, parțial pentru că brânza procesată ajută să se obișnuiască cu gustul sărat intens.” a spus un nutriționist.