ingrediente
abordare
De vreme ce gătesc mult acasă, încerc mereu o variantă, o reîmprospătare a rețetelor (mele) tradiționale. La urma urmei, în calitate de blogger, trebuie, am furnizat fanilor mei rețete de mai bine de 10 ani 😊. Gnocchi este un fel de mâncare tradițional italian. Cuvântul este pronunțat ca noki, nu noci, așa cum este folosit în unele restaurante italiene. Acasă le fac din cartofi fierți și brânză de vaci, dovleac sau cartofi dulci. Nu le fac des, se mai lucrează puțin cu ei 😊. Dar rezultatul, hmmm. pot fi consumate cu roșii, spanac, brânză, dovlecei, ciuperci . sosuri din invenția lumii. Dacă „rupeți” producția lor, le puteți îngheța și le puteți scoate ca regina bucătăriei atunci când primiți gust pentru ele. Pentru această rețetă, am folosit o mână de făină de linte roșie netedă. Au adăugat proteine leguminoase la paste, precum și un alt gust netradițional. Cu sosul parmezan și puțină smântână, au avut un gust grozav.
Curățăm cartofii și îi presăm cu mâinile pe o pulpă. Adăugați ouăle, sarea și făina de linte.
Adaug semolina la nevoie. În timp ce îmi amestec mâinile, simt densitatea aluatului și ajustez în mod corespunzător adăugarea de griș (griș de grâu dur destinat special pentru prepararea pastelor). Aluatul trebuie să fie moale, ductil ca plastilina. Acesta este modul în care gnocchi va fi delicios.
Se amestecă aluatul, se modelează într-o rolă cu un diametru de aproximativ 2 cm și se taie aproximativ 1 cm de roți. Pe tablă făinoasă, le modelăm în palme cu bile.
Pentru ca sosul să reziste mai bine, le răsucim ușor și creăm zgârieturi, spre deosebire de dinții furculiței. Gatiti aproximativ 1,5 minute in apa bine sarata.
Sosul pe care l-am creat este destul de simplu. Am făcut-o din resturile de ingrediente bune din frigider. Se toarnă frisca pe tigaia fierbinte.
Când începe să gătească, adăugați usturoiul, parmezanul ras fin și adăugați gnocchiul fiert în tigaie. În acest fel, gustul sosului intră și în gnocchi. Așezați pe o farfurie încălzită și presărați ierburi tocate.
SFAT: Am făcut și forma de amestecuri și butași, copiii și-au făcut propriile forme așa cum le-a plăcut😊.