Grasă - un servitor bun, dar un stăpân rău

Mitul potrivit căruia grăsimile din dieta unei persoane reprezintă în esență un rău pur a fost depășit de mult. Este adevărat că un gram de grăsime conține mai multă energie (9 kcal) decât un gram de zahăr (4 kcal) sau proteine ​​(4 kcal), dar acest fapt poate fi văzut pozitiv - grăsimile îți vor oferi mai multă energie pentru exerciții și viață. În plus, până la 30% din energia pe care o primește o persoană pe zi ar trebui să provină din ea.

nivelul colesterolului

Grăsimea face mâncarea mai gustoasă și mai atractivă, ceea ce poate duce la obezitate atunci când este consumată în exces, dar pe de altă parte, oferă oamenilor plăcerea de a mânca.

CITEȘTE ȘI:

Unele vitamine se dizolvă numai în grăsimi și nu ar funcționa fără ele, dar grăsimile conțin și acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce de la sine, deși are nevoie de aceștia (acidul linoleic omega-6 și acidul alfa-linolenic omega-3). " ).

Este important să distingem grăsimile potrivite pentru oameni de altele. Grăsimile mai puțin adecvate sunt cele care au fost procesate industrial (acest lucru nu se aplică numai grăsimilor) și conțin așa-numitele acizi grași trans sau cei derivați din regnul animal.

Aceste animale ascund acizi grași saturați, nu complet benefici pentru sănătate. Grăsimile trans și grăsimile saturate au proprietatea de a crește nivelul colesterolului din sânge. Și ca să înrăutățească lucrurile, acestea cresc nivelul colesterolului rău și dăunător (LDL), dimpotrivă, reduc colesterolul bun (HDL).

Grăsimile trans periculoase pot apărea și din grăsimi bune, nesaturate, datorită prelucrării necorespunzătoare a acestora (încălzire, hidrogenare etc.) și, prin urmare, este bine să căutați doar forme naturale și neprelucrate ale acestor substanțe. Conform cercetărilor, grăsimile trans sunt puternic implicate în bolile cardiovasculare și în cancer. Prin urmare, atunci când faceți cumpărături, este mai bine să evitați alimentele care au pe ambalaj grăsimi hidrogenate sau parțial hidrogenate.

Prin urmare, pentru a evita vătămarea și pericolele inutile pentru sănătate cauzate de colesterol, evitați produsele grase de origine animală (unt, carne grasă, brânză și produse lactate) și semifabricatele (conuri, prăjituri sau biscuiți umpluți). Includeți în dietă grăsimi nesaturate și care nu afectează negativ nivelul colesterolului. Mănâncă fructe de mare grase, ulei de măsline, nuci și semințe.

Problema grăsimilor sănătoase și nesănătoase este în mare parte o chestiune de chimie, iar justificarea beneficiilor sau a nocivității acizilor grași individuali intră în competența fiziologilor, inginerilor și chimiștilor. Este suficient să spui oamenilor care știu că nu ar trebui să exagereze cu consumul de porc, unt și iaurt cremos sau să se delecteze cu biscuiți umpluți ieftin, conuri de pin și alte astfel de delicatese, deoarece atunci nivelul colesterolului din sânge crește, o persoană poate obține o inimă atac sau accident vascular cerebral și pune bazele unor complicații grave de sănătate. În schimb, răsfățați-vă cu nuci și semințe, răspândiți pâine prăjită cu unt de arahide și, ocazional, luați fructe de mare grase. Excesul de calorii rulează afară sau se antrenează în sala de gimnastică știind că ați făcut ceva util pentru sănătatea dumneavoastră.

Dar nu vă temeți de produsele degresate inutil, de obicei există doar înlocuitori ușori în loc de grăsimi în iaurturi. Brânza de vaci degresată, căsuța sau laptele nu conțin nimic adăugat sau nedorit, nu au un gust atât de bun.