strică

9.1. 2017 5:30 Dacă ați jurat să mâncați dietă și sănătate din Anul Nou, ar trebui să cunoașteți cei mai mari adversari ai nutriției raționale. La ce trebuie să te gândești când gătești și mănânci?

1. Mare greșeală grasă
Dacă într-adevăr trebuie să slăbești câteva kilograme, mănâncă grăsimile potrivite. Cea mai mare greșeală în a pierde în greutate și a menține greutatea este să spui că nu ar trebui să mănânci grăsimi. Cu o dietă pe termen lung fără grăsimi, organismul începe să simtă un deficit de vitamine liposolubile - A, D, E și K, deoarece nu le poate absorbi și utiliza. Lipsa acizilor grași esențiali, care sunt esențiali pentru funcționarea diferitelor organe ale corpului, inclusiv a creierului, va avea, de asemenea, un efect negativ. Conform principiilor nutriției raționale, grăsimile ar trebui să reprezinte 25-30 la sută din aportul zilnic de energie.

Când scădeți „grăsimile ascunse” găsite în diferite alimente, precum iaurtul, brânza, șunca, mai aveți aproximativ o treime. Puteți împrăștia această cantitate de grăsime pe pâine sau o puteți folosi pentru gătit. Și de aceea ar trebui să alegeți doar grăsimi „bune” cu o compoziție optimă, adică cu o predominanță a acizilor grași nesaturați. Se găsesc în uleiuri vegetale, pește, avocado, măsline, nuci și semințe oleaginoase. Grăsimile „rele” sunt considerate a fi cele cu o proporție mare de acizi grași trans și acizi grași saturați. Se găsesc, de exemplu, în carnea grasă, cârnații, margarinele întărite de calitate slabă și produsele care le conțin.

2. Dulcea amenințare albă
Nu te vei îngrașa sau te vei îmbolnăvi de la o linguriță de zahăr la cafea sau ceai, dar aceasta este doar o fracțiune din ceea ce mănânci pe zi. Zahărul se găsește aproape peste tot, nu numai sub formă de zahăr alb rafinat, ci și diverse siropuri - glucoză, fructoză. Este ascuns nu numai în deserturi, înghețată, biscuiți, bomboane, băuturi îndulcite, compoturi, biscuiți umpluți și bomboane de ciocolată, ci și în alimente pe care le considerați dietetice sau sănătoase, cum ar fi cerealele pentru micul dejun, barurile cu muesli, iaurturile cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi și cașurile, băuturi cu aromă acră, ceaiuri cu gheață sau nectare de fructe.

Doza zilnică totală de zahăr nu trebuie să depășească 5% din aportul de energie, care este de aproximativ 25 de grame sau 5 lingurițe. Dacă vrei să slăbești, cu atât mai puțin. Excesul de zahăr nu numai că duce direct la obezitate, dar și slăbește apărarea organismului, afectează absorbția vitaminelor și mineralelor, acidifică tractul digestiv, corupe dinții. De asemenea, contribuie la dezvoltarea diabetului, a calculilor biliari și a pietrelor la rinichi, astm, gută, artrită și osteoporoză. Zaharul nu aduce beneficii inimii și vaselor de sânge, deoarece reține fluide în organism, crește tensiunea arterială și colesterolul. Poate provoca migrene, alergii alimentare și eczeme.

3. Capcane de sare insidioase
Gustă mai întâi, apoi sare. Mulți oameni fac contrariul. Întind mâna după agitatorul de sare înainte de a gusta mâncarea. Doza zilnică recomandată de sare este de 5 grame, adică aproximativ o linguriță. Dacă calculați cantitatea de sare pe care o consumați pe zi în alimentele obișnuite și mâncărurile gătite, s-ar putea să fiți surprinși să descoperiți că depășiți nevoile reale ale corpului dvs. de mai multe ori. O mulțime de sare este ascunsă chiar acolo unde nu vă dați seama deloc: în brânzeturi, supe uscate, în diverse produse semifabricate, sosuri pentru salate, condimente și condimente, chiar și în prăjituri dulci și biscuiți.

Astfel, orice sărare a alimentelor deja sărate înseamnă sare suplimentară. Sarea de gătit, clorură de sodiu chimic, îmbunătățește gustul alimentelor și are mai multe roluri importante în organism. Sodiul este necesar pentru digestie, pentru transmiterea semnalelor de la mușchi la nervi, ajută la reglarea apei din corp. Deficitul său determină deshidratare, convulsii și vărsături, excesul duce la retenția de apă în organism, hipertensiune arterială și arterioscleroză. Clorul face parte din sucurile digestive, participă la dizolvarea nutrienților și la distrugerea microorganismelor dăunătoare. Excesul se manifestă prin hiperaciditate gastrică.

Autor: Jana Brožíková/FEMEIA minunată

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu