sfătui

Experimentați și descoperiți posibilități infinite de pregătire a preparatelor gustoase pe grătar.

Experimentați și descoperiți posibilități infinite de pregătire a preparatelor gustoase pe grătar.

O zi însorită de primăvară este perfectă pentru grătar. A sta cu cei dragi sau cu prietenii în aer curat poate fi nu numai o experiență socială plăcută, ci și o experiență culinară.

Un clasic dovedit

Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate de a face grătarul este cârnații, slănina și burgerii. Nu sunt foarte sănătoși, dar sunt utili atunci când ai mulți oaspeți și un mic grătar. Înțepați cârnații în carcasa naturală, altfel scândurile se vor sparge. Asigurați-vă că curățați carcasa artificială înainte de grătar, dar nu întoarceți cârnații prea des pentru a preveni căderea lor. Produsele concepute special pentru grătar sunt cel mai bine prăjite.

Peștele și fructele de mare sunt un hit al grătarelor de primăvară. Chiar și prepararea lor nu durează mult și sunt, fără îndoială, mai sănătoase și dietetice decât cârnații. Așezați peștele întreg în grila de închidere, astfel încât să nu se rupă la întoarcere.

Tip Glanc: Amestecurile picante pentru grătar facilitează treaba, dar conțin multă sare, adesea glutamat și alți aditivi. Dacă acest lucru vă împiedică, alegeți produse fără glutamat și sare. Amestecați amestecul de condimente în ulei, frecați-l cu carne sau legume și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute, peștele puțin mai mult. Sau ungeți ingredientele mai întâi, apoi presărați cu un amestec uscat.

Pregătire perfectă

Înainte de grătar, puneți carnea în marinată, aceasta va fi mai moale, mai fragedă și mai aromată. Păsările și peștele vor fi mai suculente după marinare. Puteți înfășura bucăți foarte slabe cu o felie de slănină sau ungeți-le mai des în timp ce prăjiți. Dacă economisiți cu nerăbdare grăsimi, vă recomandăm să grătiți în folie.

Marinatele - moi, picante, acre și dulci - evidențiază gustul cărnii la grătar și împiedică uscarea acesteia. Marinatele libere finite trebuie mai întâi amestecate în ulei și apă, lichidul poate fi utilizat direct. Se toarnă marinada peste ingredientele pregătite și se lasă să se odihnească, astfel încât să pătrundă în interior. Carnea poate fi marinată la frigider până la 48 de ore, păsările de curte, peștele și fructele de mare timp de 2 până la 3 ore.

Alternativă dietetică

Dacă doriți să mâncați din plin și dieta, grătiți legume și ciuperci - pe marginea grătarului sau în folie. Le puteți servi ca garnitură sau ca fel principal ușor. Pur și simplu ungeți ușor bucățile cu ulei de măsline și presărați cu ierburi. Chiar și cei mai mari adversari ai legumelor vor fi surprinși de cât de gustoasă este. Timpul de gratar depinde de tipul și dimensiunea pieselor.

Tăiați vinetele, piperul, dovleceii și ceapa în rondele groase de 1 cm, grătați roșiile și ardeii întregi sau tăiați în jumătate. Legumele fibroase - sparanghel, țelină, fenicul și praz - se înmoaie în apă clocotită timp de 1 până la 2 minute înainte de grătar. Puteți intepa ciuperci mai mici cu un ac.

Pentru o plăcere perfectă

Fără sos, sos, ketchup și muștar, grătarul nu ar fi complet. Sărbătorile sunt tot ceea ce are un gust bun. În magazine veți găsi o gamă largă de sosuri pentru grătar. Sosul de prune, afine și picant se potrivește cu vânatul, carnea de vită și porcul, exotice pentru fructele de mare, sosurile ușoare de plante și sosurile sunt ideale pentru păsările de curte și peștele.

Consultanta în nutriție Denisa Lysinová vă sfătuiește

  • Primele zile însorite sunt de obicei asociate cu începutul sezonului de grătar. De obicei, carnea roșie și produsele grase din aceasta sunt la grătar - cârnați, slănină, slănină și altele asemenea, dar tratamentul lor termic ar trebui să fie mai degrabă o varietate decât o regulă.
  • În timpul grătarului, respectați regulile de igienă pentru a împiedica carnea crudă să intre în contact cu carnea gătită. Acest lucru va preveni o posibilă infecție cu salmonella. Coaceți carnea suficient pentru a distruge germenii. Feriți-vă de arsuri!
  • Dacă aveți un grătar tradițional de cărbune, este mai bine să utilizați o tavă sau folie de aluminiu. Acest lucru va preveni formarea de substanțe cancerigene, care sunt formate de grăsimea de grăsime peste foc și cu creșterea aburului va ajunge înapoi la alimentele la grătar. Dacă este posibil, ar trebui să îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii din carne înainte de a le face la grătar.