răni

Citiți sfaturile și trucurile unui nutriționist pentru un grătar sănătos și relaxat.

Cum ar fi fără un grătar bun în marea companie a familiei și a prietenilor? Dar este posibil să fi observat deja că mesele astfel preparate nu sunt cele mai benefice pentru corpul nostru. Potrivit experților de la Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă, substanțele cancerigene se formează din cauza temperaturii ridicate în timpul grătarului. Zdenka Havettová, profesor și consultant în nutriție, oferă câteva sfaturi minunate despre cum să vă bucurați de un grătar fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră.

Deci, cum să grătiți corect?

Specialistul recomandă să nu faceți grătarul des - cel mult o dată pe săptămână, dar cel mai important, carne prăjită de calitate, la temperaturi mai scăzute. Trebuie evitate temperaturi peste 200 de grade Celsius. Mai bine mai mult și mai lent. Apoi carnea va fi bine prăjită din interior și nu va fi arsă de sus. Carnea de pasăre și carnea roșie sunt potrivite pentru grătar, dar nu uitați de pește și fructe de mare. Un păstrăv la grătar atât de bun nu poate fi rău.:)

Sfat de la un profesionist: rețineți că alegerea corectă a grătarului este, de asemenea, importantă.

Nu faceți doar carne la grătar

Pe lângă carne, adăugați legume la grătar. De exemplu dovlecei, vinete, ceapă, roșii, piper sau patison. „Putem pregăti o marinadă de ulei de măsline și ierburi proaspete pentru legume. Recomand o temperatură maximă de 180 de grade ", sfătuiește Zdenka Havettová. Pe lângă carne și legume, tempeh, tofu sau porumb sunt, de asemenea, la grătar la casa ei.

Alegeți atașamentele potrivite

Sari peste pâinea dovedită și Bucurați-vă de fiecare masă la grătar. „Alimentele la grătar supraîncălzesc corpul, astfel încât acest efect poate fi atenuat inteligent. Vara, aburirea, albirea sau doar gătitul scurt este un mod mai potrivit de a vă pregăti mâncarea. Vremea caldă de vară asociată cu grătarul poate duce corpul la extrem și se supraîncălzește ", spune expertul.

El recomandă adăugarea ghimbirului și a hreanului răzuite în garnituri, precum și ridiche albă și roșie, care are un caracter ușor înțepător. Vă puteți bucura de ierburi proaspete și uscate și sos de soia de calitate.

Un mic miracol numit umeocot

Zdenka Havettová nu va permite salatele de legume cu artă. Este un suc natural acru-sărat, care este creat prin fermentare naturală și poate înlocui pe deplin oțetul clasic. Printre altele, ajută la supărarea stomacului și susține digestia.

Ce să bei pe grătar?

Deși s-ar putea să nu pară tentant, răspunsul este apa. „Este acceptabilă și o apă minerală ușor carbogazoasă. Corpul va fi deja destul de supraîncărcat cu alimente, așa că, de exemplu, apa cu mentă este suficientă pentru a o ușura ", recomandă un nutriționist.

Buna dispoziție este un mare câștig

Starea de bine, atmosfera plăcută și compania veselă pot face adesea mai mult pentru sănătatea noastră decât o mașină de salată. Stabilirea minții este alfa și omega funcționării corpului nostru, așa că nu vă stresați și bucurați-vă de serile plăcute de vară, care sunt departe de a se termina.

REȚETE: Marinate sănătoase pentru grătar

Marinada potrivita pentru carnea de pasare

Ingrediente: 3 căței de usturoi, 2 linguri de ghimbir ras fin, 5 linguri ulei, 2 linguri miere, 5 linguri sos de soia de calitate.

Abordare: Apăsați usturoiul și amestecați-l cu ghimbir ras. Adăugați toate celelalte ingrediente. Dacă marinada este prea groasă, adăugați ulei sau sos de soia.

O marinadă simplă pentru specialități de pui sau pește la grătar

Ingrediente: Apă, zahăr, oțet de vin, fructe

Abordare: Adăugați fructe mărunțite la murătura dulce-acrișoară din apă, zahăr și oțet de vin - excelent pentru pui, pește sau creveți.

REȚETE: Salate proaspete

Salată de morcov-kaleráb

Ingrediente: 1 morcov mare, ½ raie, 2 PL pătrunjel tocat, 1 PL oțet de mere sau oțet artificial

Abordare: Curatam legumele si le radem marunt. Se amestecă oțet, oțet de mere sau umeocot. Se amestecă totul bine și se lasă să stea cel puțin 15 minute.

Salată de sfeclă roșie cu hrean

Ingrediente: 2 bucăți de sfeclă mijlocie - sfeclă roșie, 1-2 PL hrean ras, 1 PL umeoct

Abordare: Radeți aproximativ sfecla gătită. Se adaugă hreanul ras fin și se condimentează cu umeoct. Amestecă totul bine și ornează salata cu arpagic sau pătrunjel.

Zdenka Havettová, consultant în nutriție, lector, Este vorba despre sănătatea ta

Foto: arhiva Z. H., istockphoto.com

Dacă ți-a plăcut articolul, nu ezita să-l împărtășești prietenilor tăi.