Mirosul de carne prăjită și legume crocante, băuturi delicioase și o atmosferă unică. Grătarul este o activitate populară de vară. Pe lângă mâncarea excelentă pe care o putem prepara pe grătar, este și un mic eveniment social. În plus, dacă urmăm anumite principii, grătarul este o alternativă sănătoasă și dietetică la pregătirea meselor.
Principiile pregătirii meselor pe grătar
Indiferent dacă pregătiți mâncarea pe un grătar deschis pe gaz, electric sau căutat, aparatul trebuie să fie întotdeauna suficient de cald. Baza preparării sănătoase a alimentelor este de a preveni scurgerea sucurilor și lichidelor care nu sunt benefice sănătății și afectează negativ gustul alimentelor în sine. Este recomandabil să folosiți o tavă pentru grătar.
Prăjirea corectă a cărnii este cel mai ușor de aflat cu un termometru pentru carne. Dacă temperatura din mijlocul cărnii este de 45 - 60 ° C, este încă sângeroasă, în intervalul 60 - 70 ° C este roz și între 75 - 85 ° C este deja coaptă corect.
Există multe modalități și sugestii pentru prepararea cărnii în sine. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști sunt de acord cu un singur lucru, dacă doriți să vă bucurați de un gust de carne tradițional și real, grătiți o farfurie de carne fără sare doar ușor unsă cu ulei de măsline și numai după gătit, adăugați condimente, sosuri și ierburi.
Cu toate acestea, în regiunea noastră, un mod popular de preparare a cărnii este încărcarea în marinate cu câteva ore înainte de grătar. Carnea preparată în acest fel este delicioasă, moale și, dacă alegeți mai multe tipuri de marinate, este, de asemenea, variată ca gust și originală. Unele topping-uri au fost transmise de generații și chiar au rețete secrete în acea familie.
Aproape orice poate fi preparat la grătar
Magia grătarului constă în faptul că iubitorii de carne, bucăți picante, mâncare sănătoasă, vegetarieni, copii și adulți își vor găsi delicatesele preferate într-un amestec variat de specialități la grătar.
Am vorbit și despre o formă dietetică și sănătoasă de grătar. Legumele la grătar au un gust atât de specific încât chiar și persoanelor care aleg în mod normal tipurile clasice de garnituri le place să le mănânce le place să le mănânce. Spice de porumb la grătar, bucăți de hokaida, usturoi înjumătățit, ceapă feliată, ardei, dovlecei, vinete, patison și cartofi sunt excelente. De asemenea, este posibil să grătiți ciuperci, roșii sau sparanghel. Ca desert și garnitură, pere la grătar, mere și ananas au un gust excelent.
Metoda de a frige legumele depinde de dvs. Bucăți de legume amestecate în combinație cu carne sau separat pe un băț, în folie sau coapte puțin pe o tavă la grătar, fiecare metodă de preparare are un gust ușor diferit, deci alegeți ceea ce vi se potrivește cel mai bine.
Grătarul sau grătarul este o activitate populară în întreaga lume
Martin de la Banská Štiavnica dezvăluie: "Ori de câte ori este posibil, facem grătarul în grădina noastră mică. Soția mea este vegetariană, așa că pregătim și specialități fără carne. Facem în mod regulat sulițe la grătar, copiilor noștri le place să le mănânce, dar am încercat și tofu ., și brânză de oaie, care este mai bine pregătită în folie, pentru topire. Îmi place să fac toppinguri, am mai multe tipuri în stoc, cum ar fi iaurt cu ierburi proaspete și fac o marinată de whisky pentru adulți, ideală pentru carne de vită. "
În țările asiatice, grătarul este o parte obișnuită a dietei. Creveții la grătar, carnea și diverse fructe și legume sunt pregătite pe străzile orașelor mari și mici, în destinațiile de plajă de lângă mare și în tarabele mobile. Menajere și turiști se opresc de obicei pe stradă pentru micul dejun, prânz și cină, iar mâncarea pe care o primesc aici este comparabilă ca calitate și gust cu mâncarea servită în restaurante.
Martina și James, care locuiesc în Canada, vorbesc despre popularitatea gătitului la grătar cu ei după cum urmează: "În mod normal, facem grătar cu noi pe tot parcursul anului și folosim un grătar pe gaz. Grătarul este situat sub terasă, așa că facem grătar chiar și în cazul în care de ploaie sau de vreme rea. carne tocată cu sosuri, fripturi, creveți, somon și pui. Când pregătim legumele, le facem mai scurte, sunt atât de crocante, dețin mai mult suc și au un gust plin. "
Dacă nu ați făcut un grătar anul acesta, este timpul să pregătiți ingrediente proaspete, o dispoziție bună, o băutură sănătoasă și câteva lumânări la începutul serii. Vă dorim bun gust și o experiență plăcută.