ardei roșu

Guacamole - sos mexican pe bază de fructe de avocado. În diverse versiuni, fructele tropicale sunt combinate cu lămâie și suc de lămâie, precum și ceapă, roșii sau alte legume și ierburi. Chiar și rețeta clasică de guacamole are mai mult de o duzină de variante, dintre care unele sunt enumerate mai jos în articolul nostru.

Sos clasic mexican de guacamole - Rețetă

Sos de guacamole în cea mai simplă versiune de avocado cu suc de lămâie sau lămâie, care pe lângă aromele acre este și un antioxidant care previne oxidarea pulpei fructelor tropicale și dobândirea unui maro neatractiv.

  • Fructe de avocado - 2 buc;
  • fruct de tei - 1 bucată;
  • sare neionizată - după gust.

Pentru a prepara guacamol, fructul de avocado spălat anterior este tăiat de-a lungul întregii circumferințe în jurul pietrei și arcul jumătății în direcția opusă. În acest caz, o jumătate din fruct ar trebui separată de os și cealaltă va fi îndepărtată cu ușurință cerând cu un cuțit. Acum răzuiește carnea într-un vas și toarnă rapid sucul de lămâie pentru a preveni întunecarea. Apoi amestecați conținutul bolului cu o furculiță sau, dacă este necesar, bateți-l cu un mixer, adăugați restul de suc de lămâie, sare și amestecați-l. Cel mai clasic guacamol este gata. Se pot adăuga componente suplimentare pentru a umple noile arome.

În rețeta originală, pulpa de avocado nu poate fi procesată cu un blender sau alte aparate de bucătărie, ci trebuie zdrobită cu o furculiță și conține bucăți mici de fructe.

Guacamole - o rețetă clasică cu roșii și ceapă

Această rețetă de sos conține roșii și ceapă proaspete, ceea ce îl face un sos și un aspect mai colorat. Acest tip de guacamol este ideal pentru preparate din carne, pește sau pur și simplu pentru cartofi prăjiți.

  • Fructe de avocado - 2 buc;
  • ceapa - 1-2 bucăți;
  • roșii proaspete de dimensiuni medii - 1 buc;
  • ardei roșu - 0,5 buc;
  • jumătate de suc de lămâie;
  • coriandru verde proaspăt - 2-3 crenguțe;
  • Sarat la gust;
  • ghimpe măcinat - ciupit.

Fructul de avocado este spălat, tăiat în jurul pietrei și îndepărtat, rotind jumătățile în direcția opusă. Apoi răzuieți pulpa de fructe și turnați sucul de lămâie. Un bol de ardei roșu este colectat din tulpină și semințe, apoi spălat, uscat și tăiat într-unul suficient de mic. Ceapa trebuie, de asemenea, curățată și tăiată cu un cuțit ascuțit, cu cuburi mici. Feliați roșiile proaspete, nu uitați să le spălați în prealabil și să le uscați.

Zdrobim carnea de avocado cu o furculiță sau pyuriruem un blender mic, adăugăm feliile pregătite de piper, roșii și șalotă, aruncăm coriandru proaspăt feliat pentru a gusta sosul cu sare și ziro măcinat și amestecăm. Dacă doriți, puteți adăuga la sosul presat prin apăsarea unui pieptene de usturoi, care va adăuga picant suplimentar.

Cum se face sos de guacamole cu mango și rodie?

Gustul foarte original și proaspăt al sosului se obține din pulpă de mango și semințe de rodie. Încercați, cu siguranță vă va plăcea.

  • Fructe de avocado - 2 buc;
  • ceapa de salata verde - 1 bucata;
  • fruct de tei - 1 bucată;
  • fruct de mango - 0,5 buc;
  • fruct de rodie - 0,5 buc;

  • ardei roșu - 0,5-1 buc;
  • jumătate de suc de lămâie;
  • Coriandru verde proaspăt - 0,5 creion;
  • Sarat la gust.

    • Această versiune a sosului diferă de cea precedentă doar într-o compoziție ușor diferită. În acest caz, amestecați sucul de lămâie și picurați pulpa de avocado, adăugați sub formă de salată de ceapă tocată mărunt, ardei iute, coriandru și pulpă de mango proaspătă, greutați cu sare, aruncați rodie și amestecați.