Gulaș din sobă pentru o mare sărbătoare de familie.
rețetă, rețetă foto, ceapă, vițel de vită - urinare, umăr de porc, supe de carne, bucătărie maghiară, fără gluten, fără lactoză
Reţetă
1. Baza de ceapa
ceapa 1,5 kilograme • untură 125 grame • apă 200 mililitri
Curățăm ceapa, o tăiem mărunt. Topiți unguentul într-o oală mare, adăugați ceapa și amestecați timp de 10 minute. Adăugați apă și lăsați ceapa să fiarbă încă 10 minute sub capac, amestecând ocazional.
2. Carne de vită
Spălați carnea și tăiați-o cubulețe. Se adaugă la ceapă, se amestecă până când carnea este trasă.
sare 3 lingurițe • piper gulaș 2 lingurițe • piper negru măcinat 1 linguriță • piper roșu măcinat 6 lingurițe
Scoateți oala de pe foc și adăugați sare și condimente.
Se toarnă apă încălzită peste carne și se gătește sub capac timp de 60 de minute, amestecând ocazional.
5. Carne de porc
umăr de porc 1,5 kilograme • piper 150 grame • usturoi 10 grame
Spalam carnea si o taiem cubulete. Adăugați-l la carne de vită împreună cu usturoiul zdrobit și ardeii verzi spălați, curățați, unul întreg și celălalt feliat. Continuăm să gătim totul împreună timp de 30 de minute.
Curatam si spalam cartofii. Depozităm un cartof mai mare într-un castron întreg într-un castron cu apă. Tăiați ceilalți cartofi în cuburi și adăugați-i la carnea aproape gătită. Tăiem roșiile și împreună cu piureul în care au fost conservate le adăugăm și la carne. Gatiti pana cand cartofii se inmoaie aproximativ 20 de minute.
În cele din urmă, adăugăm cartofi rase la piure, pe care le punem deoparte. Se condimentează cu un alt usturoi zdrobit, se adaugă sare, se adaugă pastă de ardei picant și maghiran după gust. Lăsați-l să se revărse și încărcați prima porție de gust.