Când a căutat locuri interesante în Slovenia, echipa gastronomică Podravka a găsit unul în ferma „Jelenov greben”. Ne-a interesat în special ferma familială de ciuperci și specialitățile excelente din ciuperci cultivate, care ne-au inspirat și la acest gulaș de ciuperci.

gulaș

Ingrediente

  • 600 g ciuperci (ciuperci, ciuperci stridii, pui, stejari)
  • 10 g stejar uscat
  • 3 linguri de ulei
  • 40 g slănină afumată
  • 1 antet de ceapă
  • 2 morcovi
  • țelină
  • pătrunjel
  • piper negru
  • sare
  • frunza de dafin
  • maghiran
  • cimbru
  • 3 căței de usturoi
  • 100 ml smântână
  • 1 linguriță făină de amidon
  • otet de vin
  • 200 g cartofi
  • 1 lingură condiment Podravka

Pregătirea

  1. Curățăm ciupercile și le tăiem în bucăți mai mari. Tăiați slănina cubulețe mici, morcovii pe roți, tocați ceapa.
  2. Se prăjește slănina, ceapa și apoi morcovul în ulei încălzit. Apoi adăugați stejari și ciuperci uscate scurse și tăiate felii. Prajiti bine, prafati cu condimente Podravka, fierbeti totul in timp ce turnati constant apa fierbinte dupa cum este necesar.
  3. Când ciupercile sunt pe jumătate moi, adăugați frunza de dafin, o crenguță de țelină, maghiran, sare și continuați să gătiți încet. Condimentați gulașul înainte de sfârșit.
  4. Se adauga faina de amidon, amestecata in putina apa, smantana, usturoiul tocat, patrunjelul si putin otet. Când pregătiți acest gulaș, gătiți cartofii tăiați separat, amestecați-i și amestecați-i în gulaș.

Servire: Ca garnitură, servim un piure de cartofi special preparat sau gătim o cantitate mai mare de cartofi tăiați cubulete, pe care le putem amesteca în gulaș. Dacă este necesar, diluați vasul cu puțină apă.

Consiliu: În loc de oțet, putem adăuga puțin vin alb.

Un mic secret: Baza densității gulașului este o parte din cartofi fierți prăjiți și făină de amidon.