Când spun „bucătărie japoneză”, probabil că majoritatea dintre voi vă imaginați doar sushi, dar în bucătăria japoneză exotică veți găsi mii de opțiuni care vă pot captiva și surprinde. A fost inspirată de alte bucătării asiatice, dar în anumite privințe europene.

asiatice

A câștigat popularitate în principal datorită efectului său benefic asupra sănătății umane și a lungimii asociate vieții umane. Materiile prime din Japonia trebuie să fie întotdeauna proaspăt, de înaltă calitate și chiar și culoarea potrivită. Bucătarii japonezi țin foarte mult la calitatea estetică a mâncărurilor lor A urmează zicala că mâncăm și cu ochii. Mesele trebuie să fie suficient de colorate A dacă nu este cazul, placa va fi decorată colorat cu flori de sakura, frunze, crenguțe de arțar cu frunze roșii nomidji sau o crenguță înflorită de mere și prune.

Bucătăria tradițională japoneză recunoaște cinci moduri de a pregăti mâncarea.

  • Nimono - gătit
  • Agemono - mese prajit in ulei de soia sau susan
  • Aemono - o salată gătită formată din legume fierte aromate cu sos
  • Mušimono - gatit cu aburi
  • Jakimono - gratar

În Japonia, puteți găsi, de asemenea, multe restaurante în care bucătarul vă va pregăti o masă delicioasă chiar în fața dvs. pe o farfurie mare, folosind multe alte ustensile de bucătărie.

Desigur, știm cu toții foarte bine că alimentele caracteristice bucătăriei japoneze includ și fructe de mare și fructe de mare de exemplu alge marine, sepie, crabi, midii, caracatițe și crustacee.

Nde exemplu, un crustaceu Raci japonezi "ise ebi" este un folosit de multe ori în bucătăria japoneză și este folosit pentru sashimi sau grătar exclusiv. O altă delicatesă a bucătăriei japoneze este ariciul de mare (uni), a cărui carne de portocală în adaugă zo salate de meduze, irlandeze și midii sau o puteți găsi ca garnitură la mâncăruri de krill. Peștele nu trebuie să lipsească nicăieri. Se servește mai ales la sărbători dorată - tai, care simbolizează fericirea, bogăția și mulțumirea. Nu putem ca să nu mai vorbim despre de asemenea, o specialitate japoneză de pește fugu, care are un gust excelent, dar numai dacă este preparat de bucătari cu experiență. Neexperimentat un bucătar ar putea face mai mult rău decât bine. De-a lungul timpului, japonezii au preluat carnea din bucătăria europeană, dar nu au putut mânca doar pește și fructe de mare, așa că astăzi putem găsi carne de vită, carne de porc și carne de pasăre pe mesele lor.

Există foarte puține arome în Japonia. Kconservanții încearcă să scoată în evidență gustul original al ingredientelor, uneori folosesc ghimbir, piper negru, piper japonez sau Sichuan (sansho), chili, glutamat de sodiu și susan pentru aromatizare.

Orez, astfel, coma este unul dintre ingredientele de bază în gastronomia japoneză, deoarece nu conține sodiu, gluten sau colesterol și nu încarcă sistemul digestiv, deoarece este ușor de digerat. Se prepară în principal cu legume și pește, care sunt adesea servite crude cu sos de soia și hrean japonez de wasabi verde. Orezul japonez (Oryza sativa japonica) este foarte lipicios în comparație cu orezul clasic, pe care îl consumăm în Slovacia. Al doilea fel de mâncare popular este tăiței, care au mai multe tipuri:

  • Harusame - seamănă cu tăiței transparente chinezești
  • Udon - preparat din făină de grâu alb
  • Somen - taitei din faina de hrisca maro auriu

Ceremonia ceaiului

Știi despre ce este vorba? Este un ritual japonez de armonie a trupului și sufletului, deoarece este destul de complex, procedura corectă este predată elevilor din școlile specializate. Atât o ceainic, cât și o ceașcă de ceai sunt o parte integrantă a mesei japoneze. Japonezii nu beau ceai la fel de mult ca noi și nici englezii, de exemplu, nu beau ceai verde fără zahăr, lapte sau lămâie. Puteți turna ceaiul lor de mai multe ori, de două până la trei ori, pentru că se servește mai mult ceai pentru mai puțină apă. Este la fel de important ca ceaiul să nu fie turnat cu apă clocotită, ci ușor răcit la aproximativ 70 ° C.

Alte specialități japoneze:

Bentó - mâncare rece care este adusă într-o călătorie, la școală sau la muncă pentru zece și prânz. Bentó poate fi găsit într-o cutie plată, care este împărțită în cel puțin două părți din interior. Cea mai mare parte este pentru orez, alte cărnuri și garnituri.

Ramen - Aceasta este o supă de tăiței japoneză făcută din carne și alge combinate. Conține fidea, ouă, cotlet de porc, lăstari de bambus și ceapă.