Vara este culmea sezonului înghețatei, dar acum iubitorilor de deserturi congelate li se spune că pot linge cu mai puțină vinovăție.
Noile mărci ale Bevy au creat un segment care nu exista cu adevărat până la începutul acestui deceniu, înghețate care provin nu numai din calorii mai mici, ci și din proteinele bogate în proteine.
Proteinele bogate sau adăugate au declarat că reprezintă 10% din toate băuturile de înghețată în cele 12 luni care se încheie în iunie, o creștere de 2% față de aceeași perioadă a anului trecut, potrivit companiei globale de cercetare a pieței Mintel.
Începând cu marca independentă numită Halo Top, lansată în 2012, noile deserturi bogate în proteine sunt considerate progrese clare, a declarat analistul Mintel Alex Beckett.
Mai mult: CVS oferă un serviciu de telemedicină la nivel național prin smartphone video
Mai mult: Elon Musk face furori: Tesla ar putea și ar trebui să devină privat, spune CEO-ul
Mai mult: orașe din SUA unde veniturile cresc cel mai repede
Au trecut la înghețata nesatisfăcătoare, uneori sărăcită, ușoară, cu puține calorii și cu conținut scăzut de grăsimi din trecut.
Pentru persoanele care tin dieta, numarul diferentelor de calorii a fost surprinzator. Boabele de vanilie Pinta Halo Top au 280 de calorii și 20 de grame de proteine, în timp ce boabele de vanilie Häagen-Dazs au 1080 de calorii și 16 grame de proteine.
„Ceea ce a făcut Halo Top a fost să demonstreze că există un loc pentru plăcere, îngăduință și distracție în înghețată care este mai bun pentru tine”, a spus Beckett. - S-au reechilibrat.
Mai mult: Apple face istorie devenind prima companie din SUA care a atins o valoare de piață de 1 trilion de dolari
Mai mult: Brookstone depune faliment, închide toate magazinele din magazine
Mai mult: Tarifele chineze au dus la o piață pentru părți de porci și scroafe
După sosirea Halo Top, câțiva giganți alimentari au surprins, Unilever a lansat produsele Breyers Delights și apoi Nestlé a introdus o versiune bogată în proteine a Skinny Cow - ambele în 2017.
În același an, Kroger, un mare magazin alimentar, a debutat cu înghețată cu conținut scăzut de calorii sub marca sa de origine Simple Truth. În această vară a adus Target's Archer Farms și Aldi's Sundae Shoppe cu propriile lor. Pe parcurs, au sărit și alți jucători mici, inclusiv Arctic Zero, iluminat și prosper.
Pentru a face noi amestecuri cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine, procesul implică îndepărtarea grăsimilor și a majorității zahărului din înghețata obișnuită. Stevia sau alt îndulcitor se adaugă pentru a restabili acest gust dulce. Schimbarea raportului este ceea ce crește conținutul de proteine.
"Am crezut că va fi un succes, dar nu m-am gândit că, dacă aș fi sincer, va fi acolo cu cei mai mari băieți", a declarat fondatorul și CEO-ul Halo Top, Justin Woolverton. „Aveți companii care au un PIB mai mare decât unele țări”, se grăbesc să producă produse competitive.
În 2017, Halo Top a declarat că a atins vânzări de aproape 351 milioane de dolari, în timp ce anul acesta, până la 8 iulie, vânzările sale au depășit 193 de milioane de dolari.
Deși este greu pentru proteine, acest gen de înghețată în continuă expansiune vine, de asemenea, cu un preț mai ridicat. În cazul companiilor cu medicamente congelate, aceasta înseamnă o șansă de a evidenția o categorie de alimente care și-a afectat reputația ca urmare a angajamentului său crescut la nivel mondial pentru sănătate și nutriție.
"Volumul s-a luptat în Statele Unite, deoarece oamenii reduc cantitatea de alimente." Gelato și noua generație de înghețată bogată în proteine, care este mai bună pentru dvs., au furat cota de piață și, în general, au cauzat creșterea valorii pe piața generală ", a spus Beckett." Au mâncat mai puțin, dar când o fac, vor să o facă. fii lucruri bune sau lucruri care sunt mai bune pentru ei ".
Vânzările totale de înghețată din Statele Unite pentru anul încheiat în iunie au fost de 6,78 miliarde de dolari, în creștere față de 6,23 miliarde de dolari cu trei ani mai devreme, potrivit firmei de date pentru consumatori Nielsen.
Traiectoria înghețatei cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine este de așteptat să continue, deoarece 33% dintre consumatorii americani de droguri congelate doresc să vadă mai multe beneficii funcționale, a spus Beckett. Alte opțiuni ar putea include adăugarea de vitamine, proprietăți de stimulare a energiei sau fibre.
„Aceste înghețate se potrivesc cu adevărat cu mentalitatea secolului XXI, care privește mâncarea și băutura și întreabă:„ Ce mai poți face pentru mine? ” „Vreau alte beneficii decât gustul”, a spus Beckett, „aceasta este o cerință clasică milenară: vrem mai mult”.
Samantha Thierry, în vârstă de 27 de ani, din Columbia, Missouri, este atât de mare fană a înghețatei cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine, încât va mânca o treime din jumătate direct dintr-un recipient într-o singură ședință, în timp ce iubitul ei, Zach Zimmerman, în vârstă de 28 de ani, face totul.
„Am încercat o mulțime de înghețate bogate în proteine pentru că îmi plac înghețata”, a spus Thierry, dietetician care a mâncat-o cel puțin de două ori pe săptămână.
Singura ei reclamație este prețul, așa că își cumpără congelatorul când îl vede de vânzare.
"Am mâncat totul în timpul zilei", a spus Thierry. „Uneori ne trezim (dimineața) și decidem că o vrem”.
Regimul este dificil și se dovedește că mulți oameni dau vina pe partenerii lor pentru deraierea lor.