Conținutul articolului
Hreanul este o legumă rădăcină care nu are aproape nicio aromă în starea sa intactă. Cu toate acestea, atunci când sunt tăiate sau rase, enzimele din celulele vegetale deteriorate descompun glicozida singrină în aloti izotiocianat, care irită ochii și cavitățile. Hreanul ras expus aerului și căldurii se întunecă, pierde claritatea și devine incomod amar, depozitat în amestec cu oțet.
Hreanul provine din sudul Europei și din vestul Asiei, unde a fost menționat de-a lungul istoriei. Puterea și importanța acestei rădăcini sunt cunoscute de mii de ani, iar hreanul a fost cultivat în grădinile monahale din Europa Centrală încă din secolul al XII-lea. În prezent este disponibil în toată lumea.
Conținutul de vitamine și minerale din hrean
Hreanul în 100 g conține 48 calorii, 0,7 g grăsimi, 11 g glucide (din care 8 g zaharuri), 3,3 g fibră și 1,2 g proteină, luteina, beta caroten A uleiuri volatile ca ulei de muștar. De asemenea, conține vitamina A, B, C și K, din minerale conțin sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, seleniu, zinc, fier, mangan și cupru, omega 6 și acizi omega 3.
Hreanul întărește sistemul imunitar, previne cancerul, îmbunătățește sănătatea inimii, promovează digestia, acționează ca agent antibacterian, ajută la reducerea greutății, este un diuretic, îmbunătățește respirația, ajută la îmbunătățirea performanței, ajută la tratarea petelor pigmentare.
Hrean - 10 efecte asupra sănătății
Hreanul întărește imunitatea
Hreanul este încărcat cu substanțe nutritive benefice și fitochimicale, cum ar fi izotiocianat și sinigrină. S-a constatat că aceste ingrediente au proprietăți antioxidante care cresc puterea sistemului imunitar și stimulează activitatea și producerea de celule albe din sânge, principala linie de apărare a organismului. Conținutul de vitamina C din această rădăcină este, de asemenea, impresionant de mare, ceea ce crește puterea sistemului imunitar și combină forțele defensive cu radicalii liberi.
Hreanul previne cancerul
Hreanul ajută la creșterea capacității de a lupta împotriva cancerului și la întârzierea răspândirii metastazelor celulelor canceroase. Compușii bioactivi prezenți în hrean au un efect inhibitor asupra celulelor canceroase.
Hreanul îmbunătățește sănătatea inimii
Potasiul este o parte esențială a corpului nostru, care reglează fluxul fluidelor celulare și tensiunea vaselor de sânge. Deficitul de potasiu are ca rezultat creșterea tensiunii arteriale, ceea ce înseamnă un risc mai mare de a dezvolta boli cardiovasculare și afecțiuni precum ateroscleroza, infarctul și accidentul vascular cerebral. Consumul de hrean, o sursă bogată de potasiu, vă poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea tensiunii arteriale și prin reglarea trecerii fluidelor și nutrienților între membranele celulare.
Hreanul favorizează digestia
Unele dintre elementele hreanului acționează ca stimulente gastrice și se știe că planta în ansamblu are un efect semnificativ asupra digestiei și absorbției nutriției. Fitochimicalele din rădăcini stimulează diferite glande din organism, inclusiv cele legate de salivație, sucuri gastrice și intestinale. În combinație cu conținutul de fibre al plantei, care mărește intestinul și stimulează mișcarea peristaltică a mușchilor intestinali netezi, hreanul poate atenua orice problemă digestivă și regla mișcarea intestinului, reducând totodată incidența constipației și a diareei.
Hreanul acționează ca un agent antibacterian
Studiile au arătat că substanțele chimice puternice și naturale din hrean sunt o apărare excelentă împotriva microbilor și infecțiilor bacteriene, inclusiv Listeria, E. coli și Staphylococcus. Adăugați-l la un sandwich sau friptură și protejați-vă de aceste bacterii nedorite care transportă infecția. Componenta antibacteriană specifică din acesta se numește izotiocianat de alil.
Hreanul este un diuretic
Proprietățile antibiotice ale hreanului pot ajuta în unele cazuri la tratarea infecțiilor tractului urinar, mai bine decât tratamentul convențional. Un alt motiv pentru care hreanul funcționează bine în acest aspect este sinigrina. Sinigrina este un diuretic eficient și previne retenția apei, care ajută la tratarea infecțiilor tractului urinar.
Hreanul ajută la reducerea greutății
Hreanul este foarte scăzut în calorii, doar 6 calorii pe porție și nu are deloc grăsimi. Are acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt o parte esențială a metabolismului uman, deci doar pentru că sunt etichetați drept „grași” nu înseamnă că consumul lor este întotdeauna rău. Deoarece este bogat în fibre și bogat în proteine, stimulează senzația de sațietate și, prin urmare, poate fi utilizat în rețete fără a vă face griji cu privire la adăugarea inutilă de multă grăsime sau calorii. În acest fel, supraalimentarea este redusă.
Hreanul îmbunătățește respirația
Un anumit miros de hrean, care provoacă curgerea nasului și ne ajută să scăpăm de mucusul din cavități și din sistemul respirator. Inhalarea hreanului pur poate stimula excreția diferitelor fluide care ajută la eliminarea congestiei nazale cauzate de răceli, boli sau alergii.
Hreanul ajută la îmbunătățirea performanței
Hreanul conține numeroși nutrienți precum proteine și vitamine și nu conține grăsimi sau calorii dăunătoare. Acest lucru permite transformarea proteinelor direct în energie fără a fi necesară stocarea, ceea ce are efecte uimitoare asupra performanței fizice.
În plus, energia obținută din proteine produce țesuturi și celule noi, care sunt folosite pentru a repara organele uzate și pentru a-și crește puterea în lupta împotriva toxinelor. Există dovezi că sinigrina prezentă în hrean nu numai că crește nivelul de energie, ci și crește concentrația pentru a vă ajuta să vă concentrați asupra diferitelor sarcini mentale.
Hreanul ajută la vindecarea petelor de pigment
Melasmul este o afecțiune în care apar pete maronii pe față. Dar, deoarece rădăcina de hrean are proprietăți de albire, ajută la tratarea decolorării pielii - un simptom primar al melasmei. Puteți tăia cu ușurință rădăcina de hrean și o puteți freca direct pe piele. Asigurați-vă că sucul de rădăcină este aplicat pe zonele afectate. O puteți lăsa să se usuce și apoi clătiți cu apă călduță și uscați. Repetați o dată pe săptămână până când petele maronii dispar.
Cum se cumpără hrean?
Rădăcina proaspătă de hrean este disponibilă pe tot parcursul anului în majoritatea piețelor, dar sezonul principal este primăvara. Alegeți rădăcinile care sunt ferme și care nu prezintă mucegai, pete moi sau verzi. Rădăcinile mai vechi vor arăta micșorate și uscate. Pot începe chiar să germineze. Acest lucru ar trebui evitat. De asemenea, puteți cumpăra hrean prelucrat, care se păstrează în oțet și sare.
Cum se păstrează hreanul?
Depozitați rădăcina de hrean într-o pungă de plastic în sertarul pentru legume din frigider. Începe să se usuce imediat ce este tăiat, așa că încercați să-l utilizați într-o săptămână sau două.
Hreanul procesat va dura până la 3 luni în frigider. Cu toate acestea, pierde rapid claritatea și este cel mai bine utilizat în decurs de 3 până la 4 săptămâni. Când începe să se rumenească, este timpul să o aruncați. Nu este recomandată congelarea hreanului.
Cum se consumă hrean?
Hreanul este cel mai des folosit pentru conservare sau sosul de hrean pentru carne.