Proteinele ca suplimente nutritive îi ajută pe sportivi să realizeze un aport zilnic de proteine. Acestea sunt de cele mai multe ori disponibile sub formă de pulbere în diferite arome, dar și sub formă de tablete, băuturi gata preparate sau bare. Băuturile proteice conțin de obicei 20-30 g de proteine ​​într-o singură doză și, în comparație cu carnea de pui, sunt îmbogățite cu vitamine, minerale cu o utilizare de până la 100%.


Whey Protein WPC - Concentrat de proteine ​​din zer

Concentrat de zer este cea mai utilizată formă de proteine ​​din zer (aproximativ 90% din producătorii de suplimente). Are o bună utilizare pentru organism (valoare biologică), o solubilitate și un gust foarte bune. Este fabricat din zer dulce de lapte. Conține puțin mai multe grăsimi, carbohidrați și lactoză în comparație cu izolatul din zer. Concentratul de proteine ​​este potrivit pentru persoanele care nu trebuie să monitorizeze fiecare gram de zahăr luat. Digestibilitatea acestui tip de proteine ​​este mai lentă decât cea a izolatului, dar mult mai rapidă decât cea a altor tipuri de proteine. Prin urmare, această proteină potrivit pentru activitatea fizică. Este o sursă excelentă de aminoacizi cu lanț ramificat BCAA.Concentratul din zer este produs prin procesul de ultrafiltrare. În acest proces, zerul este denaturat și parțial își pierde calitatea. Tratamentul și uscarea sunt la o temperatură mult mai mare decât izolatul. Prin urmare, concentratul conține o valoare biologică mai mică, mai puțini factori de creștere și fracțiuni proteice importante pentru sistemul imunitar.

Avantaje:

  • absorbția rapidă a aminoacizilor
  • utilizarea relativ bună a proteinelor (valoare biologică)
  • bună solubilitate și gust
  • conținut relativ ridicat de proteine ​​65 - 80%
  • Preț mai mic scăzut

Dezavantaje:

  • conținut mai mare de lactoză și grăsimi - posibilitatea indigestiei

Concentrat de zer recomandat de calitate superioară:

calitate superioară


2. Izolat de proteine ​​din zer - Izolat de proteine ​​din zer

Izolat din zer este cea mai pură formă de proteine ​​din zer. Are o mare valoare biologică și digestibilitate. Izolatul din zer conține in macar, sau fără carbohidrați, lactoză sau grăsimi. Prin urmare, este potrivit pentru femei, persoanele din dietă și pentru sportivii de top. Izolatul este una dintre proteinele cele mai rapide absorbite ideal imediat după antrenament. Are un raport proteic mai mare comparativ cu concentratul de zer. Marele avantaj este conținutul ridicat de aminoacizi ramificați BCAA și gustul excelent.

Izolatul de zer de cea mai înaltă calitate este obținut prin microfiltrare CFM (Cross Flow Microfiltered). Procesul este la temperatura scazuta, presiune scăzută și pH normal, pe baza căruia se păstrează calitate biologică ridicată a proteinelor și peptidelor. Proteina CFM nu intră în contact cu substanțele chimice și, prin urmare, rămâne intactă și în starea sa inițială, rezultând anumite avantaje față de izolatele schimbate de ioni, cum ar fi un conținut mai mare de calciu și mai puțin sodiu.

Avantaje:

  • digestibilitate și utilizare excelentă (valoare biologică)
  • absorbție rapidă
  • conținut ridicat de aminoacizi cu lanț ramificat BCAA
  • conținut ridicat de proteine ​​85 - 95%
  • conținut minim sau deloc de lactoză, grăsimi, carbohidrați
  • solubilitate bună și gust excelent
  • conținut conservat de lactoferină (antivirale, antimicrobiene, anticancerigene și efecte imune
  • fără utilizarea substanțelor chimice
  • sprijin pentru producerea factorului de creștere anabolic IGF-1

Dezavantaje:

  • preț relativ mai mare comparativ cu alte proteine ​​de calitate inferioară

Izolat din zer de calitate superioară recomandat:


3. Cazeină micelară - Proteină de cazeină micelară

Proteina cazeina este, de asemenea, cunoscut sub numele de proteine ​​nocturne. Este proteina de cea mai bună calitate cu eliberare treptată aminoacizi. Este bine digerat cu o utilizare ridicată a proteinelor pentru celulele musculare. Datorită absorbției sale treptate și pe termen lung a aminoacizilor (mai mult de 7 ore), este potrivit la culcare sau cu un aport redus de proteine ​​în timpul zilei. minimizează efectul catabolic după efort fizic (descompunerea masei musculare).

Oferă o regenerare musculară eficientă, un efect anabolic puternic (forță crescută și hipertrofie) și un echilibru pozitiv de azot, care sunt esențiale pentru creșterea masei musculare. Este potrivit pentru toate persoanele active care încearcă să câștige masă musculară și să regenereze corpul, precum și pentru femeile cu diete de reducere. Caseina micelară este obținută din lapte proaspăt printr-un proces de ultrafiltrare. Se separă de zer prin filtrare. Spre deosebire de cazeina de calciu, este un proces delicat fără adăugarea de substanțe chimice și utilizarea temperaturilor ridicate.

Avantaje:

  • conținut ridicat L-glutamină A BCAA
  • efect anticatabolic (împotriva descompunerii musculare)
  • conținut ridicat de calciu, fosfor, potasiu și sodiu
  • conținut ridicat de proteine ​​80 - 90%
  • sărac în grăsimi, lactoză și carbohidrați
  • preț bun

Cazeină micelară recomandată de calitate superioară:


4. Proteine ​​din carne de vită - Proteine ​​din carne de vită

Proteine ​​din carne de vită În prezent este o proteină foarte populară nu doar pentru culturistii „hardcore”, ci și pentru exerciții de fitness, sportivi și nu în ultimul rând persoanele care suferă de diverse alergii la lactoză, lapte, gluten și altele. În izolat bovin se conservă toate substanțele din carnea de vită, inclusiv vitaminele și mineralele.

Proteina din carne de vită este făcută din carne de vită. Principala diferență în calitatea unei proteine ​​(spectrul aminoacizilor) este partea proteică sau componenta din care este fabricată. Poate fi o proteină din componentă din carne, colagen, mioglobină, elastină și altele asemenea. Valori ridicate ale aminoacizilor BCAA, glutamină, cisteină și triptofan ei spun că proteina a fost făcută din carne slabă de calitate. Utilizare Vită Proteinele după antrenament ajută la menținerea masei musculare, menținând în același timp nivelul de fier.

Avantaje:

  • conținut ridicat de proteine ​​90 - 98%
  • nu conține grăsimi și zahăr
  • conținut ridicat de BCAA, glutamină, cisteină și triptofan
  • nu conține lactoză, gluten, lapte, soia și alți alergeni
  • preț bun

Dezavantaje:

Proteine ​​de vită recomandate de calitate superioară:


5. Proteina din soia - Proteina din soia

Proteină din soia este o proteină frecvent utilizată de persoanele cu intoleranță la lactoză și vegetarieni. Este o proteină vegetală care conține toate aminoacizi, prin urmare, este denumită proteină completă. Are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale A Nivelurile de colesterol LDL. Fitoestrogenii din soia daidzein și genistein au efecte estrogenice. Prin urmare, se crede că această proteină este potrivită doar pentru femeile pe termen lung.

Proteina din soia este produsă prin extracție făină de soia. Ulterior, făina este precipitată, spălată și uscată. În acest proces de producție, soia este produsă aproximativ 90 la sută proteină.

Avantaje:

  • acte împotriva cancerului
  • conține cantități mari de BCAA, glutamină și arginină
  • crește nivelul producției intrinseci de tiroxină, care accelerează metabolismul
  • diete bogate în soia reduce riscul de infarct
  • preț bun

Dezavantaje:

  • efecte estrogenice
  • solubilitate mai rea
  • gust mai prost

Proteine ​​de soia de calitate superioară recomandate:

A doua parte a articolului o puteți găsi dând clic pe acest link: