Hrișcă decorticată mecanic - ușoară
Hrișca nu este o cereală clasică, considerată inițial un aliment pentru săraci, astăzi este un miracol alimentar căutat, care este pregătit și de restaurantele de lux. Interesant este că este foarte sensibil la substanțe chimice, deci poate fi cultivat numai în soluri necontaminate. Este natural fără gluten. Asia Centrală și de Sud-Est sunt considerate a fi tărâmul hrișcului. A ajuns probabil în Europa doar cu invaziile mongole.
Diferența dintre hrișca întunecată și cea deschisă este în procesarea tehnologică. Întunericul este dezlipit de temperatură ridicată, astfel încât suprafața se caramelizează ușor și este întunecată. După gătit, hrișca ușoară formează mai mult terci și are o aromă mai slabă de hrișcă.
De ce hrișca este sănătoasă?
Hrișca este considerată în prezent un aliment dietetic, care este utilizat în principal în alimentația rațională. Este valoros din punct de vedere nutrițional, ușor digerabil și conține fibre. Boabele de hrișcă sunt o sursă de proteine de calitate cu un conținut ridicat de aminoacizi esențiali (în special lizină), vitamine (în special grupele B, C, E) și minerale (magneziu, potasiu, fosfor). Hrișca nu conține gluten, deci este potrivită pentru pacienții care suferă de intoleranță la gluten. Hrișca are un efect benefic asupra sistemului vascular, ficatului și sistemului digestiv.
Sfaturi pentru utilizare
Gătim hrișcă în raport de 1 parte de hrișcă la 1,5 părți de apă timp de aproximativ 15-20 de minute.
Hrișca are un gust puternic. Gătiți crupe de hrișcă sau putem coace ca orezul. Vei vedea că absoarbe volumul extraordinar, deci cu cât îi dai mai multă apă, cu atât absoarbe mai mult. Dacă mai aveți puțină apă, nu o turnați, deoarece majoritatea rutinei valoroase plutește în ea. Puteți gusta hrișcă cu orice: legume, brânză, condimente și este posibil să o preparați dulce.
Depozitare
A se păstra într-un loc uscat și a se proteja de lumina directă a soarelui.
Informatii nutritionale
Informații nutriționale pe 100g de produs: energie 1468kJ/346kcal; grăsimi 2,0 g din care acizi grași saturați 0,5 g; glucide 68g din care zaharuri 1,4g; proteine 12g; sare 0g.