care

Renumită expertă, dr. Michelle McMacken evidențiază 7 lucruri care se întâmplă atunci când încetați să mâncați alimente pentru animale. Am auzit această prelegere acum câțiva ani și am scris-o într-un caiet, unde scriu și interviuri interesante sau note despre cărțile pe care le-am citit. Recent am văzut exact aceeași prelegere scrisă pe pagina furculițelor peste cuțite. Deși la acel moment eram deja la dieta pe bază de plante, prelegerea a fost atât de interesantă, încât de îndată ce am văzut articolul despre cuțitele de furci, am știut exact cine este autorul. Și m-am gândit că, dacă ea ar fi atât de interesantă pentru mine, poate că se va adresa și vouă.

1. Reducem inflamația din corp

Dacă consumăm carne, brânză și alimente procesate, probabil că avem factori inflamatori crescuți în organism. În timp ce inflamația pe termen scurt (după vătămare) este normală și necesară, inflamația care durează luni sau ani nu este. Inflamația cronică este asociată cu ateroscleroză, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, diabet, boli autoimune, printre altele.

2. Colesterolul din sânge scade brusc

Colesterolul crescut este un factor cheie în bolile cardiovasculare și accidentul vascular cerebral. Acizii grași saturați, care se găsesc în principal în carne, carne de pasăre, brânză și alte produse de origine animală, sunt cauza nivelului ridicat de colesterol. Studiile arată că persoanele care trec la o dietă pe bază de plante au un nivel de colesterol scăzut cu 35%. O dietă pe bază de plante scade colesterolul, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate. În plus, alimentele vegetale conțin mai multe fibre, ceea ce scade și colesterolul.

3. Schimbări majore vor apărea în microbiom

Cele trei trilioane de microorganisme care trăiesc în corpul nostru se numesc microbiomi. Acestea sunt esențiale pentru noi, nu numai pentru a ne ajuta să digerăm alimentele, ci și pentru a produce substanțe nutritive, pentru a instrui sistemul imunitar, pentru a activa și opri genele, pentru a ne menține țesuturile curate și pentru a ne proteja împotriva cancerului. O dietă pe bază de plante ajută la formarea unui microbiom sănătos. Fibrele din dieta plantelor (dieta animalelor nu conține nicio fibră) sprijină dezvoltarea bacteriilor bune în intestinul nostru. Dimpotrivă, o dietă săracă în fibre (cum ar fi lactatele, ouăle, carnea) poate sprijini dezvoltarea bacteriilor care răspândesc boala. Dacă consumăm colină și carnitină (găsite în carne, păsări de curte, pește, ouă și produse lactate), bacteriile intestinale formează o substanță care se transformă într-o substanță toxică TMAO (trimetilamină-N-oxid) în ficat. TMAO duce la deteriorarea învelișurilor de colesterol din vasele de sânge și crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

4. Vom schimba modul în care funcționează genele.

Cercetătorii au descoperit că stilurile de viață și mediile pot activa și dezactiva gene. De exemplu, antioxidanții pot modifica expresia genelor care optimizează modul în care celulele repară ADN-ul deteriorat.

Cromozomii poartă gene. Capetele cromozomilor, telomerii, protejează materialul ereditar de degradare și împiedică asocierea cromozomilor între ei. Cu cât telomerii sunt mai lungi, cu atât cromozomii pot fi mai lungi și celulele pot rămâne mai funcționale. În timpul vieții, telomerii se scurtează (cu fiecare diviziune celulară), iar lungimea lor este considerată în prezent un semnal de îmbătrânire biologică. Datorită schimbării stilului de viață, putem prelungi telomerii.

5. Șansa de a obține diabet de tip 2 va fi redusă semnificativ

S-a demonstrat că proteinele animale, în special carnea roșie și cea procesată, cresc riscul de diabet de tip 2. Ce cauzează diabetul de tip 2? Grăsimi saturate, fier animal (hem), endotoxine, produse avansate de glicație (AGE), carnitină, colină (conversie în TMAO), toate pot fi găsite în carne. Ceea ce nu provoacă reacția insulinică este fibra, un antioxidant găsit în fructe. Fructele nu cresc riscul de diabet. Alimentele care contribuie cel mai mult la reducerea riscului sunt cerealele integrale (13%) și legumele rădăcinoase.

Fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale acționează ca o prevenire și remediu pentru diabetul de tip 2.

6. Vom mânca tipul potrivit și doar cantitatea - proteine.

Avem nevoie de aproximativ 0,75g/kg/zi pe zi, adică aproximativ 40-60g pe zi.

Proteina care este suplimentară este stocată de corpul nostru ca grăsime sau excretată ca deșeuri (calculi renali, afectarea funcției renale, cancer, moarte prematură). Proteinele animale sunt bogate în supraponderalitate, boli cardiovasculare, diabet, inflamație și cancer.

Proteina vegetală, pe de altă parte, ne protejează de multe boli cronice. Nu există niciun motiv să luați suplimente nutritive proteice dacă mâncați o dietă pe bază de plante. Dacă mănânci suficiente calorii, ai suficiente proteine.

Proteina animală conține, de asemenea: grăsimi saturate, colesterol, hormoni, bifenili policlorurați (PCB), mercur, alte toxine, antibiotice, bacterii, fecale, produse avansate de glicație (AGE), amine heterociclice, fier hemic, hidrocarburi poliaromatice. Și crește IGF1 (de care nu avem nevoie la maturitate).

Proteina vegetală (semințe de cânepă, leguminoase) conține fibre, fitonutrienți, antioxidanți.

7. Vom avea un impact uriaș asupra sănătății planetei noastre și a locuitorilor săi.

Producția animală este extrem de distructivă pentru planetă. Este unul dintre cei mai mari contribuitori la gazele cu efect de seră și este o cauză majoră a utilizării terenurilor și a apei, a defrișărilor, a distrugerii naturii și a dispariției speciilor.

Până în anul 2048, oceanele sunt așteptate să fie lipsite de pești.

Aproximativ 7600 de litri de apă sunt necesari pentru a produce 0,5 kg de carne de vită în SUA. Lanțul alimentar actual, bazat în principal pe industria cărnii și a produselor lactate, contribuie, de asemenea, la foamea mondială. Majoritatea câmpurilor din lume sunt folosite pentru hrănirea vitelor, nu a oamenilor.

Puteți găsi toate rețetele pentru aceste smokocine vegetale în cursul nostru online de schimbare de 21 de zile.