Cum să pregătiți chiftelele astfel încât să nu fie prea tari, înmuiate în ulei și astfel încât să fie suficient de copt în interior? în plus, vrem mereu să aibă cel mai bun gust și erau moi și crocante în același timp. Și te întrebi, care sunt chiftelele perfecte? Gustă această rețetă și ai răspunsul!

Câteva principii de știut:

Cel mai important lucru este, desigur, calitatea cărnii, precum și modul de amestecare corectă. Am încercat multe rețete și îmi place cel mai mult s-a dovedit că amestecă carne de porc și carne de vită în proporții egale. Eu macin eu carnea. Când vine vorba de alegerea cărnii, carnea de vită este cea mai potrivită pentru măcinând umărul și coapsa din față, de gât de porc sau coapsa din față, de carne de pasăre sunt sanii potriviti iar dacă folosești vițel, cel mai bine este să o mori picioare anterioare dezosate.

Dacă doriți o versiune mai dietetică, puteți face o treime din carne se înlocuiește cu morcov răzuit.

chiftelelor

Dacă carnea nu se combină bine, se adauga cartofi rasi sau smantana.

Nu uitați de ingredientul care nu trebuie ratat - pâinea sau cornuri. Este întotdeauna mult mai bine folosiți produse de patiserie mai vechi, care are o textură diferită de cea proaspătă, mult mai bine să o amestecați în masă. Înmuiați întotdeauna pâinea în lapte, nu în apă. Tăiați întotdeauna patiseria în ceva cele mai mici părți.

Cele mai bune idei pentru e-mail

A fi inspirat! Vă vom trimite în fiecare zi un rezumat al celor mai bune idei direct pe e-mail.

Nu uitați de ceapă, usturoi, sare, piper și pătrunjel tocat mărunt. Merită, de asemenea, să adăugați puțină rasca măcinată, ardei iute și maghiran. Chiftelele vor fi și mai bune.

Rețetă pentru prepararea chiftelelor perfecte:

1 kg de carne - carne de porc și carne de vită într-un raport de 1: 1

3 felii de pâine mai tare mai veche + lapte

1 mănunchi de pătrunjel

1 ceapa mare tocata marunt

6 capete de usturoi

Sare, piper, ardei roșu, rasca și maghiran

Abordare:

Se amestecă ambele tipuri de carne și se adaugă ceapa tocată mărunt. Vom adăuga, de asemenea usturoi extrudat.

Tăiați mărunt pâinea și turnați puțin lapte și amestecați manual. Fiecare parte trebuie înmuiată în lapte, dar dacă este prea mult lapte și curge din patiserie, toarnă-l peste. În caz contrar, chiftelele se vor destrăma.

Se adauga ouale, pe care le batem usor cu o furculita, patrunjel tocat marunt, condimente și ardei roșu. Adăugăm sare la carne în lingurițe treptat - pentru a preveni distribuirea uniformă a sării în carne și întărirea cărnii și va fi sărată în unele părți. Din carne, formăm bile mai mici, pe care le înfășurăm în pesmet și le prăjim până devin aurii pe ambele părți. Amintiți-vă că, dacă înfășurați carnea în pesmet, aceasta va fi mai puțin înmuiată în ulei. Pur și simplu îndepărtați uleiul din firimituri cu un șervețel de hârtie. De asemenea, nu aveți nevoie de o cantitate excesivă de ulei - mai puține chiftele mai mici și mai puțin ulei.