Fiecare gospodină are o rețetă pentru un iepure în cremă cu găluște atunci când vrea să facă ceva tradițional de casă.
Materii prime
Abordare
Curățăm iepurele, îl tăiem, îl spălăm, îl sărăm, îl condimentăm și îl presărăm cu suc de lămâie. Acest lucru va face carnea și mai moale.
Tocam marunt ceapa curatata si prajim pana devine aurie pe grasime fierbinte.
Se prăjesc bucăți de iepure pe ambele părți ale cepei, se acoperă cu apă, se adaugă frunza de dafin, condimentele noi, boia și tocană timp de aproximativ o jumătate de oră.
Se toarnă smântâna în zeama clocotită într-o oală cu iepurele. Lăsați-l să fiarbă și fierbeți până se îngroașă.
Pentru găluște, amestecați făina cu oul, sarea și suficientă apă pentru a crea un aluat flexibil mai subțire. Cu toate acestea, nu trebuie turnat, ci parțial menținut în formă.
Lăsați apa să fiarbă în oală și așezați găluștele fie printr-o sită de găluște, fie tăiați bucăți mici din lopată cu un cuțit și aruncați-le în apa clocotită. Când plutesc la suprafață, le îndepărtăm, le lăsăm să picure și putem turna puțin ulei.