Nu ați mâncat niciodată o astfel de combinație. Crap, nuci, unt de migdale. Încercați și cu siguranță vă va plăcea
Materii prime
Abordare
Spălați crapul în apă rece și ștergeți-l uscat. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați pielea transversal din ambele părți în benzi late de 2 cm. Datorită acestui fapt, mirosul condimentelor pătrunde mai bine în carne și elimină mirosul de noroi al peștilor.
Pregătiți un amestec de sare, piper negru proaspăt și piper Cayenne și răspândiți peștele în interior și în exterior. Dăm cantitatea de ardei iute de Cayenne după gust - dar peștele nu trebuie să fie prea ascuțit. Așezați peștele pe o foaie de copt sau într-o formă largă.
Curățați bananele și tăiați-le felii. Punem cateva bucati in burta pestelui, intindem restul deasupra. Spălați bine portocalele și lămâia și tăiați-le în jumătate de felii. Stropiți peștele cu suc de citrice proaspăt stors, acoperiți-l cu câteva bucăți de fructe, umpleți interiorul cu crap cu restul. Tăiați nucile de caju în bucăți și așezați-le în pielea tăiată a cărnii. Tăiați mărunt usturoiul, tăiați o ceapă în tăiței și presărați cu pește.
Tăiați untul în felii subțiri și așezați-le pe fructe. Lăsați peștele să se marineze câteva ore (cel mai bun pentru întreaga noapte).
Preîncălziți cuptorul la 200 ˚C și așezați peștele pe o farfurie sau într-o matriță. În cele din urmă, turnați încă 100 ml de apă și coaceți crapul timp de 30 de minute. Udăm în mod regulat vârful peștelui, astfel încât peștele finit să fie crocant și suculent. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți farfuria și presărați vârful crapului cu fulgi de migdale, apoi coaceți peștele. Nu uităm să-l turnăm cu unt topit.
Scoateți peștele finit din cuptor. Se acoperă cu folie, se lasă deoparte și se lasă să se odihnească. Între timp, tăiați pătrunjelul și ceapa. Transferați peștele într-un castron puțin adânc și garniți-l cu pătrunjel și ceapă de primăvară.