slăbești

Mesele dietetice pot fi delicioase! Dacă folosești ierburile potrivite.

Busuioc, coriandru, arpagic sau patrunjel. Plantele nu sunt doar o sursă de arome și arome, ci și substanțe esențiale care revitalizează corpul. Datorită lor, mesele tale vor primi literalmente o nouă notă și vor satisface toate gusturile. Adăugați ierburi la mâncarea obișnuită și faceți-o specială! Ierburile sunt, de asemenea, populare printre experții în nutriție de la Institutul de reducere a excesului de greutate și de prevenire Compliment și recomandă utilizarea lor pe tot parcursul anului.

Prejudecățile sunt adesea asociate cu o dietă de reducere, conform căreia alimentele dietetice sunt egale cu alimentele plictisitoare, fără gust și fără miros. Nu-l crede! Scopul dietei moderne de reducere nu este de a ne schimba gustul față de dietă, ci de a adapta dieta astfel încât să fie bogată în gust și să aducă plăcere și o experiență alimentară plăcută. Dacă îți place dieta ta, de ce ai opri-o după câteva zile? Ierburile aduc o nouă aromă, pot schimba gustul, textura și aspectul. Mai mult, acestea conțin o mulțime de vitamine, minerale și enzime, susțin digestia și nu conțin aproape deloc calorii. De aceea sunt un ingredient ideal și nu doar alimente dietetice. Cu toate acestea, cel mai mare bonus al acestora rămâne faptul că aroma lor adaugă un „zâmbet” mâncării, o face interesantă și plină de aromă.

Știați că atunci când ceva are gust pentru noi, are mai mult de-a face cu mirosul decât cu gustul? Percepția gustului este până la 80% influențată de inhalarea mirosului alimentelor și doar 20% din percepția gustului este afectată de papilele gustative. Un studiu francez a confirmat că alimentele aromate cu ierburi și condimentele potrivite reduc nevoia de sărare, zahăr și utilizarea grăsimilor1. Alimente care le fac parfumate și colorate, se satură mai repede și se mulțumesc mult timp. Domeniul științific relativ tânăr, gastronomia moleculară, se ocupă de modul în care creierul nostru percepe mirosurile și gusturile, dar și de modul în care interpretează semnalele simțurilor noastre atunci când mâncăm. Cercetarea a avut ca rezultat combinații foarte neconvenționale de ingrediente care „ne gustă creierul”, precum: căpșuni și coriandru, căpșuni, țelină și mentă, morcovi și frunze de coriandru, ficat și iasomie și altele.

Cultivarea ierburilor acasă într-un ghiveci este o combinație excelentă de decor plăcut cu util și în același timp frumos al bucătăriei. Pentru a profita la maximum de potențialul lor parfumat, tăiați întotdeauna ierburile fin. Nu există reguli pentru combinarea lor, deci folosiți-vă propria imaginație!

Încerca:

Tipul 1: Salată de roșii cu pătrunjel. Tăiați două roșii în caracatițe, adăugați smântână și 1 pătrunjel tocat mărunt la 1 lingură.

Tipul 2: Dacă combinați o banană cu pătrunjel, veți descoperi un nou gust netradițional, dar foarte interesant.

Text: -bn- în cooperare cu studioul Kompliment
Fotografie: Shutterstock