Departamentul de igienă nutrițională, siguranță alimentară și produse cosmetice asigură îndeplinirea sarcinilor din domeniul igienei nutriționale, se ocupă cu alimentația sănătoasă, metodele și condițiile de apropiere maximă a nutriției populației la optimul fiziologic. Asigură îndeplinirea sarcinilor din domeniul igienei nutriționale în raport cu condițiile de viață și de muncă și cu modul de viață.

1. Efectuează sarcini în domeniul performanței administrației de stat în domeniul protecției și performanței sănătății Supravegherea sănătății de stat și controalele oficiale ale produselor alimentare:

A) este logodit prin evaluarea condițiilor tehnico-constructive și de exploatare din punct de vedere igienic în facilitățile activității alimentare, amplasarea fabricilor de alimente, soluția de dispunere și indicatorii tehnici pentru a crea condiții pentru minimizarea resurselor care ar putea duce la perturbarea siguranței igienice și a sănătății alimentelor:

evaluează condițiile igienice pentru producția, prelucrarea, depozitarea, transportul, vânzarea produselor alimentare și orice altă manipulare a produselor alimentare și controlează respectarea acestora,

evaluează propunerile pentru amplasarea plantelor alimentare, oferă consultări cu privire la documentația proiectului în ceea ce privește abordarea problemelor de igienă legate de construcția sau reconstrucția instalațiilor de producție a alimentelor, catering, depozitarea alimentelor și vânzarea produselor alimentare,

evaluează siguranța igienică a noilor proceduri tehnologice și a noilor proceduri de lucru în producția de alimente,

aprobă regulile de funcționare și propunerile de modificare a acestora,

evaluează modalitățile prin care toate unitățile alimentare sunt alimentate cu apă potabilă,

evaluează metodele de eliminare a deșeurilor solide și lichide din unitățile alimentare.

produselor alimentare

b) este logodit igiena obiectelor de uz comun, care se ocupă cu evaluarea obiectelor care intră în contact direct sau indirect cu produsele alimentare, respectiv. în contact cu corpul uman:

efectuează supravegherea sănătății de stat asupra siguranței sănătății necesităților zilnice de bază care intră în contact direct cu produsele alimentare (în special mașini alimentare, ambalaje, închideri și alte articole utilizate pentru producerea, ambalarea și transportul bunurilor personale și de uz casnic) alte produse chimice de consum conform standardelor dezvoltate,

desfășoară activități de expertiză și consultanță în materie de obiecte de uz comun,

efectuează HRD în cadrul sistemului raportat de alertă rapidă RAPEX (produse cosmetice) și al controlului oficial al produselor alimentare RAPID (produse alimentare).

c) este logodit igiena alimentara, care examinează produsele alimentare ca obiecte ale hranei umane în diferite etape ale pregătirii, procesării, depozitării și circulației acestora, monitorizează și evaluează valoarea biologică, siguranța igienică a alimentelor, aprovizionarea populației cu alimente valoroase din punct de vedere biologic, sănătoase pentru sănătate:

monitorizează siguranța igienică și de sănătate și valoarea biologică a materiilor prime alimentare, a semifabricatelor, a produselor finite și a meselor,

monitorizează infecțiile și otrăvirile de origine alimentară și elaborează propuneri de măsuri pentru prevenirea acestora,

evaluează expert propunerile pentru introducerea unei bune practici igienice de monitorizare a punctelor critice de control,

controlează și evaluează păstrarea înregistrărilor de monitorizare a punctelor critice de control de către angajații din unitățile alimentare și verificarea acestora,

monitorizează și evaluează mediul de lucru în raport cu influența siguranței igienice a alimentelor și a meselor gata,

monitorizează și evaluează respectarea principiilor igienei personale a lucrătorilor

evaluează cunoștințele lucrătorilor din industria alimentară, inclusiv gestionarea cunoștințelor legislative în domeniul igienei alimentelor,

evaluează nivelul de salubrizare, dezinfectare și control al rozătoarelor în acele instalații în care produsele alimentare sunt produse, depozitate, transportate, servite sau vândute,

evaluează siguranța sănătății produselor alimentare și a materiilor prime alimentare, inclusiv conținutul de substanțe străine și poluanți toxici.

2. Îndeplinește sarcini specializate de sănătate publică

este logodit fiziologia alimentelor, procesele de viață de bază ale schimbului de substanțe între organism și mediul extern, monitorizează întrebările legate de relația dintre mediu și om, condiționalitatea lor reciprocă și direcția de nutriție a populației.

monitorizează problemele igienice ale consumului împreună (inclusiv mesele din spital) cu o atenție specială la valoarea biologică și siguranța sănătății alimentelor servite,

stabilește raportul corect al substanțelor nutriționale în reprezentarea lor în nutriție în grupuri individuale ale populației, precum și dieta optimă, numărul și frecvența meselor zilnice,

implementează proiectul „Monitorizarea stării nutriționale a populației în grupuri selectate ale populației din Republica Slovacă”,

monitorizează iodarea sării de masă comestibile în districtul Prešov și Sabinov,

lucrează în consilierea suprastructurii unei nutriții sănătoase, unde folosește programul nutrițional „Software de control al corpului” și promovează principalele principii de nutriție adecvată a populației în funcție de caracteristicile fiziologice de bază și de condițiile de viață, nevoile energetice, nutrienții și nutrienții de bază, nutrienții acestora și nutrienți.,

desfășoară activități educative și de consiliere cu o atenție deosebită la influențarea obiceiurilor alimentare ale populației.

Reguli de funcționare pentru catering