Igiena nutrițională este un domeniu medical interdisciplinar care este implicat în abordarea sănătății populației.
Igiena nutrițională se ocupă de tipuri extrem de specializate de nutriție individuală specializată, prin toate tipurile de nutriție spitalicească, dietetică, dietă (restaurant, curse), până la nutriția normală a populației. În lucrarea sa folosește metodele și rezultatele diferitelor științe biologice și tehnice, care sunt legate de nutriție.
Departamentul de igienă nutrițională rezolvă sarcini în următoarele domenii:
analizează starea de sănătate a populației în raport cu riscurile identificate în mediu
monitorizează problemele igienice ale consumului împreună (inclusiv mesele neconstituționale și spa) cu o atenție specială la valoarea biologică și siguranța sănătății mesei finite
desfășoară activități educative și de consiliere cu o atenție deosebită la influențarea obiceiurilor alimentare ale populației
monitorizează siguranța igienică, siguranța sănătății și valoarea biologică a materiilor prime alimentare, a semifabricatelor și a meselor, în producția primară, în producția de produse, în depozitarea, transportul și vânzarea alimentelor
monitorizează apariția bolilor de origine alimentară și otrăviri, elaborează propuneri și măsuri pentru a preveni apariția acestora
evaluează profesional propunerile pentru introducerea de bune practici de producție, evaluează monitorizarea punctelor critice de control de către lucrătorii din industria alimentară și verificarea acestora
monitorizează și evaluează mediul de lucru al operațiunilor alimentare, respectarea igienei personale, a sănătății și a competenței profesionale a angajaților lor și a conducerii
desfășoară activități de experți în evaluarea siguranței sănătății materiilor prime alimentare
Evaluarea construcției - condiții tehnice și de funcționare din punct de vedere igienic în unitățile de afaceri alimentare
evaluarea propunerilor pentru localizarea operațiunilor alimentare, consultări privind documentația proiectului din punctul de vedere al rezolvării problemelor igienice ale echipamentelor alimentare
evaluarea impecabilității igienice a echipamentului tehnologic al mașinilor pentru echipamentele alimentare și mijloacele de transport
evaluarea aprovizionării cu apă potabilă a unităților alimentare
evaluarea eliminării deșeurilor de la unitățile alimentare
Igiena obiectelor de uz comun
efectuarea supravegherii sănătății de stat asupra siguranței sănătății care intră în contact cu produsele alimentare, resp. în contact cu corpul uman (mașini alimentare, ambalaje, produse de închidere, produse cosmetice)
activitate expertă în evaluarea siguranței sănătății obiectelor de uz comun